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7大类623种预包装食品营养标签标示情况调查分析
目的 了解7大类623种预包装食品营养标签的标示情况,并对结果进行分析.方法 在济南市的各型超市和商品零售点,现场调查或购买符合调查条件的预包装食品,将营养标签等相关信息输入调查表中,用SPSS 18.0软件进行统计分析.结果 在调查的7大类623种预包装食品中,营养标签的标示率为94.1％,标示规范率为95.7％; 进行营养声称的有58份,占9.31％; 进行营养成分功能声称的有71份,占11.40％;营养声称和功能声称频次较高的营养素均为钙.豆制品的强制性标示规范率为100.0％; 谷类制品的营养标签强制性标示之间的差异具有统计学意义.结论 济南市预包装食品营养标签标示率和规范性较高,但仍存在一定的标示不规范、可选择标示率较低的问题.相关部门应加强对企业的教育监管,扩大营养标签在防治慢性非传染性疾病中的影响.
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广州市居民营养标签知信行情况及膳食消费行为调查
目的 了解居民对营养标签的知信行情况及相关膳食消费行为,为开展膳食指导提供依据.方法 以广州市11个区拥有固定电话家庭中16岁以上的常住居民为调查对象,采用电话调查的方式进行问卷调查.结果 居民能理解营养标签部分或全部信息者有40.5％,50.9％的居民不知道营养标签是否应该标明反式脂肪(酸)的含量.居民获取营养信息的渠道主要是电视.居民对食品标签关注度高的是生产日期及保质期,对营养标签阅读率为21.5％,不看营养标签的主要是因为看不懂,认为营养标签可信或基本可信为44.9％.66.4％的居民表示看了营养标签后可能会影响购买计划.多重对应分析中,关注食品营养标签组中以女性、文化程度高、低年龄、会摄入零食、网购食品及在饮品店购买食品的群体为主;不关注食品营养标签组中则以男性、文化程度低、高年龄、从不吃零食、也不会网购食品及在饮品点购买食品的群体为主.结论 居民对食品营养标签的知晓率不高,对营养标签的关心、理解和信任度有待提高,不同的食品营养标签关注度中存在性别、年龄、文化程度及膳食消费行为的差异,需继续加强对居民的营养教育,并在重点人群中开展有针对性的营养知识普及工作.
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澳大利亚营养、健康声称和管理对我国相关工作的启示
从健康声称定义与分类、法律依据、管理模式等方面,系统介绍了澳大利亚营养、健康声称及相关管理情况,并通过与我国营养、健康声称及相关管理特点进行分析比较,尝试获得对我国食品标签声称的启示并提出政策性建议,以期为相关主管部门及有关标准研究者提供借鉴与参考.
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中国部分食品生产企业对营养标签依从性调查
目的 了解中国部分食品生产企业对食品营养标签技术指标的依从性.方法 用调查表对我国90家食品生产企业进行基本情况、产品检测情况、营养标签制作和使用情况以及对<食品营养标签管理规范>的理解和执行能力进行调查.结果 回收企业调查问卷31份,回收率34.4%,其中通过实验室认可或者计量认证者占51.6%,开展营养成分检测者占67.7%.营养标签知识掌握情况较差,对部分技术要点回答正确率约在30%;内资、合资和外资企业等不同性质企业之间比较,差异无统计学意义.64.5%的企业产品标注营养成分表.结论 食品企业在产品中广泛使用营养标签,但多不符合现行要求,营养知识缺乏是主要原因.
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广东省市售纯牛奶营养标签标示现状调查
目的 通过对纯牛奶样品营养标签的调查分析,了解广东省市售纯牛奶营养标签的现状.方法 采集广州、深圳、茂名、清远、梅州5个城市的市售纯牛奶样品,对其营养标签进行分析.结果 全部68份纯牛奶样品,均标示了能量和核心营养素含量值,但个别纯牛奶样品分别存在未标注营养素参考值(NRV)的百分比、未使用我国营养标签要求的能量与营养素单位、钠含量单位错标成毫升等营养标签标注不规范的问题.结论 GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》自2013年1月实施以来,在规范营养标签方面取得了较大成效,但纯牛奶样品营养标签现状揭示的问题表明,相关部门仍需加大宣传力度,指导企业和食品进口商按照标准要求正确标示营养标签.
