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香酥雪花饼
[主料]西红柿1个[配料]奶酪片10片[调料]淀粉、鸡蛋、面包糠、植物油[做法]1.西红柿从中间切成2瓣,然后再改成1厘米厚的片.2.把切好的西红柿每2片中间加一个奶酪片分成份.3.把分好份的西红柿蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠,放在不粘的电饼铛中煎熟即可.
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烤箱版鸡米花
原料:鸡胸肉300克,鸡蛋1个调料:辣椒粉1茶匙(5克),白胡椒粉1/3茶匙(2克),五香粉1/3茶匙(2克),盐1/2茶匙(3克),面包糠200克,黄酒2茶匙(10毫升)步骤①原料:鸡胸肉、鸡蛋、辣椒粉、白胡椒粉、面包糠等②切好的鸡肉加入黄酒、白胡椒粉等调料腌制20分钟③再倒入鸡蛋拌匀④将面包糠倒入腌好的鸡肉的碗中,充分搅拌均匀⑤把鸡肉一块一块平铺在刷了油的烤盘里,放入烤箱⑥烤20分钟左右,烤至鸡肉表面变金黄即可做法1.鸡肉洗净,用刀背略微敲打,把肉敲得稍微松一些.切成4厘米大小的块儿,加入黄酒、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐和鸡蛋拌匀,腌制20分钟.
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老少通吃的黄金鲷鱼排
材料:鲷鱼、面包糠、鸡蛋、淀粉、泰式辣椒酱、姜片、胡椒粉、油盐.做法:1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片;2.准备好其他原材料:淀粉、鸡蛋和面包糠;3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉;4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下;5.后放入面包糠中滚一下,让鲷鱼片表面都裹上面包糠;6.油锅烧至六成热,放入鲷鱼片;7.炸至金黄后捞出控油;8.摆放入盘中,表面撤上泰式辣椒酱.
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财源滚滚黄金鸡卷
材料:鸡腿肉、肉馅、红萝卜、小葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油盐.做法:1.准备好原材料:鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;2.将红萝卜和姜切成小片,用搅拌器搅打成泥加入肉馅里;放入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;顺着一个方向搅拌上劲;3.将鸡腿沿着骨头剔下腿肉;横竖切成小块,不要切断;均匀地撒些盐和胡椒粉调味;4.再将红萝卜肉馅放在鸡腿的底部;卷起来后移至锡箔纸上;再卷起来,将两端捏紧;5.烧锅水,水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;6.将淀粉、鸡蛋液和面包糠分装在三个盘子内准备好;7.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉,放入鸡蛋液中滚一下;再放入面包糠上滚动,让面包糠均匀地粘在鸡肉卷的表面;8.加热油,油六七成热时放入鸡卷去炸;炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油分;9.切成宽度相同的小卷,摆放在盘中.
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酥炸鱿鱼圈
原料冰冻鱿鱼圈350克,玉米淀粉,鸡蛋两个,面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油适量制作 1 鱿鱼圈解冻,撕去外皮,清洗干净备用;2 先将鱿鱼圈用开水焯一下,这样炸出来更酥脆;3 加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;4 玉米淀粉倒在容器里,把鱿鱼圈放入其中滚一下;5 鸡蛋打散、搅匀,再把鱿鱼圈放入鸡蛋液里蘸一下;6 后放面包糠里滚一下;7 锅中放油,烧至六七成热时,放入鱿鱼圈转为中小火,炸至金黄色即可;8 捞出后放在厨房纸上,吸走多余的油即可食用.
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四季养生保健菜
炒鸡翅:大蒜头适量洗净切小放盐捣碎捣成汁备用,再取适量大蒜头洗净切小放少许面包糠调匀备用,鸡翅洗净放盐、糖、黄酒、大蒜汁面粉适量,生粉适量,鸡蛋黄充分拌匀,锅内放油烧热放入鸡翅炸黄捞出,锅内放点油烧热放入蒜头末生姜末,炒匀后放豆豉适量,干红辣椒丝,鸡翅炒匀后,放盐、糖、青辣椒,生抽、鸡精烧熟即可.
