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高效液相色谱-线性离子阱质谱法测定辣椒制品中23种工业染料
目的 建立辣椒酱和辣椒面中23种违禁工业染料的高效液相色谱-线性离子阱质谱(HPLC-LIT-MS)测定方法.方法 样品经乙腈超声提取,目标化合物在梯度洗脱程序下经RP-Amide色谱柱分离后,采用HPLC-LIT-MS进行二级质谱选择反应监测(SRM)模式进行测定.结果 辣椒酱和辣椒面基质中23种工业染料添加水平为0.3、0.6和1.2 mg/kg时,回收率分别为73.9％～133.3％和77.2％ ～128.4％,检出限(LODs)为0.5～ 56.0 μg/kg,定量限(LOQs)为2.0～ 186.0 μg/kg.结论 该方法快速简便,精密度和准确度均满足辣椒酱和辣椒面中23种工业染料的痕量分析要求.对73份辣椒制品进行检测,两份样品检出罗丹明B、碱性橙和苏丹红Ⅳ.
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延吉市售辣椒面中人工合成色素含量的分析
色泽是食品重要的感官性状之一,辣椒面有固有的天然色素颜色,但由于受到光、热、氧以及加工过程中的影响和储存不当的原因,有时会失去天然色泽;这不仅消费者产生错觉,而且降低了商品价值,为了辣椒面的外观色泽,商家利用合成色素来改善食品的感官性状,另外还有很多商家为了获取暴利,劣质辣椒面里大量掺入已染色的麦麸皮、玉米面等物质,严重损害消费者的利益.
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固相萃取-高效液相色谱荧光法同时测定辣椒面中罗丹明B和罗丹明123
目的:建立固相萃取-高效液相色谱荧光法同时测定辣椒面中罗丹明B和罗丹明123的分析方法.方法:样品经甲醇/水溶液(1∶1,V/V)提取,过Strata-X-CW固相萃取小柱净化,用Kromasil C18色谱柱(250 mm×4.6mm×5 μm)以含0.1％甲酸(V/V)的乙腈/水为流动相进行梯度洗脱分离,荧光检测器测定,罗丹明B采用λex556 nm,λem581 nm,罗丹明123采用λex518 nm,λem542 nm检测,外标法定量.结果:罗丹明B在2.0 μg/L ～ 100.0 μg/L和罗丹明123在1.0 μg/L～50.0 μg/L范围均具有良好的线性(R2＞0.9994),2种待测物的回收率在94.5％ ～ 104.6％范围,RSD均小于5.0％,低定量检出限在1.0 μg/kg ～2.0 μg/kg范围.结论:该方法具有前处理简单,梯度洗脱分离效果和重现性好等优点,能满足实际工作的需要.
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辣椒面中25种染色剂的液相色谱筛查及液相色谱串联质谱确证方法体系研究
目的 建立辣椒面中25种工业染料的液相色谱初步筛查方法和液相色谱串联质谱确证方法.方法 以超高效液相-二级管阵列检测器作为初步筛查方法,以超高效液相色谱串联质谱法作为确证方法,并对方法的有效性进行验证.结果 本文以空白的辣椒面为基质,分别在高、中、低3个水平进行加标实验,回收率分别在60.1％～100.6％和61.6％～99.4％,RSD(n =6)分别在0.8％～6.1％和1.0％ ～ 6.0％,各工业染料的检出限(S/N =3)在0.07 mg/kg ～0.80 mg/kg和0.005 μg/kg～0.40 μg/kg,定量限(S/N=10)在0.21 mg/kg ～ 2.40 mg/kg和0.015 μg/kg～1.2 μg/kg.结论 2种方法高低搭配,操作简单,稳定性好,适于在实际检测工作中推广应用.
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辣椒面掺假掺伪检测的研究分析
辣椒面是人们生活中必不缺少的调味品,且用途十分广泛,但是个别商贩为了提高利润.往辣椒面罩添加各种物质,以欺骗消费者,全国有关辣椒面掺假掺伪的报道时有发生.为掌握我区辣椒面的实际情况,近年来对我区大的辣椒面批发市场经营的辣椒面进行了抽样检测.现在主要从辣椒面的色素、淀粉、食盐等几方面的检测进行说明.
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掺伪辣椒面鉴别分析方法探讨
目的:建立掺伪辣椒面的鉴别分析方法.方法:通过感官检测、漂浮实验、高效液相色谱分析其色素或微量有机成分进行综合判断.结果:不法商贩常在辣椒面中掺入盐、色素、玉米芯、蕃茄干、锯木粉等植物性粉末或完全用此类杂物经染色处理后冒充辣椒面.结论:掺伪辣椒面可以通过感官检测、漂浮实验、淀粉、食盐等的定性、定量检测以及高效液相色谱法分析其色素或微量有机成分来进行综合鉴别,本文采用的方法对类似的食用粉状调味品的掺伪检测也有一定的参考价值.