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河南省预包装食品营养标签标示现况调查
目的 了解河南省预包装食品营养标签、营养声称、营养成分功能声称的标示状况.方法 采集预包装食品标签图片,建立数据库进行数据录入,依据国标判定其正确和规范性,用SPSS 17.0软件进行统计学分析.结果 共调查9类1031份预包装食品,标示营养标签的有970份,标示率为94.08％;进行营养声称的有49份,营养声称率为4.75％,声称频次较高的营养素是钙、铁、锌、膳食纤维、维生素.结论 河南省预包装食品大部分都能按照《预包装食品营养标签通则》要求标示营养标签,但标示准确度和规范性还不够.有关部门应继续加强营养标签的监管和宣教工作.
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2013年唐山市超市预包装食品营养标签标示现况调查
目的 了解2013年1月1日正式实施GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(以下简称《通则》)后,唐山市超市预包装食品营养标签标示现况.方法 参考《通则》设计调查表,对唐山市某大型超市正在出售的全部七大类预包装食品营养标签标示内容进行调查,并按《通则》要求进行分析.结果 2013年调查国产预包装食品885种.营养标签总标示数为734种(82.9％).各类食品中标示数(率)排在前三位的分别为饮料类50种(100％)、乳及乳制品80种(98.9％)、肉类制品98种(90.7％).排在后一位的是调料类123种(65.4％).营养成分表中能量和核心营养素均标示的为718种(97.8％),其中形式全部规范的有696种(96.9％).有营养标签的食品中,标示营养声称的食品数为78种(10.6％);其中标示规范的食品数为76种(97.4％),有营养成分功能声称的食品数为55种(7.5％),其中标示规范的食品数为53种(96.4％).结论 目前《通则》在实践中得到了有效推广,各类食品营养标签中要求强制标示的内容标示率和规范率除调料类食品外均达到80％以上.
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贵阳市市售预包装食品营养标签标示现况调查
目的 了解贵阳市市售预包装食品营养标签标示现况.方法在贵阳市10家超市,随机对9类食品用相机拍摄食品外包装及记录标签内容的方式,获取有关营养标签信息;调查资料用SPSS 17.0统计分析软件进行统计学分析.结果 调查预包装食品乳及乳制品、谷类制品、饮料类、豆制品、肉制品、调味品、零食小吃类、罐头及其他9类共572份,548份使用营养标签,标示率为95.8％;营养成分表标示不规范率为14.1％ (77/548),营养声称标示不规范率为38.4％ (28/73);主动标示率为18.6％(102/548),饮料类食品主动标示率高(33.3％,18/54).结论 自《预包装食品营养标签通则》实施以来,预包装食品营养标签标示率明显提高,且更加规范.但仍有一些问题,预包装食品营养标签主动标示率较低,主动标示容易出现不规范现象.
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预包装食品营养标签现况调查
目的 了解我国现有预包装食品营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的标示现况.方法 通过现场调查方法,在北京和上海大型超市用照相机拍照、抄写及购买的方式记录标签标识状况.结果 输入计算机,用SPSS 13.0进行统计分析.结果 食品营养标签标示率为59.5%;核心营养成分营养素参考值(NRV%)的标示率按<食品营养标签管理规范>标识后超过50%;营养声称标示率为40%;营养成分功能声称标示率为16.9%;不同类食品间标示率存在较大差别;标识营养素的名称和单位不统一.结论 与2008年<食品营养标签管理规范>发布前相比,预包装食品营养标签标示有所增加,但营养标签标识尚不规范,政府应加强食品营养标签的监督检查.
