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"趁热吃喝"危害大

张洪军

摘要: 生活中,从冒着热气的面条,到馅料热乎的包子饺子及滚烫的火锅,中国人的饮食一直离不开"热"这个字.日前,国际癌症研究机构公布的一项对咖啡、马黛茶(系南美地区一种用巴拉圭冬青叶子冲泡的传统饮品) 及过热饮品的致癌性评估报告显示:温度超过65℃过热饮品被列入2A类致癌物名单.该报告指出,在中国、土耳其及南美洲国家研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌风险也随之提升.

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