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一起非法制售熟肉制品案的调查分析
1案情介绍2005年1月27日下午,经摸底排查后,绍兴市卫生监督执法人员联合新闻部门,对市区灵芝段家汇冷库出租房进行了突击检查.检查发现该加工点无卫生许可证和营业执照;正在加工熟肉制品的3名工作人员均无健康合格证明、未穿戴工作衣帽,加工间无防蝇设施;分装好的酱鸭、烧鸡、牛肚等熟肉制品直接堆放在地上,加工环境卫生较差;加工现场发现1瓶正在使用的工业用双氧水和2只空瓶,瓶的容量为500ml;部分已制作好的酱鸭、烧鸡颜色特别鲜亮,经采样检验,人工色素均为阳性.
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一起奇异变形杆菌食物中毒的病原学鉴定
1999年6月,我区发生一起因食用烧鸡引起的食物中毒,经流行病学调查和实验室检查,证实是由奇异变形杆菌引起的.鉴于变形杆菌是一种条件致病菌,要确认为食物中毒病原菌,必须对该菌作出系统的鉴定,包括同源性实验,感染菌数及感染性试验.现将系统鉴定报告如下.
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一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒
目的:为了及时查清引起食物中毒发生的原因,追查致病菌污染食物来源,为监督执法提供执法依据。方法:根据GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》;GB 4789.5-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》;GB 4789.6-2003《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》;GB 4789.8-2008《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》;GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》的方法[1]和有关的参考资料,对可疑食品进行致病性肠道杆菌、致病性球菌、致病性弧菌检测。结果:经数天培养后,从烧鸡及患者的呕吐物、肛拭子中分离到3株金黄色葡萄球菌,并进行了幼猫腹腔接种试验,证实了该菌株有肠毒素产生。结论:根据病原学检验结果和流行病学调查确认,这是一起由烧鸡受金黄色葡萄球菌污染而引起的食物中毒。
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一起因食用烧鸡引起的奇异变形杆菌食物中毒的调查报告
1999年8月4日天津市和平区10名游客结伴到塘沽海滨娱乐城度假旅游.中午就餐后,引起9人食物中毒,临床表现为头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、体温升高,经流行病学调查临床表现及实验室检验,证实为奇异变形杆菌引起的食物中毒,现将调查结果报告如下.
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妙哉十三香烹饪显奇能
在前几年的晚会上,著名的小品演员赵本山和巩汉林曾经表演过一个卖十三香的节目,逗得人们捧腹.其实在生活中我们还真离不开"十三香",俗话说,食以味为先,味以香为范.据烹调行家称,我国北方名产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮子烧鸡之所以驰名中外,其成功的秘诀之一就在于制作时巧妙地使用了"十三香".
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十大风味名鸡
1.道口烧鸡产于河南滑县道口镇,特点是味香色美.2.德州油扒鸡产于山东德州,特点是鲜嫩适口.3.符离集脱骨烧鸡特点是先涂饴糖,后油炸.4.济南肴鸡特点是肥而不腻.
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一起由烧鸡污染引起食物中毒的调查
2001年10月1日某精神病防治院发生了一起以腹疼、腹泻为主的食物中毒事故,中毒人数48人,1人死亡。经流行病学调查和实验室检查,确认是一起因食用被污染的烧鸡造成的食物中毒。……
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四时欲得小儿安常要一分饥与寒
有一对夫妇,结婚20年不曾生育,中年得一子,自然视为珍宝.孩子穿戴华美,衣服穿得又多又厚;至于吃的,更不用说,什么牛奶、巧克力、香肠、火腿、烧鸡、牛肉干之类,时时喂个不停.孩子刚满9岁,体重竟然高达62公斤(其正常体重应为26公斤),成了超型肥胖症患者.
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都是爹妈亲生的
在我的印象中,妻子是不折不扣的孝女:一年四季,对岳父母照顾得无微不至。这不,前几天,她又买了螃蟹、排骨和烧鸡,回娘家看望爹妈了。
对于妻子的这种敬老之举,我向来是支持和赞成的:二老膝下就这么一个女儿,爹妈老了,女儿不孝谁疼爹妈?但是,随着她“常回家看看”次数的逐渐增多,我心里渐渐有了一种异样的感觉:一年到头,她很少回老家看望公婆。而且我每次回老家看望父母,都要按照妻子事先拟好的“采买单”去采购礼物,不得随意“超支”。她开给我爹妈的“采买单”上,多半是糖果和糕点,跟她给自己爹妈买的鸡鸭鱼肉相比,简直有天壤之别。我也曾因此跟她理论过:都是一样的爹妈,年纪也差不多,凭什么你给你爹妈买的礼物全是价钱高的,而让我给爹妈买的礼物就全是大路货?妻子的解释是:公婆住在乡下,没那么多的讲究,图的就是儿子能常去看他们。 -
一起奇异变形杆菌食物中毒的检测分析
本市某镇发生一起因食用烧鸡而引起食物中毒,根据流行病学调查、临床症状和实验室检查,证明是由奇异变形杆菌引起,现将结果分析如下.