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营养标签——判断食品品质的金钥匙
总说均衡营养,可是各种营养素的摄入量怎样衡量呢?今天,我们就一起来了解一个可以根据您自身状况使用的营养工具——营养标签.您可不要小看这个标签,所有的预包装食品都会按照相关的法律法规,在食品外包装上印刷营养标签,而这小小的标签,就是我们判断食品品质的一把金钥匙.了解了这个小工具之后,您就可以依据您自身对各种营养素的需要,选择适合您的食品.从此营养不求人,做自己的营养师.
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北京市场常见包装食品营养成分标识的调查
本调查旨在了解我国常见包装食品的营养成分标识，了解“营养标签”的标识率，营养成分的名称、标识单位、标识值的方式及存在问题，为制定我国“营养标签”的相关内容提供有价值的参考。
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食品营养标签现状及卫生监督对策
作者分析了食品营养标签国内外的现状,并通过剖析食品标签监督管理中存在的主要问题,提出应尽快健立健全食品营养标签相关法律、法规、标准和技术支持性体系、探索建立综合监督管理机制、重视卫生营养学监督管理、加强营养知识的宣传教育工作等建议,以加强卫生监督管理效力,保障食品安全.
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4城市中小学生及教师对食品营养标签知晓和使用情况分析
目的 了解我国4城市学生及教师对食品营养标签知晓及使用情况,为在学校推动国家食品营养标签健康教育行动的实施提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样方法,在武汉市、成都市、沈阳市、广州市根据区域经济状况各随机选取3个区小学、初中及高中的11 120名学生、2 370名教师进行营养标签知晓和使用情况问卷调查.结果 分别有86.54％(9 623人)的学生和80.34％(1 904人)的教师知道包装食品的外包装上有食品营养标签,仅有11.83％(1 316人)的学生和3.59％(85人)的教师全部答对必须标示的能量和核心营养素,其中知道含有钠的比例低;仅有14.61％(1 625人)的学生和16.12％(382人)的教师在选购食物时会经常使用食品营养标签.不同性别、文化程度、承担工作、经济收入、学段间对食品营养标签的知晓使用情况比较差异有统计学意义.结论 4城市学生、教师知道食品营养标签的比例有所增高,但全部答对食品营养标签具体标示的能量、核心营养素和使用食品营养标签选购食物的比例低.需在学校加大食品营养标签的宣贯力度,并加强学校营养健康相关知识的教育.
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北京市昌平区高血压和糖尿病人群预包装食品营养标签知信行调查
目的 了解北京市昌平区高血压和糖尿病人群对预包装食品营养标签的认知度,进而探寻有效的宣传方式,促进营养标签的推广和使用.方法 采用单纯随机抽样方法抽取北京市昌平区慢病管理的高血压和糖尿病人员200名,采用自填式问卷调查法调查这两类人群关于预包装食品营养标签的知信行情况,调查问卷审核后录入数据库,采用SPSS 18.0统计软件对数据进行统计分析.结果 不同年龄、性别人群对预包装营养标签的认知度差异无统计学意义(P＞0.05);不同文化程度人群对是否知道营养标签、查看营养标签中指标、根据营养标签选择食品、了解营养标签部分作用、认为营养标签对特定人群有作用的认知度差异有统计学意义(x2=13.46、8.41、11.64、13.72、9.79,P均＜0.05),不同收入水平人群对查看营养标签中指标认知度差异有统计学意义(x2 =6.36,P＜0.05);糖尿病人群和高血压人群对查看营养标签中指标、根据营养标签选择食品、根据营养标签的声称选择食品的认知度差异有统计学意义(x2=5.07、3.93、4.39,P均＜0.05);糖尿病和高血压人群食品营养相关知识的来源87.50％为电视.结论 昌平区糖尿病和高血压人群对预包装营养标签调查的部分问题的认知存在一定的差异,利用电视等媒体的宣传有利于提高人群对营养标签的认知度,进而引导糖尿病和高血压人群合理选择食品促进身体健康.
