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阳澄湖大闸蟹今年个头小促销不得低于定价8折
昨天,阳澄湖大闸蟹开捕,蟹券销售也随之在各电商平台进入白热化阶段。晨报记者发现,便宜的阳澄湖大闸蟹居然9元就能买到一只。对此,上海水产行业协会秘书长范守霖提醒消费者,购买需谨慎,更直指商家要诚信经营。
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吃货们的福音—阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹,又叫金爪蟹.产于江苏省苏州市的阳澄湖莲花岛.蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,十肢矫健.章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季.农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育佳.煮熟凝结,雌蟹成金黄色,雄蟹如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品.2011年9月起,阳澄湖大闸蟹带有防伪标志.
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金秋时节说海蟹
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来.秋风送爽,正是蟹肥膏黄时.海鲜美食历来受世人追捧,海鲜中的螃蟹更是中国人餐桌上的饕餮大餐,深受喜爱.蟹的种类很多,中国蟹的种类就有600种左右,因分布的地理位置不同,有湖蟹、河蟹、江蟹、海蟹之分,代表品种有大闸蟹、青蟹、梭子蟹、花蟹等.中国各地有不少名蟹,著名的如天津紫蟹、辽宁兴城梭子蟹、苏州阳澄湖大闸蟹、温州炎亭江蟹、山东莱州大蟹、潮汕赤蟹等等.
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秋天品蟹阳澄湖
"秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖."秋风送爽,又是美啖螃蟹时节.借问食蟹何处去?食客遥指阳澄湖.啖蟹,对我这个温州人来说并不陌生,温州人喜欢啖蟹、品蟹,民间更有无蟹不成席之说.可在温州要真正品味正宗的阳澄河大闸蟹并非易事,正缘于此,在2011年秋高气爽之时,我真正品味了一下正宗的苏州阳澄湖大闸蟹,了却了多年的心愿.
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蟹为何宜蒸不宜煮
蟹肉鲜美,有海蟹与淡水蟹之分.海蟹盛产于每年四至十月,淡水蟹盛产于每年九至十月,素有"九月团脐十月尖"之说.全世界蟹类约有四千五百余种,我国约有近八百种,其中具有重要经济价值的海水蟹有三疣梭子蟹、青蟹、黎明蟹、和乐蟹、斑纹鲟、日本鲟等,淡水蟹有中华绒螯蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖螃蟹等等.
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吃大闸蟹悠着点
身价金贵的阳澄湖大闸蟹受到许多人的喜欢.但是肝病患者却要小心,吃大闸蟹严重时可使病情加重甚至危及生命.从多年临床观察来看,因食蟹而引发的问题主要集中在三个方面.第一,由于螃蟹过于寒凉,再加上天冷着凉,两者夹击引发严重腹泻.第二,有些人不重视食物之间的搭配禁忌,在享用过螃蟹的美味后,接着喝茶、吃柿子,从而引发了"胃柿团病",随即出现腹痛、呕吐等症状.此外,对有过敏史的人来说,螃蟹中所含有的异种蛋白质会令他们产生过敏反应,所以不宜吃.