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春节习俗文献资料
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燕赵春节饮食习俗知多少?
燕赵大地地域广阔,各地春节习俗有较大差异,饮食习俗也随之不同.但饺子是流行于燕赵大地为普遍的节令食品.大年三十、初一到初五、初十、正月十五均以饺子作为庆贺的食物,故而民间有“香莫过饺子”之说.一般来说,年三十晚必须把初一“起五更”时吃的饺子包好,而且包的饺子要顺着摆放,不能对脸,否则会夫妻“翻脸”.如果饺子馅有剩余,则认为象征着年年不愁吃;如果面皮有剩余,则预示来年不愁穿.煮饺子时忌讳煮破,万一不小心破了,也不能说“饺子破了”,要说“饺子笑了”.吃的时候一定要剩下几个,意为年年有余.春节是日吃水饺,设酒肉贺年,阖家团聚一室,备置果品,肴馔、糕点佐酒,以示团圆之意,从正月初一至初五,各家互相宴请,谓之: “请春酒”,以“八大碗”为席,饮酒、喝奶茶.食品有酸团子,是在除夕之前蒸出来的窝窝.