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杭州市超市消费者预包装食品营养标签行为流行病学调查
目的 了解杭州市超市消费者对预包装食品营养标签的认知、态度、行为的现状及其影响因素.方法 采用自行拟定的调查量表,选取杭州市某大型超市,随机抽取顾客进行面对面访谈.结果 在访谈的586(男202、女384)人中,平均年龄(41.6±17.23)岁.消费者对6种营养素的模拟购物题应答正确率依次为膳食纤维(71.84%)、脂肪(70.99%)、钙(60.75%)、盐(58.36%)、能量(50.85%)和糖(39.42%);对标识营养成分表、营养声称和希望了解相关知识的3个态度指标中,认同率分别为90.44%、87.03%和77.13%;对首次购买某食品阅读营养成分表和营养标签的2个行为指标中,阅读率分别为58.36%和80.03%.经logistic建模分析,男性、青少年、低教育人群是营养标签阅读行为的危险因素.结论 消费者营养标签阅读、理解和正确应用营养标签的能力不高,亟待改进营养标签与声称的可读性和权威性,应制定全国营养知识健康教育规划.
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2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛在京召开
5月21日，由我会膳食纤维技术分会和《新营养》联合主办的“2014第二届中国膳食纤维产业高峰论坛”在京召开。
会议以“膳食纤维产业创新成长力”为主题，与会代表就膳食纤维的技术创新、应用研发以及市场销售展开了热烈的讨论，大家一致认为，要利用膳食纤维技术分会这个平台，积极呼吁政府完善相关法规，使膳食纤维的生产、检测等有据可依；建议从公众营养的角度把膳食纤维纳入营养标签中的基本营养素范围；各企业联合实施“膳食纤维科普工程”，提高大众对膳食纤维的认知度。我会顾问肖梓仁教授出席会议。 -
教您8周搞定糖尿病(2)
饮食篇(续)第三周 阅读营养成分表糖尿病患者学会阅读营养成分表,搞清楚食物中的营养素含量有益于您的血糖控制.查看营养成分表有助于您确定自己碳水化合物的摄入量,您会发现一些平时自认为的低能量食品含的能量并不少.我国的营养成分表基本内容为"1+4",即能量和4个核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值的百分比(NRV％).NRV是一组专门用于营养标签的参考值,表示1天摄入约2000千卡能量时应满足的营养素需要量,其蛋白质为60克、脂肪为60克、碳水化合物为300克、钠2000毫克.下表为一款饼干的营养成分表.
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营养标签知几何
下面让我们来了解一下营养标签,它就和它的名字一样,在食品包装上具有"营养"了,有了它能够为您的健康饮食保驾护航,让糖尿病患者科学进行饮食控糖.初级课堂:营养标签到底是什么营养标签是预包装食品标签的一部分,它是向消费者传递食品营养信息和特性的说明,内容包括表格形式的"营养成分表",以及在此基础上用来解释营养成分水平高低和健康作用的"营养声称"和"营养成分功能声称".
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营养标签告诉你饮料中糖的真相——中国疾病预防控制中心营养与安全所副研究员张倩
生活中我们会经常喝各种各样的饮料.口味繁多的饮料在带给我们味觉的享受时,也带来了健康的风险,很多饮料含有大量的糖.我们如何才能了解饮料中有多少糖呢?一杯咖啡的时候,你会一次加14块方糖进去吗?你肯定会说我疯啦!那没法喝……我们在外面逛街时口渴了,随手买一瓶饮料,通常是500毫升左右,三口两口就喝完了.意犹未尽时,你有没有想过,到底喝进去了多少糖呢?
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买得明白须看懂食品标签
购买加工食品的消费者应该留意一下食品包装上的营养标签.想买得明白,买得聪明,首先要细细读懂食品标签.
