首页 > 文献资料
-
生吃河鲜当心肺吸虫病
炎炎夏日,大排档逐渐盛行,许多淡水的鱼、虾、蟹等被生吃或半生吃.在享用美味的同时,也应该注意预防"病从口入",防止发生寄生虫感染.
-
真假三文鱼
近日到云南丽江旅游,去一处养鱼的地点吃鱼宴.先上的是三文鱼生鱼片,和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的.我一开始以为是从外地运来的三文鱼,后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的,不禁感到奇怪:内地淡水中怎么可能养起三文鱼?吃完饭到湖边游览,特地留意了一下说明,写的果然是"虹鳟,又名三文鱼".
-
美味茨菰
第一次听说茨菰是在张潮的《江南行》中：“茨菰叶烂别西湾，莲子花开不见还。妾梦不离江上水，人传郎在凤凰山。”那时虽然很喜欢这首诗，但并不知道茨菰为何物，更别说品尝了。后来读了一些书，知识面宽了，方才明白，原来茨菰又叫慈菇、剪刀草、燕尾草等，是一种淡水植物，遍布全国各地，叶似箭头，也像燕子的尾巴，其茎呈球状，大者如杏，小者如粟，可食用，且美味。
-
品天然美味享健康生活——访白洋淀生态食品开发有限公司
“华北明珠”白洋淀位处于河北保定安新县,是国家重点旅游区和开放区.安新县白洋淀生态食品开发有限公司是一家以淡水鱼养殖、鸭蛋生产、销售为一体的公司.公司成立于2007年,是河北省安新县大的淡水鱼养殖、鸭蛋生产公司之一,拥有鸭岛、淀花等知名品牌,是河北省安新县重点企业之一.
-
中华绒螯蟹蛋白质营养
中华绒螯蟹又称为河蟹、大闸蟹以及毛蟹等.如久负盛名的"阳澄湖"大闸蟹.近年来,中华绒螯蟹的淡水养殖产业不断发展,人们在享受美味的同时,也越来越关注中华绒螯蟹的营养价值.中华绒螯蟹作为我国特有的水产养殖品种,因其肉质鲜嫩,营养价值高而备受消费者的喜爱.如何了解中华绒螯蟹的生殖营养生理,使得中华绒螯蟹获取合适的营养,对于养殖产业具有重要的意义.本文通过介绍中华绒螯蟹雌性亲体蛋白质营养,阐述了中华绒螯蟹仔蟹蛋白质与氨基酸营养以及蛋白质对中华绒螯蟹消化酶的影响.
-
靠品牌打天下
成立于1995年的胜田（福清）食品有限公司，不仅是一家现代化鳗鱼、海参、鲍鱼养殖和海参、鲍鱼育苗基地，而且还是鄱阳湖淡水渔业资源综合利用开发基地。
-
淡水湖泊中微囊藻毒素的污染
为探讨淀山湖、东湖、鄱阳湖水系浮游藻类和藻类毒素的污染及鱼体内微囊藻毒素的富集情况,于2000年7月和10月,采集了上述湖泊的水样和鱼样,用ELISA方法对样品的微囊藻毒素进行了测定.结果显示:蓝藻已经成为上述三大湖泊的优势藻种.发生水华的同一湖泊中,10月份水中的微囊藻毒素(MC)含量,显著高于7月份水中MC含量(P<0.05).淀山湖水中MC含量,显著高于鄱阳湖水中的MC含量(P<0.05),后者又显著高于东湖水中的MC含量(P<0.05).东湖鱼体中的MC含量,显著低于鄱阳湖和淀山湖鱼体中的MC含量(P<0.05).鱼样肌肉中MC含量,均显著低于肝脏中MC含量(P<0.05).本研究为制定水及水产品中微囊藻毒素的安全限量标准,提供了科学依据.
-
香港海鸥型菌(Laribacter hongkongensis)的鉴定方法研究现状
香港海鸥型菌是从香港肝硬化病人体内分离得到的新细菌菌属,被认为是致腹泻病原菌.为给相关的研究提供参考,介绍香港海鸥型菌选择性培养基的筛选,生物学特征检测方法,基因序列分析检测方法中的16s rRNA寡核苷酸序列分析定性鉴定核糖分型(ribotyping)与脉冲电场电泳,自动化细菌鉴定系统.
