首页 > 文献资料
-
吃垮的不是自助餐厅
近日,一名自称曾是四星酒店经理的网友发了一个名为《绝对消息:餐厅经理教你如何吃垮自助餐厅!》的帖子,引发众多网友的热议追捧,随后争相转载.然而,其后的一个星期,武汉一男子,因狂吃4小时自助餐,被送至医院急救,医生诊断为急性胃扩张.据了解,所谓的"吃垮自助餐厅"教程一共以下几步,分别是开胃热汤、蔬菜少许、大量的海鲜和肉类、蔬菜和水果、主食及甜点、冰淇淋.除此之外,还不乏小招数,类似于先饿几顿、少喝饮料之类.
-
尝小吃品文化——香港篇
香港,绝对可以称得上一座只是为了美食而前往的城市.对于去香港的游客来说,要领略真正的"港式食文化",不如花上个把小时,从香港的茶餐厅开始.鲜虾云吞面是香港茶餐厅里必有的菜品,这是一道不折不扣的、深深浸入香港人骨子里的美食.云吞面自上个世纪五十年代在香港兴起,令人着迷至今,有依旧持续深得人心、蓬勃发展的态势.虽然看似只是馄饨与面条的合体,虽然只是街边小吃,但引得各方人士对它情有独钟,且几日不吃上一碗便倍加思念.
-
空调房中防风寒
炎炎夏日,真是一个让大家"又爱又恨"的季节.为什么"爱"呢?因为爱美的女士们可以秀身材以及各种漂亮的衣服;还可以吃上丰富可口的水果;去山青水绿的景点游玩;在露天餐厅跟朋友们喝扎啤、吃肉串,叙叙旧.那又为什么"恨"呢?酷热的天气,白天都不敢出门,就害怕晒黑、中暑.攀升的气温对怕热的朋友来说更是一种"受罪"啊,所以大家都喜欢躲在空调房中"避暑".长期处于空调环境中,很多人倒是没有中暑,却感受了风寒,被所谓的"空调病"缠上了身.
-
真假三文鱼
近日到云南丽江旅游,去一处养鱼的地点吃鱼宴.先上的是三文鱼生鱼片,和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的.我一开始以为是从外地运来的三文鱼,后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的,不禁感到奇怪:内地淡水中怎么可能养起三文鱼?吃完饭到湖边游览,特地留意了一下说明,写的果然是"虹鳟,又名三文鱼".
-
莫把餐厅当"法庭"
皮皮6岁,刚上小学一年级.他的性格正像他的名字一样,顽皮、好动.近,他得了一种怪病,一到吃饭时间坐到饭桌旁就肚子痛,饭也不能好好地吃,一个月下来,面黄肌瘦,学习成绩也直线下降.到医院看病,验大便、做B超,甚至还做了胃镜,都没有发现问题,这下可把他的爸爸妈妈愁坏了.这天,他这个"疑难病例"落到了我的手上.
-
小K菜式(43):葱油鲜蘑
凤凰酒店这次装修,打算再辟出一间来开办特色餐厅.至于选什么样的特色菜肴,领导考虑还是先派小K南下上海、南京等地调研一番,回来以后再作决定.
-
美国的减肥夏令营
15岁的泰勒·霍克多年来一直被人取笑她的体重.学校里的孩子们经常会在她走出课堂时,指着她说,"她在跳摇摆舞呢",或者他们会在学校自助餐厅里敲打着餐桌说:"瞧那个女孩."
-
"孩子心里有数"
那天是他6周岁的生日,他特地起了个大早,因为爸爸答应带他去自助早餐厅.由于家里不是很富有,他从没去过,所以他今天显得特别的高兴.父子俩早早地赶到城西一家自助早餐厅,还不到八点,门口就排了个长长的队伍,他们随着人流走进了餐厅.
-
前夫的诡计
索兰是一家杂志社的编辑,离婚一年了.今天是星期六,索兰早早地来到了一家餐厅,约好了和好朋友吃饭.忽然一个熟悉的身影出现在索兰的面前.
-
2003年美国宾夕法尼亚甲型肝炎暴发
宾夕法尼亚卫生部和CDC正在对宾夕法尼亚州Monaca一餐厅(餐厅A)顾客中的甲型肝炎暴发进行调查.到11月20日,共识别出大约555名甲肝病人,其中至少包括13名餐厅A的食品服务人员和75名在餐厅A就餐的其他6个州的人员.3人死亡.对从3名甲肝病人获得的RNA病毒340核苷酸区的初步基因序列分析表明3株病毒基因序列完全相同.初步的病例对照分析认为青洋葱是此次暴发的传染源.
-
“美特”Vadim
第一次看见他的时候,我正蹲在地上给叔叔画的"游龙图"漆金粉,忙得不亦乐乎.他跟着一大群工人走进正在装修的餐厅,来到我身旁,抱起一堆木条.他并没走开,站在我身后看我给龙上色.我诧异地回过头,由下至上地先看到一双大号运动鞋,又看到一条白围裙和一件只扣了下面两个扣子的衬衣.再往上看,我立刻笑出了声,挺帅气的家伙,偏留着像《街头霸王》中的"美国特种"一样的扫帚头!
