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2003年金华市学校食堂学生餐具卫生监测结果分析
为了解金华市各学校食堂学生餐具卫生状况,督促加强学校食品卫生管理,贯彻落实<中华人民共和国卫生法>和<学生集体用餐管理办法>,进一步落实餐具消毒工作,我们于2003年3月和9月分别对金华市区的大中专院校及中小学学校的67个学生食堂的学生用餐具进行了卫生监测,结果分析如下.
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深圳市福田区街头食品存在的卫生问题
改革开放以来,街头食品日渐繁荣,给人们生活带来方便,也给食品卫生监督监测工作带来了新的问题.为了贯彻执行<中华人民共和国食品卫生法>和卫生部、工商行政管理局联合下发的<街头食品卫生管理暂行办法>,了解深圳市福田区街头食品卫生存在的问题,进一步加强对街头食品的卫生管理,保护人民群众身体健康,2000年对我区园岭、香蜜湖、华富和梅林四个办事处的街头食品卫生状况进行了抽查.现对检查中发现的问题和如何管理加以探讨.
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更新卫生观念,确保食品安全
随着本地区经济的不断发展,食品卫生管理水平也在逐年提高,各类食品的卫生质量整体水平上升,但仍有不尽人意之处,主要体现在以下几个方面:
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茂名市托幼机构食品卫生状况调查
目的 为掌握茂名市托幼机构食品卫生状况,为制定相应的管理对策,提供指导依据[1]. 方法 对市属92间托幼机构进行随机调查. 结果 卫生许可证持证率为95.65%,从业人员健康证持证率为73.93%.餐饮具消毒合格率为城中村及小型托幼机构较低,与城区及大中型托幼机构相比,差异有统计学意义(X2=41.55,P<0.005;X2=247.2,P<0.005).托幼机构食品卫生状况总体欠佳,卫生设施配备不全,尤其是小型托幼机构;从业人员卫生知识及卫生状况合格率偏低,城区好于城中村,大型好于小型,差异有统计学意义(X2=6.04,P<0.001;X2=19.96,P<0.005).存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患. 结论 应全面加强对托幼机构的监管、培训、监测,加强从业人员的健康体检工作.
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食品生产经营人员肠道致病菌感染情况调查
经过健康检查合格后上岗的食品生产经营人员,在上岗工作期间肠道致病菌的感染情况如何?国内少见报道.对此我们进行了初步的观察,旨在为进一步强化食品卫生管理和修订食品卫生法实施细则提供依据.1对象和方法1.1观察对象选择某大型食品生产企业冷食品加工车间20名生产工人作为观察对象.1.2观察时间在一年时间内分8次对被观察对象者进行肠道致病菌检测.1.3检查项目沙门氏菌和志贺氏菌.1.4检验方法参照国家标准GB4789-94《食品卫生检验方法微生物学部分》进行[1].
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关于印发《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅(局)、教育厅(教委),新疆生产建设兵团卫生局、教育局,卫生部卫生监督中心:为加强学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,落实管理责任,保护学校师生身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定,我们制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,现印发给你们.请遵照执行.
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自编计划免疫软件——数据库管理系统在基层防疫工作中的应用一例
目前基层防疫工作的计算机软件太少,有些软件要么不适合基层工作,不够方便实用,要么版本太旧,需要DOS环境的支持,跟不上发展的需要.经过一年半的摸索实践,作者在计划免疫、传染病管理、食品卫生管理方面开发现一系列实用的小程序,下面以计划免疫软件为例,与大家分享一下心得.
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少数民族山区农村家宴食品卫生的管理
少数民族山区由于比较贫穷落后,陈旧的一方一俗的各种各样家庭宴请活动盛多,每家每户一旦有了结婚、生孩子满月、老人寿辰、建房竣工等都要举办宴请.四面八方的亲朋好友聚集一起大吃大喝庆祝几天.加之由于山区条件的限制,食品卫生监督管理工作跟不上,食物中毒事故时有发生.笔者在少数民族山区工作多年,处理食物中毒事故5起,累计中毒人数350人.为达到预防和减少少数民族山区农村家庭宴请食物中毒的发生,对少数民族山区农村家庭宴请活动的食品卫生管理做以下初探.
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宁德市餐具消毒情况调查
餐具的消毒监督、监测是食品卫生管理的重要工作之一,对防止经口传播的疾病发生和流行,保障人民身体健康起着积极作用.为了解我区餐具消毒效果的现状,近年来,本文采用随机抽样的方式对本区61家各类型宾馆、幼儿园、学校以及街头饮食店抽取的761份餐具标本,进行消毒效果的卫生细菌学检测.现将结果分析如下.
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农村集市贸易食品卫生管理存在的问题和对策探讨
随着市场经济的发展,农村集市贸易食品经营日趋活跃和繁荣,给广大人民群众的日常生活带来了方便,但也给食品卫生监督管理带来了新的难题.如何在新形势下加强农村集市贸易食品卫生监督管理,是目前需要研究和解决的问题.