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桦甸市街头食品卫生管理存在的问题与对策
随着改革开放的不断深入和人民生活水平的不断提高,街头食品得到迅速发展,街头食品的兴隆,给人民群众的生活带来了方便,但也给卫生管理工作带来了难度.街头食品虽然在活跃经济,繁荣市场,以及方便居民生活等方面发挥着重要作用,但伴随而来的食品质量和安全问题却日益引起人们的广泛关注,成为社会各界关心的热点.
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在学校食堂推行量化分级管理的几点思考
近几年来,面对学校食堂食品卫生管理中存在的困难和问题,我们采取了一些监督管理的新举措,取得了一定的成效.下面,就太原市迎泽区学校食堂推行的量化分级管理制度,与大家做一初步的探讨.
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杭州市下城区1997~2006年食物中毒情况分析
为进一步加强食品卫生管理,保障人民健康,对浙江省杭州市下城区1997~2006年食物中毒情况进行分析,以探讨发生食物中毒的主要原因及其规律,为预防和控制食物中毒的发生提供依据.
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沈阳市和平区18类食品监测结果分析
为了加强食品卫生管理,提高食品卫生质量,保证人民身体健康,于2001~2002年度,对区内经营的食品卫生质量进行检测.现将结果报告如下.
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沈阳市大型超市散装食品卫生状况调查
为了加强沈阳市散装食品卫生管理,确保食品卫生安全,2006年9月,采集沈阳市16家大型超市出售的散装食品进行检测并对结果进行分析.结果报告如下.
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大连市散装食品卫生质量问题与对策
大连市卫生监督所为贯彻落实卫生部2004年1月1日起执行的<散装食品卫生管理规范>,对市内各大食品超市和自选商场,开展了一次散装食品卫生管理专项监督检查活动,发现普遍存在一些问题.现分析如下,并提出相应对策.
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大连经济技术开发区三资企业职工食堂食品卫生管理的特点分析
大连经济技术开发区外商投资的大中型三资企业职工食堂卫生由于管理措施得力,食品卫生管理卓有成效.现将其食品卫生管理的主要特点分析如下.
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铁路运输行业食品卫生管理存在问题及对策
食品卫生安全是指在食品生产、加工、存储、运输、销售和使用过程中不受污染、防止食品中有害因素对人体的危害.而铁路运输与食品卫生安全密切相关,一方面要承担食品运输,另一方面在旅途中向旅客提供食品.既关系到食品运输中的卫生安全,也关系到旅客的身体健康.因此,搞好食品卫生安全运输与管理十分重要.现就铁路运输中食品卫生安全管理存在的问题和对策探讨如下.
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新加坡食品卫生管理特点
作者于2000年6月底参加由苏州工业园区组织的新加坡社区服务与食品卫生管理的培训学习,通过对新加坡环境发展部、卫生部及其所属局、处等部门较系统的学习交流,基本了解了新加坡食品卫生管理的基本做法、基本特点,现介绍给广大同行以供参考.
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广州经济技术开发区"三资"食品企业的食品卫生管理探讨
广州经济技术开发区(以下简称开发区)是1984年成立的国家级开发区.现有工业企业250多家,其中食品企业36家,均为"三资"食品企业.做好"三资"食品企业的食品卫生工作,保证产品质量是开发区食品卫生管理的重点.我们依据<中华人民共和国食品卫生法>、<广东省食品卫生管理办法>、<卫生防疫工作规范>(食品卫生分册)、<食品企业通用卫生规范>、<广州经济技术开发区条例>等相关的法律法规,加强食品卫生的法制管理,以预防性卫生监督作为"三资"食品企业的食品卫生管理的突破点,采取切实可行的管理方式,取得较为满意的效果.现就如何有效地开展开发区"三资"食品企业的食品卫生管理工作作一探讨.
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个体熟食加工业食品卫生管理工作的探讨
个体熟食加工业引发食源性疾病的潜在危险性较大,给食品卫生管理工作提出了新的课题,如何把这些个体熟食加工户引导到食品卫生管理轨道上来,做如下探讨.
