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生产菌种文献资料
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093 食品工业用菌的安全性研究
食品工业用菌种包括细菌、酵母、真菌和放线菌.食品工业用菌种的安全性是评价发酵食品安全性的主要方面,其中包括生产菌种对人体的致病能力,菌种所产生的有毒代谢产物对人体的潜在危害,利用基因重组技术所引发的食品安全问题和相关生产过程中微生物的污染问题.本文就食品工业用菌种安全性研究进展和相关的评价方法进行综述.
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蘑菇蘑菇人人爱
蘑菇可以特指一种口蘑，也是一类食物的统称，它是真菌中的一类，野生的蘑菇种类繁多，从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力，中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
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探讨影响青霉素发酵产率的因素及过程控制
本文以青霉菌为出发菌株,论述了青霉素的发酵生产的一般流程、影响发酵产率的因素及发酵过程控制.1.青霉素的发酵生产(1)菌种保存青霉素生产菌种一般在真空冷冻干燥状态下保存其分生孢子[1-2].也可以用甘油或乳糖溶液做悬浮剂,在-70℃冰箱或液氮中保存孢子悬浮液或营养菌丝体.
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治疗急性失代偿性心力衰竭的新药——冻干重组人脑利钠肽
冻干重组人脑利钠肽(Lyophilized recombinant human brain natriuretic peptide,商品名:新活素)系以大肠杆菌为生产菌种,利用脱氧核糖核酸(DNA)基因重组技术生产的高纯度注射用灭菌粉末.
