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蚝油焗鸡翅
主料:鸡翅中500克调料:姜2片,盐1克,黄酒1汤匙(15毫升),生抽2茶匙(10毫升),白糖1茶匙(5克),植物油3汤匙(45毫升),蚝油3汤匙(45毫升)做法1.鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中,加姜片,盐,生抽和黄酒,盖上盖子腌制30分钟(如果是夏季,记得放在冰箱里冷藏腌制).2.锅内依次倒入植物油、糖、蚝油和鸡翅(把腌料也一起倒入锅中).3.使用自动烹饪锅的烹鸡程序.4.待烹饪结束后,用铲子把锅内的所有食材搅匀,盛入盘中,撒一点熟的白芝麻即可.
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高招煎鸡翅
老电视剧《篱笆、女人和狗》里边有一位狗剩媳妇,是由煤矿文工团著名演员杜宁琳老师扮演的.有一天,我们电视餐厅“明星做菜”栏目想邀请她来做一道菜.我说:“我给您预备原料,您来就行.到这儿您放心,我们这儿什么都有.”她说:“不用预备什么东西,就给我买一点鸡翅就行了.”我就让剧务买了二斤鸡翅,不要鸡翅尖,就要那鸡翅中,在超市都能买到,买回来洗干净就搁那儿预备着.杜老师来了以后问:“这儿有平锅吗?”我问:“一定要用平锅吗?”
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无油香酥炸鸡翅
食材:鸡翅中500g,淀粉100g,清水20g,奥尔良腌鸡料粉35g,无铝泡打粉5g.制作:Step1.在鸡翅的两面分别划两刀,然后在清水中浸泡,洗掉血水,捞出沥干水分.Step2.鸡翅放入一器皿中,加入35g的鸡翅腌料,再加入20g清水.