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清炒荷兰豆
适合年龄:24个月以上原料 荷兰豆100克,葱丝、蒜末、植物油各适量,食盐少许.做法1 荷兰豆去蒂和筋,洗净备用;2 炒锅上火,倒油烧至四成热,下葱丝和蒜末,炒出香味;3 放入荷兰豆,用大火迅速翻炒,炒至断生,加盐调味即可.
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果味鲜蔬小炒
适合年龄:18个月以上原料 黄瓜60克,草莓4个,鸡蛋2个,葡萄干15克,植物油适量,食盐少许.做法1黄瓜洗净去皮,切丁.草莓洗净,用淡盐水浸泡5分钟,去蒂切丁;2鸡蛋打散,搅拌均匀.葡萄干泡洗干净,备用;3平底锅抹少许油烧热,倒入鸡蛋液煎成蛋饼,盛出,切小块;4炒锅倒油烧热,下黄瓜炒至断生,加蛋饼、葡萄干和草莓迅速炒匀,用盐调味即可.
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五彩蛋皮卷
适合年龄:18个月以上原料 虾仁50克,胡萝卜25克,芹菜15克,鲜香菇1个,鸡蛋2个,植物油8毫升,姜汁少许.做法1虾仁洗净,去虾线,切小丁,加姜汁腌渍15分钟.胡萝卜去皮,芹菜去叶,香菇去蒂,将以上原料分别洗净,切小丁,用沸水焯烫半分钟,沥水备用;2鸡蛋打散搅匀,平底锅内抹上少许植物油,烧热后倒入蛋液,煎成蛋饼;3炒锅上火,倒油烧热,放入虾仁炒至九分熟,加胡萝卜、芹菜和香菇炒匀后盛出;4炒熟的虾仁蔬菜丁稍微晾凉,铺在蛋饼上卷成卷,切块即可.
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妙手“烩”春意,养出好气色
清炒虾仁莴笋食材:莴笋1根、海虾1 0只、核桃仁50g、大蒜2瓣、姜2片、料酒5ml、生抽5ml、淀粉2g、油、盐各适量.做法:1莴笋洗净去皮去老根,切成1 cm见方的小丁,大蒜切碎备用;海虾剥壳取出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌制片刻;2倒入少许油到炒锅,下虾仁滑炒,变色后立即盛出;3锅中留底油,下蒜末爆香,放莴笋丁翻炒,放入虾仁和核桃仁翻炒一下,加少许盐调味即可出锅.
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海の献礼
干烧明虾原料:明虾250克,红、黄甜椒各20克,葱花、姜末、蒜末各适量,番茄酱15克,六月鲜酱油25毫升,料酒15毫升,白糖5克,植物油适量.做法:1.明虾剪去须和足,挑去虾线,洗净备用;2.红、黄甜椒分别去蒂去籽,洗净切碎;3.炒锅上火,倒入植物油烧热,放入处理好的明虾,用中小火炒制
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过年好吃菜
过年啦!做两个好吃又营养的菜,虽然都是简单的食材,可是因为都加了不简单调料,味道一下子加了一颗星哦!开来揭秘本期菜谱用了哪两种惹味调料.爱好美食的妈咪们不可错过的美味年菜!沙姜猪手猪手1只,卤包1个,沙姜、姜片、蒜、生抽、米酒、盐、冰糖少许猪手洗净、斩块,焯除血水备用.水烧开,放入卤包、沙姜、姜片、蒜、酱油、米酒,少许冰糖、盐,制成卤水.猪手卤制1个小时.生抽入锅中烧开,加盐、糖调味,淋在猪手上.炒锅入少许油,爆香蒜粒、沙姜,淋入盘中即可.
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家庭食品菜肴制作(二)瓜子食品的家庭制作
1.奶油瓜子原料:西瓜子500克,食盐35克,糖精、香草香精各少许.制法:将糖精溶解于盐水中,西瓜子投入清水中洗净,控干,倒入炒锅,用文火炒到爆响时,倒入糖精盐水,继续用文火炒熟.出锅后喷上香草香精即可.由于香草香精有奶油味,故名奶油瓜子.炒奶油瓜子一般选用中等大小的西瓜子.此品咸香味甜,风味独特.
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春季药粥
黑木耳粥原料:水发黑木耳100g,猪肉末50g,白菜心50g,虾米25g,精盐7g,味精2g,麻油20ml,粳米100g.制作:将水发黑木耳、白菜心洗净,切细丝;虾米洗净放入碗中.炒锅置火上,加入麻油、猪肉末、黑木耳、白菜心煸炒,调入精盐和味精,盛入碗中备用.粳米淘洗干净入锅,加水煮成粥,加入碗中的备料,搅匀即成.
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金钩黄瓜条
原料:黄瓜300克,海米10克,香葱1棵,食用油15克,香油1小勺,盐2克.做法:1.黄瓜洗净去皮,切成条状或其他形状,加入盐少许,腌5分钟,沥干.2.海米洗净,用沸水泡透,捞出沥干水分;香葱洗净切末.3.黄瓜加香油、海米拌匀.4.将炒锅置火上,倒入食用油烧热,下入葱末,炸出香味后捞出不用,把油淋在黄瓜条上,拌匀即可.
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荠菜豆腐羹
原料:豆腐200克,荠菜250克,花生油、盐和白胡椒粉各2克,葱花、姜丝、淀粉适量,枸杞3克.做法:1.将荠菜择洗干净,用盐水焯一下,变绿色就马上捞出,浸入冰水中凉透,捞出控水备用.2.豆腐切小块,用盐开水煮一下捞出备用.3.炒锅坐火,倒入少许油烧至6成热,用葱姜爆锅,倒入豆腐块翻炒几下.
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家常菜肴扶正防病
杨梅肉丸味鲜成酸,生津止渴,和胃解解毒 猪肉350g,杨梅汁75g,鸡蛋1个,面包屑20g,醋15g,精盐3g,湿淀粉15g,精制植物油350g(实耗约50g).先将猪肉洗净剁成泥状,打入鸡蛋,加精盐和水100g,搅至上劲时放面包屑拌匀,即成馅.炒锅上火,放油烧至五成热,将肉馅挤成杨梅大小的圆球,下锅炸至肉丸浮起,呈金黄色时入漏勺沥油.原锅上火,放入白糖、醋、杨梅汁和水100g,待烧开溶化时,用湿淀粉勾薄芡,随即将肉丸倒入锅中滚匀,淋油10g,出锅即成.
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孕中期营养食谱
主食油酥饼原料:白面粉100g,食油适量.制法:炒锅洗净,放入食油烧至八成热时,将面粉倒入搅拌,待面粉略呈黄色时停火,此为油酥,放在一边,冷后待用.面粉以清水和成软面(软硬程度像一般烙饼的面即可),多饧一会儿,把饧好的面擀成片状,将炒好的油酥均匀地平铺在上面,然后卷起,切成小饼坯,擀平上锅烙熟即可.也可将饼坯揉合,使面与油酥合在一起,再做成饼坯擀平上锅.熟后即可食用.
