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“植物油做饭致癌”到底是怎么回事儿?

谭敦民

摘要: 近期,国外不断传来食物致癌的新闻,煞是耸人听闻。继“培根致癌”、“红肉致癌”之后,又传出“植物油做饭可致癌”的消息。据媒体转引英国《每日电讯报》报道,科学家称,研究发现普通植物油加热做饭时,会产生大量醛类化合物,而这些醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。

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