-
5加仑桶装天然矿泉水淡水藻类污染原因分析
福州市某5加仑桶装天然矿泉水生产厂家,1998年上半年因产品多次出现褐色斑点及绿色沉淀物,而被用户投诉,经济损失较大.异常试样的理化和细菌学检验结果均符合国家标准.厂家加大水处理系统的臭氧发生量,并以液态二氧化碳洗井,但收效甚微.我们应企业的要求,于1998年5～6月间作了现场调查,并采集试样,对异常试样及污染原因进行研究分析.
-
淡水贝类产品重金属含量检测的两种前处理方法的比较
淡水贝类产品在余姚市的江河、湖泊中有广泛的分布,因其价廉物美而成为老百姓餐桌上的常客.为了解该市淡水贝类重金属的含量,从而确定人民是否可以安全食用它.
-
台湾马偕纪念医院淡水院区一览
台湾马偕纪念医院(Mackay Memorial Hospital)是一家基督教医院.除台北地区的医学中心外,还有淡水院区、新竹院区、台东院区,共4个院区.另外,还设有马偕护理专科学校及马偕医学院.其中"马偕楼"于2008 年2月初正式启用,地下3层、地上10层,总使用面积68006.97m2,地下停车场设有200个车位.
-
蚊孳生水体周围居民疟疾休止期预防性服药的效果评价
目的 评价蚊孳生水体周围居民疟疾休止期划范围服药措施对疟疾的控制效果.方法 采用分层整群随机抽样法,于2007年3月选取淮河沿岸及其以北地区疟疾高发的6个县,每县根据2006年病例数将自然村分为5层,每层抽取1个自然村,即每县抽取5个自然村,共抽取30个自然村.每个自然村调查300 ～500名对象,合计12 860名.将每个县的5个自然村按区组随机化法分配到3个处理组中,其中,干预1组有9个自然村,4362名调查对象；干预2组有12个自然村,4471名调查对象；非干预组有9个自然村,4027名调查对象.应用问卷调查研究对象基本情况.调查疟疾病例与蚊孳生水体分布的关系,并以此作为划范围服药的依据.对干预1组采取划范围服药措施,对干预2组采取常规服药策略,非干预组不实施干预策略.计算2006、2007年各组研究对象疟疾发病率、标化发病率、发病率净变化值(干预前后标化发病率差值)、年龄别发病率,以及划范围服药措施的保护率、效果指数和病例捕获率.结果 干预1组共服药1219名(占27.9％),干预2组共服药219名(占4.9％).2006年干预前,干预1组、干预2组和非干预组分别以50 ～59岁、60 ～69岁和70岁以上年龄组发病率较高,其发病率分别是36.22‰(18/497)、40.11‰(15/374)和34.88‰(9/258).干预后,干预1组和干预2组均以70岁以上年龄组发病率较高,分别为9.17‰(3/327)和22.01‰(7/318)；非干预组以30 ～ 39岁年龄组发病率较高,为24.88‰(10/402).干预1组、干预2组和非干预组2006年疟疾发病率分别为18.78‰(83/4420)、20.27‰(93/4587)和14.61‰(53/3627),标化发病率分别为18.85‰、20.72‰和14.89‰；2007年干预后的发病率分别为2.75‰(12/4362)、1 1.63‰(52/4471)和12.17‰(49/4027),标化发病率分别为2.81‰、12.75‰和12.35‰.各组发病率净变化值分别为16.04％、7.97％和2.54％,干预1组和非干预组间的发病率净变化值差异有统计学意义(x2 =7.74,P＜0.05).与非干预组相比,干预1组划范围服药的保护率和效果指数分别为84.2％和6.31.划范围服药的病例捕获率约为69.2％(9/13).结论 蚊孳生水体周围居民疟疾休止期划范围服药措施对清除潜在疟疾传染源、降低疟疾发病率效果明显.
