首页 > 文献资料
-
不同铁营养强化剂对贫血学生体内铁储量的影响
目的 观察NaFeEDTA、FeSO4及电解质铁对贫血学生血红蛋白和体内铁储量的影响.方法将418名11~18岁贫血学生分为4组:对照组、NaFeEDTA组、FeSO4组和电解质铁组.通过强化面粉进行6个月铁补充,每公斤面粉铁强化量分别NaFeEDTA 20 mg、FeSO4?30 mg、电解质铁60 mg,对照组为同等级普通面粉.在0、2、4和6个月时.分别取血测定全血血红蛋白和血清铁蛋白、运铁蛋白受体,并通过铁蛋白和运铁蛋白受体计算体内铁储量.结果各观察组通过强化面粉平均每日铁摄入量:NaFeEDTA组6.6 mg、FeSO4组11 mg、电解质铁组22 mg.NaFeEDTA组、FeSO4组和电解质铁组在干预6个月后血红蛋白升高17.5、9.3和3.9 g/L;铁蛋白水平上升14.0、5.0、1.9 ng/ml.转运蛋白受体降低12.9、8.8和2.9 nmol/L.NaFeEDTA和FeSO4组铁储量与血红蛋白水平呈正相关.而对照组各项检验指标干预前后差异无统计学意义.结论 NaFeEDTA强化面粉升高血红蛋白和增加人体铁储量的作用优于FeSO4强化面粉,FeSO4强化面粉优于电解质铁强化面粉.
-
食品中亚硫酸盐测定方法的改进
为改进GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法,进行了一系列的改进.SO2标准溶液的配制改为先测定固体试剂NaHSO3中SO2的纯度,而后根据已知的SO2纯度直接称取NaHSO3配成SO2标准溶液.显色剂中使用0.27%的甲醛溶液和0.15 mol/L的盐酸溶液,显色剂用量1.0 ml,大吸收波长580 nm.该试验除NO-2及S2-外,其他共存物质及添加剂等均无干扰,在样品溶液中加入H2O2作为校正空白消除反应过程中产生的呈色物质及背景颜色的干扰.改进后的方法SO2标准溶液的配制简捷,灵敏度是国标法的1.6倍,小检出量为O.1μg,样品低检测浓度为0.2mg/kg,回收率为90.0%~110.0%,RSD范围为0.5%~3.2%.反应速度、显色体系的稳定性及可操作性等大为提高.该方法适用于食品中SO2的测定.
-
2005-2006年山东省部分食品中亚硫酸盐检测结果与分析
目的 了解山东省食品中亚硫酸盐含量情况.方法 2005-2006年在山东部分城市中采集8个种类,共计252份样品进行检测和评价.结果 大多数样品的二氧化硫残留量较低,总体超标率为7.14%.超标样品呈残留量大、超标倍数高的特点.结论 对个别厂家盲目添加添加剂的行为应当引起重视.
-
武汉市水发产品中甲醛及二氧化硫残留量的调查分析
近年来,一些不法商贩不顾人们的身体健康,用甲醛溶液和亚硫酸盐类漂白剂浸泡市民十分喜爱的毛肚、鸭肠等水发产品,其目的是使产品销售的时间更长,重量增加,感官更好。这种行为极大的损害了……
-
新身心保健8大食疗方略(续)
五、引发头痛和治疗头痛的食物有很多食品能够加重偏头痛,而另一些食品则有助于医治偏头痛.有3种主要的物质能够引发这种疾病,它们是:胺类物质(酪胺、苯基乙胺、组胺),亚硝酸盐类物质和亚硫酸盐类物质,后是谷氨酸的衍生物.胺类物质是硝酸化合物,它们包含在发酵的奶酪、红葡萄酒和巧克力中.亚硝酸盐和亚硫酸盐物质一般存在于白葡萄酒、袋装或罐装食品,比如干无花果或干枣中.
-
MTT法探讨N-乙酰半胱氨酸对Na2SO3小鼠脾淋巴细胞毒性的影响
目的 建立四甲基偶氮唑盐微量酶反应比色(MTT)研究N-乙酰半胱氨酸(NAC)对亚硫酸钠(Na2SO3)小鼠脾淋巴细胞毒性影响的方法.方法 以不同剂量浓度的Na2SO3和NAC与Na2SO3联合作用下对小鼠脾细胞染毒后,采用MTT法测定各样本在570 nm波长下的光密度值(OD值).结果 随着Na2SO3浓度的增加,OD值逐渐下降.Na2SO3与NAC高剂量的联合作用组与单独作用的高剂量组相比有统计学意义(P<0.05).结论 一定剂量的Na2SO3对小鼠脾淋巴细胞的生长有抑制作用.NAC具有抗氧化损伤的作用,它在一定程度上抑制Na2SO3的毒性作用.
-
不同浓度亚硫酸钠对HL-7702肝细胞活性的影响
目的 为了对亚硫酸钠的细胞毒性研究提供实验参考,探讨不同浓度的亚硫酸钠(Na2SO3)对正常人肝细胞HL-7702的影响.方法 通过不同浓度的Na2SO3对HL-7702染毒24 h后,采用四甲基偶氮唑蓝微量酶比色法(MTT法)测定Na2SO3对肝细胞的活性抑制率.结果 随着NaSO3染毒剂量的增加,对细胞的活性抑制率逐渐增高,其中0.625 mmol/L组和2.5mmol/L组与对阴性对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05).结论 Na2SO3对肝细胞的活性有一定的抑制作用.
-
不同浓度亚硫酸钠对HL-7702肝细胞活性的影响
目的 为了对亚硫酸钠的细胞毒性研究提供实验参考,探讨不同浓度的亚硫酸钠(Na2SO3)对正常人肝细胞HL-7702的影响.方法 通过不同浓度的Na2SO3对HL-7702染毒24 h后,采用四甲基偶氮唑蓝微量酶比色法(MTT法)测定Na2SO3对肝细胞的活性抑制率.结果 随着NaSO3染毒剂量的增加,对细胞的活性抑制率逐渐增高,其中0.625 mmol/L组和2.5mmol/L组与对阴性对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05).结论 Na2SO3对肝细胞的活性有一定的抑制作用.
-
蜜饯类食品中二氧化硫残留量与其色泽相关性的探讨
蜜饯类食品是以果蔬和糖类为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果丹(饼)类和果糕类食品,是一种有独特口味的休闲食品.蜜饯的传统制作工艺是在制作过程中采用亚硫酸盐类物质或熏硫方法进行处理,这样可以保持产品鲜艳的色彩,防止产生褐变,同时产生的二氧化硫(SO2)遇水形成亚硫酸,对细菌有一定的抑制作用,特别是在酸性食品防腐上效果较好.
-
盐酸副玫瑰苯胺法测定脱水蒜制品中二氧化硫的残留量
在蒜制品生产过程中,为使其保持鲜艳色泽和抑制微生物生长常使用亚硫酸盐类漂白剂.此类添加剂在蒜制品中的残留量问题,我国国标中尚无明确规定,而日本等国家对此已有明确的限量规定[1].
-
马来酸单甲酯构型转化反应的研究
目的:探讨硫脲、盐酸和亚硫酸氢钠催化下马来酸单甲酶的构型转化反应.方法:正交试验和方差分析.结果:盐酸用量和反应时间对结果的影响具统计学差异,而硫脲和亚硫酸氢钠的用量对结果的影响不具备统计学差异.结论:盐酸用量和反应时间对马来酸单甲酯的构型转化反应均有高度显著性影响,而硫脲和亚硫酸氢钠的用量则无.