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糖尿病饮食进化之路

纪立农

摘要: 从挨饿到合理饮食、从低碳水化合物到高碳水化合物,从高脂肪到低脂肪,从无糖到低血糖生成指数:这就是糖尿病饮食所走过的"进化"之路.在1921年胰岛素被发现之前,糖尿病患者所接受的是严格的"饥饿疗法".在1917年的一本名为<糖尿病饥饿疗法>的书中有过这样一段描述:在入院后的48小时内,医生会让糖尿病患者保持以往的饮食以确定糖尿病严重程度.接下来,患者就要开始挨饿了,除了威士忌和黑咖啡,不允许吃任何食物.威士忌被加在咖啡里:从早7点到晚7点,每2小时喝1盎司(约50毫升)威士忌,这大约能提供800千卡热量.

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