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太平洋褶柔鱼文献资料
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太平洋褶柔鱼肌肉主要营养成分分析及评价
太平洋褶柔鱼(Todarodes pacificus Steenstrup)隶属头足纲,枪形目,开眼亚目,柔鱼科,褶柔鱼亚科,褶柔鱼属,主要分布于西太平洋寒暖流交汇水域,在我国东、黄海和台湾海峡以北也有分布.是西北太平洋海域(FAO划定,6I渔区)重要的经济头足类资源之一,在世界头足类总产量中占据着重要地位[1].数十年来,在东海区进行的头足类资源专项调查及渔业资源动态监测调查表明:太平洋褶柔鱼已经取代了曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni),成为东海区头足类优势种之一,并被公认为东海区较有资源潜力的品种[2].目前,国内外学者开展了太平洋褶柔鱼资源分布及基础生物学方面的研究[3],而关于其营养成分的研究尚未见报道.
