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清鱼油霜配制工艺中抗氧剂的筛选

何婉敏;聂秀霞;黄彩燕;陈焕梅

摘要: 目的:考察抗氧剂组成及用量对清鱼油霜的影响,提高清鱼油霜的稳定性。方法分别制备含维生素 C(VC)、维生素 E(VE)、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)、焦亚硫酸钠等不同抗氧剂清鱼油霜,HPLC法测定加速实验6个月及长期留样12个月后制剂中维生素 A 的含量。结果加入抗氧剂对清鱼油霜中维生素 A 含量有明显影响,其中影响效果 VE +Na2 S2 O5>VC +Na2 S2 O5>VE +EDTA-2Na >VC +EDTA-2Na >VE >Na2 S2 O5>VC >EDTA-2Na。结论加入抗氧剂增强了清鱼油霜的稳定性,复合抗氧剂效果优于单一抗氧剂。

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