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液体黄金是怎样炼成的
海参6亿年前就存活在地球上,蕴含着长寿密码.其补肾益精、养血润燥、滋养五脏之功效被多部著名药典所记载,被誉为"百补之王,养血之神"."但是目前大众的海参吃法不但营养流失过多,而且吸收利用率也相当低."中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授说:"干海参,活海参,或即食海参,都让营养大量流失,并且海参本身的大分子链,人体不能有效吸收".
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今天海参开始喝着吃
活海参,不容易消化,又存在安全隐患;干海参即食海参加工过程中,高温高压导致营养破坏和流失.海参这么珍贵的东西,花 了大价钱,营养确不能被人体充分吸收利用,实在让人痛心.
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孝子误购糖干海参为父补身半月补出高血糖
孝子为父买海参半月补出高血糖一斤海参一半是糖, "这不是秘密"吃海参本来为进补,67岁的丁先生没料到的是,补了半个月,自己的血糖值直线蹿高!拿着海参一鉴定,得知这叫"糖干海参",一斤海参里,一半儿是糖!本来就有糖尿病的老丁,能受得了吗?
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干海参的鉴别与食用
海参是一种营养价值很高的海洋棘皮动物,它富含无胆固醇的高蛋白质和低脂肪及多种微量元素,被列为"海八珍"之一.海参的种类很多,全世界约有1100多种,我国约有140余种,其中,尤以黄海、渤海产的刺参为名贵,其营养价值居"海八珍"之首,有"海参之王"的美称.
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美洲不同品种海参营养成分的比较分析
目的 比较美洲不同品种干海参营养成分的差异,发现美洲海参的不同品质特性.方法 基本理化指标采用国标法;胶原蛋白含量采用羟脯氨酸试剂盒法;皂苷采用紫外分光光度法;岩藻聚糖采用Discher法;硫酸软骨素采用高效液相色谱法.采用综合评分法,判断7种海参的优劣.结果 7种美洲干海参的含沙量、水分含量、盐分、复水干重率、蛋白质含量分另在0.61%~6.48%、2.04%~9.26%、8.58%~43.74%、50.39%~77.18%和38.09%~68.45%之间.水溶性还原糖、皂苷、岩藻糖含量分别在0.55~1.08、0.40~3.70和1.46~5.57 g/100g之间.胶原蛋白、硫酸软骨素含量分别在42.18~66.27和0.63~1.02mg/g之间.综合评分的结果显示,7种美洲干海参以乌皱辐肛参和小黑米刺的品质较优.结论 7种海参在营养成分上存在一定的差异,但均含胶原蛋白、皂苷、岩藻聚糖、硫酸软骨素等活性物质.7种美洲干海参品质评价的综合顺序是乌皱辐肛参>小黑米刺>白底辐肛参>黑玉参>加拿大海参>阿拉斯加红参>智利瓜参.
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海参不是人人皆宜
海参进入寻常百姓家目前,作为营养滋补品之一的海参产品及海参营养套餐销售进入旺季.号称"营养赛人参"的海参,为什么受到众多消费者的青睐呢?它的营养价值究竟如何?据了解,目前市场上的海参专卖店经营的海参主要分为干海参和即食海参.即食海参通过冷藏保存,每只都是独立包装,打开后稍微加工浇上鲍汁,就可以直接食用了.干海参则分为散装、盒装和精装,买回家后需要先用水发制、洗净,才能食用."以前人们买海参主要是连年过节送礼用,现在越来越多的人都是买来自己吃的."一家海参专卖店的店员介绍说,大多数干海参的售价在每克12元—28元之间,极少数较贵的为48元、55元.散装的要便宜,每克售8.8元.店员介绍说,来这里购买海参的顾客中选择中档以上价位的较多,现在能承受这个价钱的家庭已经相当普遍.