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美味地方风味鸭肴自己做
香酥鸭(<四川名鸭肴>)原料:肥公鸭1只(重约1500g,川盐、姜各7g,葱结40g,料酒35g,花椒粒、香油各15g,五香粉3g,熟菜油2000g.
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中小学学生生长发育的食养
红饶肉原料:带皮猪五花肉500g,水发玉兰片、花生油、酱油、葱段、姜块、花椒、八角、料酒、白糖、湿淀粉、清汤各适量.
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孕早期营养食谱
菜肴鸭块白菜原料:鸭肉100g,白菜150g,精盐10g,料酒25g.花椒3粒,味精少许,姜片5g.制法:将鸭肉洗净切成块,加水略超过鸭块,煮沸去其浮沫,加入料酒、姜片及花椒,用文火炖酥.
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孕早期营养食谱
菜肴土豆烧牛肉原料:牛胸脯肉 750g,土豆300g,酱油75g,精盐 8g,白糖、葱段、姜片各 10g,茴香、花椒各5g,植物油 500g(约耗75g).
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巧制十香瓜子
十香瓜子味香酥脆可口,加工出售,投资小,技术易学,见效快,不失为一条致富门路.配方黑瓜子10kg,桂皮50g,细壳灰100g,小茴香30g,食盐1.2kg,花椒30g,大茴香300g,公丁香30g,薄桂50g,甘草50g,山奈50g.
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没有药味的药膳
扁豆羊肉丝原料:扁豆200g,羊肉150g,葱丝、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、香油、食醋各适量,熟菜油50g,料酒少许,花椒数粒.
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更年期佳菜谱7则
1酥鱼原料:小活鲫鱼2500g,胡萝卜、50g,酱油、精盐、醋、白糖、香油、花椒水、大料、桂皮、葱、蒜、味精、料酒各适量.制法:把鲫鱼刮去鳞,抠去鳃,除去内脏,用水洗净.把大葱破开,切成5cm长的段.胡萝卜切成5cm长,2cm宽的片.在小锅或者焖罐的底部摆一层大蒜、葱、姜、胡萝卜,把小鱼脊背朝下(平放也可),头朝外码一层.这样一层鱼,一层胡萝卜、葱、姜、蒜,码在锅内.加入白糖、香油、酱油、醋、花椒水、料酒、大料、桂皮,盖上盖用旺火烧开.再移微火上焖五六小时,鱼汤剩不多时,放入味精,再煨1~2分钟即成.