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汽酒文献资料
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三大常见食品添加剂
一、防腐剂1.山梨酸\山梨酸钾——安全的化学食物防腐剂常见于碳酸饮料、汽酒、果汁、果酒和鱼肉干制品等.山梨酸是安全的化学食品防腐剂,它是一种不饱和脂肪酸,在体内参与正常的代谢活动,后被氧化成二氧化碳和水.国际上公认它为无毒的食品防腐剂,使用量可达到3g/kg.而现在被广泛使用的山梨酸钾,毒性只有食盐的1/2.2.亚硝酸钠——芹菜粉和活性菌的培养物,换汤不换药
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酒性红斑的治疗
南通王先生:有些人饮酒后会得一种奇怪的病症--酒性红斑,民间常称之为"酒疹".现代医学认为酒性红斑与药疹一样,是机体对酒产生的变态反应所致.然而,酒中的乙醇成分通常不会致敏,推测其致敏物质可能为酒中含的曲类物质(如酵母)和其他化学物质,包括某些添加剂、着色剂、香精等,或者乙醇在体内经乙醛代谢为乙酸,由乙酸引起变态反应.据国内报道,患者多数是在饮用化学成分较复杂之汽酒、葡萄酒或啤酒后发病,而真正饮白酒致病者却极少.
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孩子,酒的魔爪离你有多远?
调查表明:我国青少年饮酒率颇高酒是指含酒精(乙醇)的饮料,种类繁多.各种酒都含有不同浓度的酒精,一般白酒中含酒精为40%～60%,有的烈性酒甚至可高达65%,黄酒和葡萄酒含酒精为10%～30%,啤酒和汽酒中的含量为2%～7%.
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HPLC法批量测定糕点、蜜饯中的糖精钠含量
GB/T5009.28-1996中,HPLC法测定糖精钠的含量只明确规定了果汁、汽酒、配制酒类等液体样品的前处理[1],对糕点、蜜饯类样品由于其含有脂肪、蛋白质、淀粉等大分子物质,直接进样会堵塞、损伤色谱柱,而得不到满意的结果.