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呼和浩特市赛罕区街头食品卫生状况及管理对策
改革开放以来,我区街头食品日益繁荣活跃且发展十分迅猛,但同时也带来了许多食品卫生管理上的问题.为防止因餐饮引起的疾病传播,掌握目前我区街头食品的卫生状况,我所于2002年1月对赛罕区管辖范围内的街头食品卫生状况进行了调查,现将结果报告如下.
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谈街头食品的综合卫生控制措施
街头食品系指在街头、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的食品及饮料,它包括一切直接入口的食品.街头食品的发展在活跃经济、繁荣市场、安置待业青年、方便群众生活等方面起着重要作用.但由于街头食品制作条件简陋、销售环境差、从业人员卫生素质差,经营又有数量大、分散,早、中、晚、全天营业和不便于管理等特点,以致所出售食品的卫生质量比较低劣,乃至影响到消费者健康.因此,加强对街头食品的管理,改善其卫生质量是食品卫生管理中的一项重要工作内容.
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论街头食品卫生现状与管理
街头食品,即活跃在城乡或集贸市场以及其它类似公共场所中生产经营的直接入口食品.它具有经济、快速、可口、传统、方便等特点,深受广大消费者的欢迎.随着改革开放的不断深入发展,特别是目前一些企业的下岗分流人员的不断增多,城乡街头集贸市场的街头食品网点数逐年增加.据不完全统计,青山湖区2000年街头食品网点数为397家,到2003年底已达538家,比2000年增加35.5%.为了认真贯彻执行<中华人民共和国食品卫生法>(以下简称<食品卫生法>)、<街头食品卫生管理暂行办法>,加强街头食品的卫生管理,保障消费者的身体健康,现就街头食品卫生现状与管理作出如下分析.
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建立HACCP体系对餐饮业食品卫生管理的影响和效果
目的 调查研究建立HACCP体系对餐饮业食品卫生管理的意义.方法 选择一部分有代表性的餐饮企业,采取现场和问卷调查、实验室检测、资料比较等方法开展卫生学调查,分析研究餐饮单位建立HACCP体系后的食品卫生和管理状况.结果 建立HACCP体系后,餐饮单位卫生管理制度的健全率达到了100%,从业人员的卫生知识知晓率显著提高.凉菜加工等关键环节的菌落总数与建体系前相比均显著下降,餐饮具消毒的总合格率达到了94.2%,中小型饭店餐饮具的消毒合格率提高较大.结论 建立并运用HACCP管理体系,餐饮单位更加重视卫生管理,从业人员的卫生意识增强,食品加工关键环节得到有效控制,餐饮具的消毒合格率大幅提高,对于降低食品卫生风险度、提高食品安全水平起到积极的促进作用.
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依据HACCP原理制定并实施野外作业食堂管理标准
为提高野外施工食品卫生管理水平,规范管理体系,本研究采用文献检索、现场调查和事故分析,发现石油野外作业食堂管理存在较大健康威胁,需要统一、科学和规范的管理标准.依据HACCP理论,分析了野外施工食源性疾病危害并确定关键控制点,采用Delphi方法建立野外作业食堂HACCP管理标准并在西气东输项目中组织实施,取得了良好的绩效.
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试论街头食品管理
1 街头食品含义根据卫生部和国家工商行政管理局制订的<街头食品卫生管理暂行办法>之规定,街头食品是指"食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其他类似公共场所中生产经营的直接入口食品".
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浅谈桂林市食品卫生管理工作的特点及影响因素
1食品卫生的监督管理1.1桂林市食品卫生管理的组织结构桂林市食品卫生管理的行政部门按照国家<食品卫生法>规定为桂林市卫生局公共卫生监督所.
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齐齐哈尔市城乡街头食品的现状分析与对策
为了认真贯彻卫生部和国家工商行政管理局发布的<街头食品卫生管理暂行办法>,找出城乡街头食品存在的主要卫生问题,以制定街头食品的监督管理,提高食品卫生质量,我们于1999年8月对齐齐哈尔市地区部分街头食品的卫生现状进行了全面的监督检查.
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莱芜市肉制品、糕点等食品卫生现况
2002年4~6月份,莱芜市食品卫生监督检验所对辖区的食品生产企业及流通领域的肉制品、糕点、蒸馏酒及配制酒等14类食品进行了抽检,发现食品卫生在生产厂家和流通领域,以及不同监测指标之间的关系,为今后食品卫生管理提供了依据.