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适当吃素好处多

方磊平

摘要: 北京市健康教育所对北京市居民膳食结构调查显示:30多年来,北京居民的日常食物中,粮食、薯类及豆类在餐桌上所占比例,已经从过去的2/3下降到现在的1/3.过去一个成人一顿饭要吃掉半斤粮食,现在一天也吃不到半斤,但动物脂肪和植物油的摄入量却已经由过去仅占食物总量的2.8%上升到现在的23.1%,大大超过了人体的需要.

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