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单细胞蛋白的优点及应用
目的 单细胞蛋白的应用.方法 微生物都是核酸和蛋白质的实体,大多是单细胞,用发酵法生产这些单细胞微生物就可以得到极为丰富的单细胞蛋白.结果 单细胞微生物制造出来的蛋白质可以制造人造肉、人造鱼、人造面粉等食品.结论 单细胞蛋白具有很多优点,能得到广泛应用.
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利用木薯渣发酵生产啤酒酵母单细胞蛋白的研究
木薯渣中含有大量的淀粉,但蛋白含量很低,直接饲用效果差.该研究利用黑曲霉和啤酒酵母在适宜的条件下对木薯渣进行混种发酵,提高木薯渣的蛋白含量,作为一种酵母单细胞蛋白饲料应用于生产和饲养牲畜,并使废弃物得到资源化处理.
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新世纪的美味佳肴微生物
当今世界的人口已达60亿。随着全球人口的迅速增长，粮食供应将成为世界性一大难题。科学家们认为，未来人类可以吃微生物——单细胞蛋白合成食品。这种食品将成为餐桌上的美味佳肴。
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浅析单细胞蛋白在食品工业中的生产及应用
单细胞蛋白(Singlecellprotein简称SCP)就是从酵母或细菌等微生物中获取的蛋白质.酵母菌体中蛋白质含量占细胞干物质的45% -55%;细菌蛋白质占干物质的60% ～80%;霉菌菌丝体蛋白质占干物质的30% ～50%;单细胞藻类如小球藻等蛋白质占干物质的55% ～60%.同时微生物细胞中还有丰富的碳水化合物及脂类、维生素、矿物质,所以微生物菌体可以作为食品和饲料.SCP的生产在农业、畜牧、及渔业歉收时,可补充蛋白质供应的不足.当今世界人口迅速增长,要确保充足的蛋白质供给是一个十分严峻的问题.大力发展农业,增加粮食产量,至关重要.同时有了粮食,可以提供饵料和饲料,使养殖业和畜牧业发展,促使蛋白质量增加.因此发展SCP生产工业,有极其重要的意义.
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中草药药渣固态发酵制备单细胞蛋白
目的:合理利用废弃中草药药渣资源,减少其对环境的污染.方法:本研究首先筛选出产单细胞蛋白(Single Cell Protein,SCP)含量高的药渣和菌种,然后采用单因素分析和正交试验设计,研究药渣投放量、水分添加量、尿素添加量对发酵药渣培养基蛋白质含量的影响,探讨药渣经微生物发酵制备单细胞蛋白的优化工艺条件.结果:黑曲霉Asperyillus nigar van(3.4309)发酵耳聋左慈丸药渣的蛋白质含量高,为20.98％;黑曲霉发酵耳聋左慈丸药渣的总结工艺优化条件为:药渣投放量20 g,尿素添加量为药渣的0.35％,水分添加量为药渣的200％,在此条件下发酵产物中蛋白质含量从9.79％上升到21.35％,提高率达118.1％;各因素对发酵过程中蛋白质生成量的影响大小依次为:尿素添加量＞水分添加量＞药渣投放量.结论:利用微生物发酵可以较好地提高药渣中单细胞蛋白含量,为中草药下游产品的开发和应用提供科学依据.
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可利霉素发酵废渣培养白地霉的发酵过程参数研究和残抗分析
目的 研究可利霉素发酵废渣作为基质生产单细胞蛋白,实现可利霉素发酵废渣的资源化和无害化处理.方法 通过正交试验对培养基优化,通过发酵罐规模在线摄氧率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、呼吸商(RQ)和在线活细胞浓度(电容法)进行参数研究,HPLC对残留可利霉素含量分析.结果 在少量速效碳源(葡萄糖)、氮源(硫酸铵)启动下,可利霉素菌渣可以得到充分利用,而菌渣中残留可利霉素含量也显著降低,粗蛋白含量有所提高.正交优化培养基组成:菌渣浓度30.0g/L,葡萄糖浓度20.0g/L,硫酸铵浓度3.0g/L,尿素浓度3.0g/L.活细胞浓度(电容法)由8.2pF/cm提高到13.4pF/cm,粗蛋白含量由41.2％提高到50.3％,可利霉素残留降低73.3％.结论 可利霉素发酵废渣培养白地霉生产单细胞蛋白是可行的,本研究为可利霉素发酵废渣工业化发酵生产单细胞蛋白提供了依据.
