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十大风味名鸡
1.道口烧鸡产于河南滑县道口镇,特点是味香色美.2.德州油扒鸡产于山东德州,特点是鲜嫩适口.3.符离集脱骨烧鸡特点是先涂饴糖,后油炸.4.济南肴鸡特点是肥而不腻.
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美食忆江南
香酥鸡特点:口味成鲜香,鸡肉外焦里嫩,口感酥脆,色泽金黄.说明:用此方法,亦可作"脱骨香酥鸡".但在后炸制时,把鸡片开,鸡皮朝下,把鸡骨取出.然后挂糊,沾芝麻,下油锅炸成后,改刀成块.上面撒香菜叶,名称为"百花脱骨香酥鸡".
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牵引加钳夹固定治疗指骨关节内骨折
手指关节内骨折,多因直接暴力所致,或因外力使关节过度屈伸或扭转发生撕脱骨、关节脱位.此类骨折临床上并不少见,而手法复位成功率不高,多需手术治疗.自1999~2001年,作者采用牵引加钳夹固定治疗指骨关节内骨折7例,疗效满意.现总结报告如下.
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鸡爪脱骨六步
第一步,选择原料.原料的选择,直接关系到成品的形状及菜肴的质量.选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪好,但太小或有血斑的好不用.本地鸡(即农家饲养的土鸡),鸡爪色泽暗淡,过于干瘦,故不能用.在选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,好选用个大的,小的不易脱骨.
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脱疽的治验
祖国医学的"脱疽",亦叫脱骨疽、脱骨疔和十指零落等.包括现代医学称血栓闭塞性脉管炎、动脉粥样硬化和糖尿病坏疽等.血栓闭塞性脉管炎是一种进行缓慢的动脉和静脉同时受累的全身性血管疾病.多见于寒湿地区,农民和工人发病率较高,尤其是青壮年男性为多见,严重地危害着劳动人民的身体健康,现将我科辩证治疗脱疽两例的经验介绍如下.