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示波极谱法测定大米等样品中的碘
碘测定的经典方法是砷-铈催化接触法.这种方法必须严格控制无碘污染,由于是催化反应,影响因素较多,一般操作者不易掌握,同时时间与温度必须严格控制,否则误差较大.采用示波极谱法测定,方法线性较宽、灵敏、准确.测得QC质控样品的结果与标示值相符,较催化接触法、色谱法、ICP-MS、HPLC和中子活化法[1]等操作方便,条件易于控制.大米、小麦、饮用水、蔬菜等样品通过KOH-KClO3联合作助灰化剂,运用示波极谱法测定其碘含量,获得满意结果.
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微波消解-原子荧光光谱法测定食品、保健品中的砷
微波消解比常规方法使用试剂少、耗能低、速度快、污染少,重要的是防止了易挥发组分的损失[1].易挥发元素如砷、汞、锡等可被保留在消化液中,其中砷是食品、保健品检验的常规项目.2003年1~7月用高压密闭微波消解仪消解样品,原子荧光光谱仪测定砷含量,与国家标准物质标示值比较,样品测定结果满意.
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预包装糕点食品营养标签标示成分与实际测量值的符合情况调查分析
目的 调查预包装糕点类食品营养标签标示的营养成分含量与实际检测值的符合情况.方法 在广西14个市采集100批次预包装糕点,检测并计算能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量等5项指标,根据相关标准判定其与标示值的符合度.结果 100批次预包装糕点中,5个项目标示值全部符合标准要求的样品为47份,样品总体符合率为47.0%.共检测500项次,有407项次符合标准,项目总体符合率为81.4%.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量等项目符合率分别为78.0%、91.0%、65.0%、98.0%和75.0%.能量的偏离标准倍数以1~1.5倍居多,而脂肪和钠含量的偏离标准倍数以1.5~5倍居多.分别有9批次和2批次样品的蛋白质、碳水化合物检测值不符合标准.结论 预包装糕点类食品营养标签中能量、核心营养素的标示值与实际检测值符合率不高,生产企业应引起高度重视,有关部门应加强营养标签的监管工作.
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上生所质控血清中尿素氮标示值的探讨
卫生部上海生物制品研究所(本文简称上生所)制备的冻干质控血清作为质控材料已在全国广泛使用。其中的尿素(Urea)含量以尿素氮(UN)mmol/L、 mg/dl标示,但两者之间的关系令人不解。 本文按照上生所UNmg/dl标示值自配Urea标准液,采用凯氏定氮法测定标准液中的UNmmol/L;再以Urea标准液为标准用脲酶法测定上生所质控血清中的UNmg/dl。比较UNmmol/L与mg/dl之间的关系,并根据理论推导,得到了A(UNmg/dl)、B(UNmmol/L)、C(Urea mg/dl)、D(Urea mmol/L)之间的新旧制单位换算关系。1 材料和方法1.1 材料1.1.1 定值血清:批号990401,标示值UN 6.75 mmol/L、UN 18.9 mg/dl。1.1.2 Urea标准液(40.5 mg/dl)或UN标准液(18.9 mg/dl):取干燥纯Urea 40.5 mg,溶于水,加叠氮钠10 mg防腐,用水稀释至100 ml。