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一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒
2003年5月4日,我县某乡镇任某某家中发生一起食物中毒.经流行病学调查及实验室检查,证实为被金黄色葡萄球菌污染真空包装烧鸡引起.现将调查结果报道如下.
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软包装香菇鹌鹑的加工新工艺
鹌鹑,是近些年来才成为家禽的一个养殖新品种.但其发展速度是很快的,市场上鹌鹑和鹌鹁蛋早巳不再是鲜得一见的商品.烤鹌鹑和油炸鹌鹁是比较常见的吃法,但这些产品都是鲜销产品,不易长期保存.笔者选择了一种不同于一般烧鸡的新工艺,生产香菇鹌鹑,取得了不错的效果.
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由食用烧鸡引发多起沙门菌食物中毒的调查
[目的]为及时查清沂源县内同日4处食物中毒发生的原因,进行食物中毒的病原溯源,为监督执法提供执法依据.[方法]根据GB 4789.4-2010 《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》的方法和有关的参考资料[1,2],对可疑食品进行沙门菌检测.[结果]经培养,从剩余烧鸡、现场送货的烧鸡及患者的呕吐物、腹泻物中分离到8株沙门菌,并进行了血清学试验、噬菌体裂解试验和毒力试验,证实该菌株为肠炎沙门菌.[结论]根据流行病学调查、临床表现、实验室病原学检验结果,按照WS/T 13-1996沙门氏菌中毒诊断标准[3],确定为该次4处中毒事件是由于食用被肠炎沙门菌污染烧鸡而引起的多起食物中毒.
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1起无证制售烧鸡并添加罂粟壳案例的分析
1案情简介2003年9月10日下午,安阳市卫生局卫生监督大队专项治理组接群众举报:有人在安阳市聂村永泰小区104排11号非法加工烧鸡并添加罂粟壳.接举报后,市卫生局立即组织卫生监督人员赶赴现场进行监督检查,并及时通知了有关新闻单位进行现场采访.检查中发现,该加工点无卫生许可证,4名从业人员均无健康证,未穿戴工作衣帽;加工场所露天,无任何防蝇、防尘、防鼠设施,不符合熟肉加工的基本卫生要求.同时,监督人员在该加工点的房顶上、房间内、下水道内和正在煮烧鸡的锅内的大料袋中均发现罂粟壳,总量1 kg.监督人员立即对成品烧鸡和加工烧鸡的老汤进行了现场采样,并送市卫生防疫站检验,用气相色谱法测定食品中罂素壳残留[1].定性检测出烧鸡汤料和烧鸡中含有可待因、吗啡、罂素碱,结果为烧鸡汤料和烧鸡中罂粟壳残留阳性.
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两起奇异变形杆菌引起的食物中毒
2001年8月15日、18日,新泰市天宝镇和楼德镇先后发生因食用真空包装烧鸡引起的食物中毒,造成2家的9人全部中毒,有关情况如下.
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一起食物中毒案的处罚与诉讼
2001年10月,济宁市某医院发生一起食物中毒,48人中毒,其中1人死亡.经调查取证,对造成中毒事故的责任人--某烧鸡加工户、某医院分别给予4万元的行政处罚.
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一起金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒
1999年9年1日,我县牡丹宾馆发生一起因食用烧鸡、牛肉导致的食物中毒,经病原学检验证实为金黄色葡萄球菌肠毒素所致,报告如下.
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熊十力与吃
国学大师熊十力一生好吃,从不掩饰自己.吃素的梁漱溟曾无可奈何地说:"熊先生一顿能吃一只鸡!"知道熊十力喜欢吃鸡,朋友、弟子们看他时,总不忘给他买一只上好的烧鸡.在重庆时,郭沫若常带着桂圆和鸡鸭去看望熊十力.一次,郭沫若给熊十力带了一只老母鸡,让他快活异常.此外,熊十力还好吃鳖.
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帮你“贴秋膘”的低脂美食
按老理儿,"贴秋膘"要买肉吃肉——酱肘子、红烧肉、海鲜饺子、猪肉丸子、烧鸡腊鸭之类.不过,毕竟这"膘"就是肥肉,到底怎么去贴,还真是要因人而异.对于贫血、瘦弱的人来说,贴秋膘就该吃点肉,按老规矩办就行;但是,对于已经脂肪过量的人,自然就要换个吃法儿了.
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板栗烧鸡,补肾健脾
板栗又名栗子,不仅味道甜美,其营养价值和滋补功能也不同寻常.《本草纲目》中就有板栗"益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥","治肾虚腰脚无力……每日吃十余颗,久必强健"的记载.现代研究发现,板栗富含碳水化合物、蛋白质、维生索及钙、磷、铁等微量元素.