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当前我国儿童营养所面临的问题与挑战
儿童营养状况是衡量社会经济发展和社会进步的重要指标,国际上已将5岁以下儿童的营养状况作为生存与发展的重要问题.每年全世界大约1000万5岁以下儿童死亡,其中超过1/2死于营养不良,"降低儿童死亡率"被列为联合国千年发展目标(MDG'S)中.而在食物供应充足的地区,由于居民消费过多的糖和脂肪以及运动的减少,营养过剩和其导致的某些营养相关慢性病与日俱增[1],这些营养不均衡也同样威胁着儿童的健康.笔者综述了我国儿童营养所面临的问题与挑战.
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部分高级干部家庭油盐摄入状况调查和分析
目的 了解高级干部家庭油盐的摄入状况,并提出相应管理策略.方法 制定信息采集表对随机抽样的35个家庭57名保健对象一般情况和日常生活方式进行问卷调查,用“称重法”调查家庭油盐消耗状况.结果 11人(19.3％)有吸烟或被动吸烟史,无一人酗酒,多数被调查者睡眠充足、三餐规律并且能够坚持常规运动；54人(94.6％)关注自身的健康状况,多数人能够从多渠道、多方面获取健康信息；32个家庭(91.4％)日人均油和(或)盐摄入超标；被调查人员常见营养相关疾病的患病率为80.7％,顺位依次为高脂血症、高血压、糖尿病和冠心病.结论 高级干部及配偶日常生活习惯较好,关注自身健康,但家庭每日人均油盐的摄入明显超标,为了进一步控制营养相关慢性疾病的发生和发展,应首先从控制油盐入手.
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中老年人膳食健康状况及干预效果分析
目的 了解南京市中老年人的膳食健康状况,探讨复合式膳食干预对食物摄入和慢性病的影响.方法 对南京市主城区573名中老年人进行医学体检和膳食调查,整群抽出干预组208人,给予粗杂粮干预和健康教育;对照组289人,给予健康教育.结果 50%以上的中老年米面制品、膳食纤维、鱼虾、蔬菜、硫胺素、核黄素和钙的摄入量未达推荐量,70%以上中老年食用油超过推荐量,脂肪的供能比达到38.20%.干预后膳食纤维摄入量明显升高(P＜0.05),食盐的摄入量明显下降(P＜0.05);干预组的肥胖、高血压、空腹血糖升高和血脂异常得到明显控制(P＜0.05),显著好于对照组(P＜0.05).结论 中老年的膳食结构有待改善,复合式膳食干预对中老年人的膳食状况及慢性病有良好的效果.
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β3-AR基因突变对营养相关慢性病的影响
上世纪80年代发现,脂肪、内脏、心肌等组织存在有β1-及β2-肾上腺索能以外的受体.随后,编码人、小鼠、大鼠的β3-肾上腺素能受体(β3-adrenergic receptor,β3-AR)基因被克隆、测序以及表达,β3-AR受体存在的假设从而得到了确认.
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上海市松江区部分机关人员8项体检指标分析
随着人民生活水平的提高,膳食结构的变迁导致了所谓的"双重营养不良",即营养摄入不足与过剩同在,营养缺乏病与营养相关慢性病并存.人群中肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症等慢性代谢性疾病的发病率逐渐增高,由此导致的心脑血管疾病目前已成为我国城乡人群的第1位死亡原因.为了解我区机关人员及其退休职工体重、血压、血糖、血脂等相关代谢指标的状况,现对其部分人群的体检资料进行分析如下.