-
溺水致呼吸心跳骤停85分钟抢救成功一例
患儿女,12岁,于2003年4月12日下午3:50不慎溺水(淡水)20余分钟,被救援人员抢救上岸,立即将患儿头低足高位,口中流出大量液体,神志不清,约10分钟路程送入我院急诊科.
-
海水淹溺型肺损伤与淡水淹溺型肺损伤特征的比较
目的 通过复制海水和淡水淹溺型急性肺损伤大鼠模型,比较海水淹溺与淡水淹溺造成的急性肺损伤的特征与区别.方法 90只大鼠用随机数字法分为3组,即对照组、淡水淹溺组和海水淹溺组,每组在吸入淡水或海水后30min、1、2、4、8h时间点进行观察,每个时相点取6只大鼠用于实验.气管内灌注淡水或海水4ml/kg,建立急性肺损伤模型,分别检测动脉血气分析、肺湿/干重比值(W/D)、肺微血管通透性(PVMP)、血清及支气管肺泡灌洗液(BALF)中肿瘤坏死因子α(TNF-α)的含量,并观察肺组织病理变化.结果 大鼠吸入淡水或海水后,动脉血氧分压(PaO2)明显降低(P<0.05),海水淹溺组比淡水淹溺组降低更为明显(P<0.05).海水淹溺组和淡水淹溺组大鼠的肺W/D值、肺PMVP、血清和BALF中TNF-α含量均明显高于对照组(P<0.05),海水淹溺组较淡水淹溺组升高更明显(P<0.05).病理观察显示,海水淹溺组可见肺间质和肺泡水肿,肺组织灶性出血,并有以中性粒细胞为主的炎性细胞浸润;淡水淹溺组病理学改变与海水淹溺组相似,但损伤程度较轻.结论 海水淹溺较淡水淹溺所引起的肺微血管通透性增加更为明显,低氧血症、肺水肿和炎症反应更严重.
-
淡水淹溺致急性肺损伤兔模型的制备
目的 通过向新西兰兔气管内灌注不同剂量淡水,研究淡水淹溺型急性肺损伤动物模型的制备方法.方法 健康新西兰兔28只,随机均分为空白对照(C)组及F8组,F10组、F12组(分别灌注8、10、12ml/kg淡水).观察各组灌沣前,灌注即刻(0min),灌注后5、30min和1、2、3h的呼吸频率、心率、平均动脉压(MAP)、动脉血气.于实验终点处死动物,观察肺组织病理学变化.计算肺湿/干重比和微血管通透指数的变化.结果 各淡水灌注组在灌注即刻呼吸频率均明显增快,口唇发绀,双肺底闻及少许湿啰音;灌注瞬间心率均有少许加快,但与C组及灌注前比较无统计学意义.F8组和F10组在灌注淡水后MAP变化缓慢,于30min后下降,与灌注前和C组比较均有显著差异(P<0.05);F12组在灌注即刻MAP即出现下降,与灌注前和C组比较均有显著差异(P<0.05).各灌注组动物均出现低氧血症、低碳酸血症,氧合指数、BE值和渗透压下降.F12组自灌注时即出现氧合指数低于300mmHg并维持1h,与F8、F10组比较更稳定、持久.各灌注组动物的肺组织均可见不同程度的损伤,且肺微血管通透性增加,但仅F12组肺组织湿/干重比增加(P<0.05).结论 不同剂量淡水灌注均可引起不同程度肺损伤,灌注淡水12ml/kg可以成功建立较为稳定的淡水淹溺型急性肺损伤模型.
-
中药知识集锦
珍珠分天然和人工养殖两种.天然珍珠是海水和淡水蚌科动物.因偶然有细小沙粒进入到蚌壳内,引起蚌科动物分泌真珠质包裹沙粒,天长日久而形成珍珠.人工珍珠是将沙粒和蚌壳做成小粒,放入蚌贝的壳内,三年后即可得到珍珠.
