您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
保健因子文献资料
-
大豆中"非营养素"的保健因子
大豆具有很高的营养价值,除含有优质蛋白质的营养源外,还含有很多不属于营养素范畴的保健因子.
-
女性不妨常饮豆浆
豆浆是由黄豆做成的饮品.豆浆中不含胆固醇,而蛋白质的含量却较高,并且是极易被人体吸收的优质蛋白质.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子.大豆皂甙具有抗菌作用,能够吸收胆酸,抑制体内脂肪过氧化,促进胆固醇代谢,同时具有延缓衰老的作用.此外,豆浆中含有十几种矿物质,还含有胡萝卜素,维生素B1、B2、B6、B12和尼克酸、维生素E等,对维持人体的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用.长期饮用有增强免疫力等功效,对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等病人有一定的保健作用.