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浙江养殖蟹类含量分析
随着现代工业的发展,包括重金属在内,许多污染物流入水体,并在蟹类等水产品和沉积物中富集,被人食用后会严重影响人类的身体健康,水产品质量安全也越来越受到人们的重视.锯缘青蟹(简称青蟹)、三疣梭子蟹(简称梭子蟹)以及中华绒螯蟹(简称河蟹)都是浙江重要的养殖产业.本文主要研究了浙江省境内多个区域内养殖的青蟹、梭子蟹以及河蟹蟹黄和肌肉中重金属镉的含量,着重讨论不同部位、不同蟹种以及不同地域对镉含量的影响,并就国家标准中该限量值是否需要调整进行适当讨论.
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中华绒螯蟹蛋白质营养
中华绒螯蟹又称为河蟹、大闸蟹以及毛蟹等.如久负盛名的"阳澄湖"大闸蟹.近年来,中华绒螯蟹的淡水养殖产业不断发展,人们在享受美味的同时,也越来越关注中华绒螯蟹的营养价值.中华绒螯蟹作为我国特有的水产养殖品种,因其肉质鲜嫩,营养价值高而备受消费者的喜爱.如何了解中华绒螯蟹的生殖营养生理,使得中华绒螯蟹获取合适的营养,对于养殖产业具有重要的意义.本文通过介绍中华绒螯蟹雌性亲体蛋白质营养,阐述了中华绒螯蟹仔蟹蛋白质与氨基酸营养以及蛋白质对中华绒螯蟹消化酶的影响.
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蟹为何宜蒸不宜煮
蟹肉鲜美,有海蟹与淡水蟹之分.海蟹盛产于每年四至十月,淡水蟹盛产于每年九至十月,素有"九月团脐十月尖"之说.全世界蟹类约有四千五百余种,我国约有近八百种,其中具有重要经济价值的海水蟹有三疣梭子蟹、青蟹、黎明蟹、和乐蟹、斑纹鲟、日本鲟等,淡水蟹有中华绒螯蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖螃蟹等等.
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隐藏秘密的旧皮鞋
改革开放初期的一年仲夏,曾做过几年渔夫的我和朋友老尹为使自己在水产养殖上能有所突破,意欲前往上海崇明岛购买一种叫大眼幼体的中华绒螯蟹蟹苗回家放养.一切准备就绪,就只等携款上路了.当时银行存取款运作缓慢,加之我们要去的几个售苗点变动性大,不好落实,所备几千元现金必须随身携带.