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GS1全球可追溯性标准(GTS)在法国Arrivé集团可追溯系统中的成功应用
Arrivé集团于1950年在法国旺代创建,是法国市场的主要家禽加工企业之一,拥有从饲料到食品生产的全球供应链,其生鲜家禽产品在法国市场排名第三.在法国,高质量的家禽产品使用一种授权的专用红色标签,具备完善的可追溯性过程管理.Arrivé从一开始就参与到这个行动中,可追溯性和安全性已深深融入到了Arrivé的企业文化中.Arrivé与养殖户、欧洲主要客户(批发商、零售商、食品服务企业和食品企业等)及消费者已经建立了良好的伙伴关系,并在此基础上建立了企业战略.
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2002年北京市市售鲜鸡蛋和生鸡肉的沙门菌污染情况调查
为了了解北京市市售鲜鸡蛋、生鸡肉的沙门菌污染情况,并为建立食物污染及中毒的预警系统提供数据基础,2002年7、8和9月从北京市四个区的集贸市场、超市、商场和街边小商店共采集鲜鸡蛋100件,生鸡肉100件,进行了沙门菌的定性、定量检测及血清分型.结果表明:鲜鸡蛋蛋液中未检出沙门菌,生鸡肉的沙门菌阳性检出率为30%,沙门菌在生鸡肉中的污染情况与销售温度有关.因此,控制沙门菌的污染来源和生鸡肉销售的温度条件是控制沙门菌污染的手段之一.然而,还需要进一步研究的是:鲜鸡蛋外源性污染情况的调查;销售温度与污染情况之间相关性的进一步证实.
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梅州市盐焗禽类食品防腐剂的调查分析
为了解梅州特产盐焗禽类食品中防腐剂的添加情况,监督和指导生产厂家正确使用食品添加剂,促进梅州市盐焗禽类食品质量的不断提高,采集生产厂家及市场销售的盐焗禽类食品,按GB/T 5009.29─2003<食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法>检测防腐剂,按GB 2760─1996<食品添加剂使用卫生标准>进行评价.共检测78份样品,检出苯甲酸钠48份,含量为0.04～0.6 g/kg,检出率61.5%;检出山梨酸7份,含量0.04～0.48 g/kg,超标6份,含量0.12～0.48 g/kg,超标率7.7%.盐焗禽类食品中存在违禁加入苯甲酸和山梨酸超标的现象,应加强监督监测.
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进口水产品及肉制品中沙门菌的检测分析
为保证进口食品安全,2004年2月～9月,对送检的262批进口水产品和45批进口肉制品进行增菌及分离培养.经miniVIDAS和AH 20E鉴定,确定3批水产品(2批印尼冻虾,一批印度冻黄姑鱼)、1批肉制品(产自美国的冻火鸡肉)沙门茵阳性.检出率分别为1.15%和1.22%.经血清学试验鉴定,冻虾中检出山夫登堡沙门茵(Salmonella senftenberg),冻黄姑鱼中检出巴雷利沙门茵((Salmonella 6areilly),冻火鸡肉中检出蒙德维的亚沙门茵(Salmonella montevideo).从上述产品中检出沙门茵,说明产品存在被沙门菌污染的可能,有可能引起肠道疾病.
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广州市居民对永久实施活禽全市集中屠宰接受意愿及其影响因素分析
目的 分析广州市居民对永久实施活禽全市集中屠宰形式的接受意愿及其影响因素.方法 于2014年1月6-8日,采用Mitofsky-Waksberg二阶段抽样方法,选取广州市拥有固定电话的家庭中≥15岁、听力正常的居民为调查对象,共358名,通过公共卫生公益热线对其进行电话问卷调查.了解居民对永久实施活禽全市集中屠宰的接受意愿.通过计算科恩效应量参数(w),比较调查对象与2010年广州市人口普查数据人口学特征的差异,并对性别、年龄特征进行加权调整.采用x2检验比较不同特征因素调查对象对永久实施活禽全市集中屠宰形式的接受情况,采用多因素logistic回归分析影响居民接受意愿的因素.结果 358名调查对象的性别、年龄与2010年广州市人口普查数据差别较小(w分别为0.13、0.28);调查对象教育程度与婚姻状况与2010年广州市人口普查数据差别较大(w分别为0.52、0.31).永久实施活禽全市集中屠宰形式的接受率为49.0％ (95％ CI:43.7％ ～54.3％).过去1年内,买过光禽、冰鲜禽、冰冻禽的调查对象对永久实施全市集中屠宰形式的接受率分别为54.3％(133/245)、60.0％(57/95),59.8％(49/82),分别高于未买过光禽、冰鲜禽、冰冻禽者的接受率[38.1％ (43/113)、44.9％(118/263)、45.7％(126/276)](x2值分别为8.15、6.40、5.03,P值分别为0.004、0.011、0.025);认为冰鲜禽比活禽口感更好的调查对象对永久实施活禽全市集中屠宰接受率为64.9％(24/38),高于认为口感不好接受率[47.0％ (151/320)](x2=4.22,P =0.040).男性、认为因市场购买活禽会导致感染生病、接受市场仅供应光禽、近1年家庭购买过活禽、若无活禽供应会减少购买禽类的调查对象对永久实施全市集中屠宰形式的接受率分别为58.6％(109/186)、59.0％(92/156)、60.7 ％(139/230)、44.9％ (132/295)、36.6％ (68/186),其OR(95％ CI)值分别为2.68(1.64～4.37)、1.72(1.05 ～2.82)、2.39(1.33 ～4.30)、0.29(0.11 ～0.74)、0.50(0.30 ～0.83).结论 广州市人感染H7N9禽流感疫情前期,永久实施全市集中屠宰的接受率仍不高;男性、认为因市场购买活禽会导致感染发病者、能接受市场仅光禽供应者接受永久实施全市集中屠宰形式可能性较高.
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中草药对感染肠炎沙门氏菌病鸭的疗效及作用机理的初步研究
肠炎沙门氏菌(SE)属于无宿主特异性而有侵害性的病原菌之一,宿主包括人和各种动物.SE不仅能引起家禽发病死亡造成严重的经济损失,而且被污染的家禽产品作为肠炎沙门氏菌的携带者,还严重危害人类健康.目前,国内对鸭感染肠炎沙门氏菌的研究不多,而运用中草药治疗鸭肠炎沙门氏菌病及其作用机理等方面的研究也未见报道.
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2003年我国家禽进出口情况分析
2003年,中国家禽产品进口增长、出口下降,为贸易顺差,但顺差减少.家禽产品进出口总额为13.3亿美元,其中出口额为8.5亿美元,同比下降10.2%;进口额为4.8亿美元,同比增长8.9%,贸易顺差为3.7亿美元.家禽产品进出口贸易总额占同期全国农产品进出口贸易总额的3.3%,其中,出口额占中国农产品出口总额的4.0%,进口额占2.5%.中国参与国际贸易的家禽产品主要是:加工家禽、禽肉及杂碎、其他活家禽和种禽,其中以加工家禽、禽肉及杂碎为主,其他活家禽、种禽贸易量很小.
