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食品摊点用具细菌、致病菌的检测
食品摊点卫生状况较差,经营者没有消毒防毒意识,消费者缺少卫生意识,容易引发食物中毒和食源性疾病.为了解食品小吃店食品用具卫生状况,把住病从口入关,2001年3月至10月份我们对薛城区驻地食品摊点采样进行卫生细菌和致病菌的定量研究.现将结果报告如下.
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枣庄市街头摊点食品用具微生物学污染情况调查
街头小吃店食品卫生状况较差,经营者消毒意识淡薄,消费者缺乏卫生意识,这就增加了病原菌繁殖污染机会,容易引发食物中毒和食源性疾病.为了解决街头小吃食品用具的卫生状况,2003年1～12月,我们对枣庄市驻地食品摊点的用具进行了卫生细菌学和致病菌污染情况调查,现将结果报告如下.
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曲阜市不同类型餐饮单位食品用具消毒质量监测分析
依据<中华人民共和国食品卫生法>及卫生部<餐饮业食品卫生管理办法>的要求,餐饮业在提供餐饮服务时,给客人使用的食品用具必须是消毒后的用具.为提高我市餐饮业食品用具的卫生质量,2003年我站对全市的餐饮单位开展了食品用具卫生质量监测.现将我市部分不同类型餐饮单位的消毒设施及监测情况统计分析如下:
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某部餐饮业食品用具消毒质量调查分析
为响应中央军委关于部队不再从事生产经营的指标精神,使原由地方防疫部门管理的部队对外饮食营业部门归口于部队管理.我们于2000年8～9月对我区某部晚饮业食品用具消毒质量进行了调查,现报告如下.
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绵阳城区学校食堂食品用具的卫生学调查
目的:了解学校食堂除餐饮具外,还有其它多种接触和盛放直接入口食品容器、用具的卫生状况,为加强学校食品卫生安全策略提供依据.方法:2004年4～11月,采用自编调查表,对学校食堂卫生状况查看和学校餐饮具及食品容器、用具消毒效果监测资料分析.结果:学校管理食堂和个人承包食堂的餐饮具、食品容器、用具的消毒合格率有明显差异,其中,学校管理食堂的餐饮具消毒质量明显好于个人承包食堂(X2=79.51,P《0.01);学校管理食堂的食品容器、用具消毒质量明显好于个人承包食堂(X2=9.75,P《0.01),由此可见,学校个人承包食堂管理松懈,设备简陋,功能不齐全,消毒不严格,忽视食堂内食品容器、用具的消毒和保洁.结论:不同管理方式学校食堂的餐饮具、食品容器、用具消毒质量存在一问题,尤其是食堂内盛放直接入口的食品容器、用具的消毒质量保洁措施不可忽视,应采取综合预防措施,杜绝学校食品隐患,确保学校食品卫生安全.
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大连市西岗区宾馆冷荤配餐间及餐具消毒间卫生状况调查
为了更好地贯彻执行<食品卫生法>,加强饮食卫生的预防性监督监测工作,不断提高冷荤配餐间(下称冷荤间)及餐具消毒间(下称消毒间)的卫生质量,防止发生食物中毒,同时为摸清冷荤间及消毒间卫生状况,以便今后加强监督管理,我们随机抽查18家宾馆的冷荤间及消毒间,并对各种食品用具、工具的污染情况以及餐具的消毒效果进行检测分析,现将结果报告如下.
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一起不能确认食物中毒而采用留样食品及食品用具污染案的行政处罚
1 案情经过 "全省文化工作会议"于5月28日在某饭店召开.当晚6:30会议代表在该饭店二楼用餐,共10桌.次日早餐和中餐皆为自助餐,均在该饭店24楼用餐.人数各为100人和120人,参加会议代表共计138人.首例病人发生于5月29日凌晨1:30,以后陆陆续续出现20余例病人,发病时间均在5月29日上午9:00～10:00.
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泰安市学校食堂用具的卫生学调查
目前,学校食堂对所提供的公用餐具的消毒工作都普遍较为重视,但其他用具如托盘、盆、桶、勺等接触或盛放直接人口食品的容器、用具却长期被忽视,为了解其卫生状况,保护学生的健康,我们于2001年4～6月对泰安市36所学校食堂及幼儿园的食品用具进行了调查,现将结果报告如下.
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台州市椒江区1999～2002年一次性纸杯卫生学检测
近年来随着人们对疾病预防的重视及消费观念的转变,一次性食品用具越来越被人们接受,广大消费者乐用既卫生又方便的一次性纸杯.
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青岛市农贸市场摊点食品及其用具微生物学检测
为加强农贸市场食品卫生管理,摸清食品污染情况,保障消费者食用安全,1999年高温季节对青岛市市内4区的10个主要农贸市场、112个食品摊点的酱卤肉类、肉灌肠类、糕点类、油炸食品及部分摊点的食品用具进行了微生物学检测.
