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小车牛肉

张君燕

摘要: 小车牛肉是怀庆府一道著名的特色小吃.怀庆府是明清时的一个行政区域,位于现今的豫西北地区.据说,小车牛肉起源于明朝,人们将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖,小车牛肉便因此而得名.因其形状是椭圆的一团,偶尔也称“坨子肉”.

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