-
雇佣 情人
红枣比燕窝卖得好11月2日,我一个人坐在公寓底下的自助餐厅里过生日,循环呈上的新鲜水果、各式冰淇淋、蔬菜沙拉、糕点,鱼贯般送来的烤牛肉、烤羊肉、烤驼峰、烤秋刀鱼,我从晚上6点吃到10点,可我总是感觉吃不饱.胃的无限充实,依然无法填补心里那个无底的空洞.
-
校园拼客族 爱“拼”才会赢
Pinke(拼客),看到这个词,或许很多人会说,不就是拼车上班出行的那类人吗?这观念早过时了!其实这个队伍的成员早已不仅仅是拼车那么单调.因为网络的便利,俗称“搭伙、凑份子”的消费方式,在年轻人中大行其道,“拼客“应运而生,像“博客”、“闪客“一样流行.在这个圈子,有“拼饭”、“拼卡”、”拼房”、“拼学”、“拼游”、“拼玩”……这些拼客可以选一家餐厅,美餐一顿,人多菜多口味全,然后AA制,这样的消费会比两三个人更节俭;可以在网上发帖,邀约一大帮人到商场“血拼”,积少成多,赢取打折卡;还可以找人合租房,一起结伴考研、上培训班,分享学习心得等等.
-
舌尖上的柬埔寨
酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片,因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱,但餐厅里往往会提供烤牛肉。
-
分子烹饪原理及常用方法分析
在西班牙、法国以及英国等国家,都具备以分子烹饪为代表的餐厅,如英国的FatDuck餐厅.并且,由于利用分子烹饪能够作出许多美食,因此部分国家举办了有关分子烹饪的讨论会议.所谓"唯爱与天下美食不可负",因借助分子烹饪能够做出许多美食,还能够给人带来气味、触觉以及视觉上的冲击感,所以本文对"分子烹饪原理及常用方法"进行分析与探究具有较为深远的意义.
-
西点师的梦想
我希望西饼店是一个令人充满兴奋的期待感,又令人烦恼着该点这个好还是那个好的场所.就像迪斯尼乐园一样,大家到达迪士尼乐园后第一件事就是打开地图,然后烦恼着去什么地方.对于我来说娱乐性对西饼店来说至关重要.记得第一次接触西点师这个行业时那是2004年桂林婵娟蛋糕店看到很多小西点后来就去职教中心学习毕业后被分配到广东喜来登大酒店西饼房实习,记得一次偶然机会看到一本外籍的西点书其中有一副漫画我感触很深,说的是一个中国人开了家中餐厅没过多久救倒闭了,然后开了一家西餐厅没过多久又倒闭了,后来这个中国人开了家化学工厂没过多久进入了世界五百强.看完这个漫画我感触很大那时暗下决心我对我的职业规划就是质感来源于用心,始终以制作出让顾客放心的产品为责.
-
HACCP体系在校园餐饮安全中的应用
校园餐厅的饮食安全作为校园安全重要组成部分,受到社会各界的普遍关注。HACCP(危害分析与关键控制点)体系是国外一种对食品生产过程进行评价和控制的一种系统方法。高校餐厅是学校师生饮食的主要场所,多数高校餐厅是由学校外包给餐饮企业,交由企业进行经营和管理,这使其本身具有一定的管理体系。在此基础上引入HACCP管理体系,具有极高的可行性,将其引入校园餐饮安全管理,可有效地预防和减少危害的发生。
-
年夜饭启动“抢购模式”
半成品礼盒扮靓新食尚
距离羊年除夕还有不到一个月的时间,“年夜饭”一词开始发酵,各家各户已着手准备年夜饭。近日,从多地餐饮企业获悉,餐饮市场已进入年夜饭预订高峰期,部分餐厅预定量已达七成以上;高端酒店实施“亲民政策”,推出的千元内年夜饭套餐颇受欢迎;多家餐饮企业另辟蹊径,强力推出“年夜饭外卖”业务以及充满个性化的半成品礼盒也大受年轻群体欢迎。 -
冻肉链走私:中越边境千条船“蚂蚁搬家”边民收费护送
“70后”猪蹄、“80后”鸡翅??这些比年轻人年纪还大的“僵尸肉”大量通过走私入境,悄无声息地出现在中国多个省份的宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”,威胁着百姓的食品安全。
-
机器人在食品包装中的应用
近一则新闻颇吸引人的眼球:一家总共投资96万美金在泰国新开的餐厅大胆并前卫的引进一台工业机器人,用于铁板烧煎鱼、煎蛋和炒饭等厨师的工作.工作间全透明,以此吸引众多食客就座观看和点餐.如此创意在餐饮行业不是首创也是具有里程碑式的意义.然而,在工业化食品生产包装中,机器人的使用在国际市场上早已不是新闻.