-
水中孔雀石绿的高效液相色谱测定法
目的 建立淡水中孔雀石绿含量的高效液相色谱法测定分析方法.方法 采用ZORBAX SB-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,二氧化铅柱后氧化柱,流动相为0.1 mol/L(pH=4.5)的乙酸铵溶液:乙腈(体积比为20:80),流速为1.5 ml/min,紫外检测器波长为588 nm.结果 该方法在孔雀石绿浓度范围在0.1～4.0μg/ml时,r=0.999 72.以峰面积(x)对质量浓度(y)做标准曲线,得到线性方程为:y=40.25 x+1.99.根据3倍信噪比计算,低检测限为0.02μg/L.向不含孔雀石绿的水样中分别加入2.0、10.0μg/L的孔雀石绿溶液进行高效液相色谱法的精密度、准确度试验,结果显示,平均回收率分别为98.5%,97.8%,RSD分别为11.2%,8.0%.结论 本方法操作简单,回收率稳定,灵敏度高,适用于淡水中的孔雀石绿含量的检测,但不适用于无色孔雀石绿的检测.
-
夜市小吃在台湾
台湾小吃堪称中国一绝,可跟四川、北京的小吃相媲美.台湾小吃不是限于一地,而是遍布全岛.北到基隆,南到高雄,凡有街市,总有小吃,星罗棋布,林林总总.小吃多在夜市中,如宜兰的六合夜市、新竹的花园夜市,等等.单是台北,就有松山区的饶河街夜市、中山区的辽宁街夜市、万华区的华西街夜市、士林区的士林(剑潭)夜市、大安区的通化街夜市、台北县的淡水夜市等等.
-
风味独特的啤酒佳肴
啤酒是大众饮料,无论是接待亲朋好友,还是喜庆婚宴,斟上一杯泡沫横溢的啤酒,味道确是浓郁芬芳.用啤酒制作菜肴,同样风味独特.说起来倒是颇有趣味,世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人.传说在上世纪20年代初,一艘英国军舰巡行在大西洋上,途中碰上暴风雨,未能按时到达目的地,而船上的淡水早已用完,厨师只好用啤酒代替淡水炖牛肉,没想到炖出来的牛肉竟十分味美可口.
-
海水和淡水淹溺致肺损伤的比较
目的 比较海水和淡水淹溺动物造成肺损伤作用的差异.方法 42只新西兰兔随机分成对照组(n=18)、淡水组(n=12)和海水组(n=12).经气管插管灌注2 ml/kg淡水或海水制备淹溺动物模型.连续监测血压、心率(HR)、呼吸、血气分析、电解质等指标变化;计算肺湿/干重(W/D)比值、肺通透指数(LPI);检测肺组织髓过氧化物酶(MPO)、丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)活性;用酶联免疫吸附法(ELISA)分析肺组织肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)表达水平;同时进行病理学检查,并计算肺损伤评分.结果 3组间电解质、HR差异无统计学意义(P均>0.05).淡水组呼吸频率(RR)迅速升高(P<0.05),氧合指数(PaO2/FiO2)0.5 h略低于300 mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa),此后迅速升至300 mm Hg以上,并于2 h接近起点水平;血气分析显示pH值虽无差异,但动脉血二氧化碳分压(PaCO2)、剩余碱(BE)持续低于起点(P<0.05或P<0.01);平均动脉压(MAP)仅于5 min呈一过性升高;肺大体标本局部可见淤血灶,显微镜下以肺泡塌陷,微血管充血为主;肺W/D比值、LPI无明显变化,肺损伤评分显著高于对照组(P均<0.01);肺组织MPO、MDA、TNF-α和IL-1β的升高及SOD的降低差异具有统计学意义(P<0.05或P<0.01).海水组动物症状比淡水组重,肉眼可见肺充血、水肿严重,体积明显增大,重力依赖区呈暗红色肝样变,显微镜下以炎细胞浸润和肺泡水肿为主;W/D比值、LPI明显升高(P均<0.01),RR、MAP、PaO2/FiO2、PaCO2、BE及肺组织炎症介质升高或降低的程度均比淡水组显著而持久,海水6 h组肺损伤评分也显著高于淡水组及海水3 h组(P<0.05或P<0.01).结论 海水或淡水淹溺不仅会直接损伤肺实质细胞,还会激活急性炎症反应;海水淹溺引起的肺损伤比淡水严重.
