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山药龙眼糕

博睿

摘要: 配方淮山药500克,面粉100克,龙眼肉、莲子、瓜子仁、青梅、京糕条、蛋糕各25克,白糖200克,熟猪油、淀粉、蜂蜜、樱桃少许.制作方法1.将淮山药打成细粉,与面粉和匀揉成团,放入平盘内按压成饼.2.将莲子泡发去皮,煮熟;蛋糕切成菱形片;青梅切成柳叶片;京糕及余下的蛋糕切成菱形小丁.3.将莲子、樱桃、龙眼肉、蛋糕片、瓜子仁依次转圈码放在面饼上,青梅片码在中间成花瓣形.4.用一张大绵纸盖在圆饼上,入屉旺火蒸15分钟,取出揭去绵纸,撒上京糕及蛋糕丁.5.勺内放清水,加入白糖、蜂蜜,用大火熬化,撇去浮沫,用淀粉勾薄芡倒在圆饼上,再淋上熟猪油即成.

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