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1982～2002年广西城乡居民膳食结构与营养相关慢性病变迁的研究
目的 分析1982-2002年广西城乡居民膳食结构与营养相关慢性病的变迁,提出改善居民膳食结构和预防营养相关疾病的策略.方法 根据1982、1992、2002年广西3次营养调查研究数据,采用数理统计技术,科学评价20年间广西城乡居民膳食消费变迁趋势及其与营养过剩相关慢性疾病变化的关系.结果 20年来广西居民摄入食物总量以每年0.8%的速度增加,除城乡居民谷薯类食物呈现出年均1%的下降趋势外,其他食物的消费量均呈现上升趋势.城市居民食物消费量年均增长快的依次为乳类(14.5%)、水果(9.1%)、蛋类(7.8%)、水产品(6.6%)和肉类(5.7%),肉类摄入量1992年超过标准人推荐量的112.7%,2002年超过166.O%.农村居民食物消费量年均增长快的前5名食物分别是乳类(20.3%)、蛋类(9.9%)、肉类(9.3%)、水产品(5.3%)和水果(5.3%),其中农村居民肉类食物从1982年重度负偏离快速上升,2002年达到重度正偏离,超过标准人推荐量的80.1%.20年间城乡居民盐摄入始终处于正偏离状态.2002年城乡居民来自脂肪的能量已占总能量的31.3%.20年来城乡居民营养不良呈逐年下降趋势,而营养过剩慢性病则呈逐年上升趋势.Spearman秩和相关分析显示,高血压、超重和肥胖的患病率与肉类、烹调油、蛋类的摄入量呈正相关,与谷薯类的摄入量呈负相关;营养不良、贫血与谷薯类的摄入量呈正相关,与肉类、蛋类、烹调油的摄入量呈负相关.结论 广西城乡居民已进入了膳食营养结构急剧变迁和营养相关疾病流行的关键时期,有向高脂肪、高能量、高动物蛋白、低碳水化合物膳食模式转变的趋势.亟待进行居民膳食结构改善和干预,以有效遏制营养相关慢性疾病的流行.
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1959～2002年广西城乡居民膳食结构的变迁
目的 探讨1959～2002年广西城乡居民膳食结构的变迁及其意义.方法 分析1959、1982、1992、2002广西4次营养调查资料,评价膳食结构、营养不良和营养过剩相关慢病的变化趋势.结果 1959～2002年广西居民摄入动物类食品逐年增加,植物类食品缓慢减少.畜、禽、肉、油脂、水果增加较快,奶、蛋、水产豆类不足,谷薯类缓慢下降.城市居民鱼虾、蛋、奶、蔬菜、水果年增长率比农村居民高.农村居民畜禽肉年增长率比城市居民高,谷类年下降率比城市居民大,1993～2002年蔬菜递减较快.来自脂肪的能量已占总能量的31.3%.营养不良呈逐年下降趋势,营养过剩慢病则呈逐年上升趋势,农村居民营养不良率高于城市居民,城市居民营养过剩慢病患病率则高于农村居民.结论 广西城乡居民已进入了膳食营养结构急剧变迁的关键时期,城乡发展不平衡,有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势.
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上海市普陀区2007年居民营养与健康状况调查
[目的]了解普陀区居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病,为制定相关政策、指导居民合理饮食提供依据. [方法]本次调查是家庭抽样调查,采用分层多阶段整群随机的方法,调查包括询问调查、膳食调查等.[结果]普陀区居民禽肉水产类人均每日消费量上升,为213.96 g,豆制品、蛋类人均每日消费量65.44 g和42.68 g,已达到推荐量.谷类、乳类、蔬菜人均每日消费量未达到推荐量,分别为265.06 g、112.62 g、270.35 g;居民能量和碳水化合物的人均每日摄入不足,蛋白质、脂肪、铁、维生素E、烟酸的摄入量已基本达到推荐量,但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量较低.能量来源结构分布已比较合理,蛋白质结构中优质蛋白质占57.05%15岁及以上成年人高血压患病率为25.76%、糖尿病患病率为6.87%、血脂异常率为9.91%. [结论]居民膳食状况有较大提高,但能量摄入不足,某些营养素依然缺乏;营养相关性慢性病将是重要的公共卫生问题.
