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迎奥运铁路口岸食品卫生监督工作实施方案(试行)
为进一步贯彻落实<关于做好2008年北京奥运会卫生检疫工作部署的通知>(国质检卫函[2008]111号),切实做好第29届奥运会赛事期间铁路口岸食品卫生监督工作,保证铁路出入境口岸食品卫生安全,保障公众健康,结合铁路口岸食品卫生工作实际,制定本实施方案.
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齐齐哈尔市富拉尔基区食品卫生工作中的健康教育策略
健康教育作为一门边缘性科学与卫生事业中的诸学科都有着极其密切的联系,食品卫生工作也同样离不开健康教育.齐齐哈尔市富拉尔基区1994~1998年以健康教育为先导实施食品卫生工作管理收到了良好的效果,具体作法及讨论意见如下:
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影响食品从业人员卫生知识培训的因素与对策
饭店的厨师、服务员,食品厂生产车间的工人,商品店的营业员,食堂的炊事员,托幼机构的营养员等在食品生产经营过程中操作卫生的好坏是防止食品污染、保证食品卫生的关键.因此食品从业人员的卫生培训是食品卫生工作的一部分,本文就影响食品从业人员卫生知识培训的主要因素,结合我们工作,谈谈看法,并提出相应对策,以供参考.
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灵川县学校食品卫生现况及管理对策
<学生集体用餐卫生监督办法>的颁布实施,标志着国家对学校食品卫生的管理工作已向规范化迈进,但是,由于对学校食品卫生管理力度欠缺,学校对食品卫生工作重视不够,以及学校后勤社会化等因素的影响,学校食品卫生问题仍然相当突出,为全面掌握灵川县学校食品卫生情况,加强对学校食品卫生的管理,防止食源性疾病和食物中毒的发生,2000年4月份我们组织卫生监督员对县辖学校的食品卫生情况进行了调查,提出了学校食品卫生管理工作对策.
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学校食堂量化分级管理工作评定与探讨
学校食堂是目前食品卫生工作的薄弱环节,近年来学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生,严重损害了学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序,造成很不好的社会影响.为此,卫生部决定以学校食堂为切入口,加快食品卫生监督模式的转变,全面推行食品卫生监督量化分级管理制度.我所按照卫生部实行量化分级管理的指导方针和省、市卫生行政部门的具体要求,于2004年3月起对全县34个学校食堂进行量化分级管理评定.现将工作评定情况及建议作初步探讨.
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深圳市食品卫生工作概况
深圳市卫生防疫站建站于1979年,是在原宝安县卫生防疫站的基础上组建的.建站初期仅28名工作人员,业务用房不足300m2.1982年更名为深圳市卫生防疫所,1992年再次改名为深圳市卫生防疫站.1993年通过计量认证,编制增至230人.
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北京市食品卫生工作50年回顾
建国50年来,在"预防为主"的方针指引下,北京市的食品卫生工作从无到有,不断发展,在保证食品的安全卫生,保障消费者健康和食品经济的发展方面做出了重要贡献.
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我国食品卫生细菌检验方法回顾与展望
在食品卫生中,细菌指标具有多种含义:反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等.食品在生产、储存、运输及销售等各个环节都有可能受到细菌的污染,造成食品腐败变质或食源性疾病.多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主.细菌检验是开展食品卫生工作的重要手段.食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性及食物中毒的诊断率.五十年来随着国家政治、经济、外贸以及卫生事业的发展,我国食品卫生细菌检验从简单到标准化、规范化,与祖国一起走过半个世纪的发展道路.
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上海市营养及食品卫生工作回顾与展望
上海市政府于1950年就颁布了<屠宰场管理规则>、<鲜猪栈管理规则>、<上海市肉品检验规则>、<乳场及乳品制造厂管理规则>、<上海市乳类检验标准>等.这些地方性卫生法规对改进乳肉卫生及其它食品行业卫生,保护人民健康,防治食源性疾病的传播起到了积极的作用,为以后逐步完善卫生法制管理,促进食品卫生工作奠定了良好的基础.本文就50年来的营养与食品卫生工作作一简要回顾.
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20年来我国食品卫生工作的对外交流和合作
建国五十年来,我国食品卫生事业的发展是与国际交流和合作分不开的,特别是"改革、开放"以来的二十年.在回顾我国食品卫生工作方面的国际交流和合作活动以前,需要说明一些术语和概况.
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我国食品毒理学发展50年
食品毒理学是食品卫生学中的一个重要分支,其任务是研究与食品有关的毒理学问题,它随卫生工作的发展而发展.解放后虽然我国食品卫生工作有较大的发展,但各生产企业和监督机构管理还是处于较低的水平.随着我国的改革开放不断地深入,食品工业得到迅速的发展.
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我国食品卫生标准化工作50年
1概况解放前的旧中国食品工业不发达,生产技术和卫生状况也较落后,广大劳苦民众温饱问题尚未解决,根本没有条件讲究食品卫生,食品卫生管理工作也较薄弱.当时中央设有中央卫生实验院,仅有少数科学工作者从事科学研究工作.旧中国的药品食品检定所,内设有一个食品卫生检验组,负责食品卫生检验.在北方有的地区有卫生试验所,少数地区(如上海)设有食品卫生督察,做了一些食品卫生工作.由于缺乏经费、人力和相应的食品卫生标准及法规,很难实行系统的食品卫生监督.
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卫生部关于认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》加强食品卫生工作的通知
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对135起食品卫生罚款的原因分析与探讨
为更好地贯彻落实《食品卫生法》,提高饮食业食品卫生管理水平,本文就1999年泰安市卫生局对135家饭店等饮食单位给予罚款的原因进行分析,以发现饮食业食品卫生工作存在的重点问题,掌握今后加强食品卫生监督执法工作的关键环节。
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欢迎向《中国食品卫生杂志》投稿
《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、卫生部食品卫生监督检验所主办的全国性食品卫生学术杂志、公开刊物。其办刊方针是“普及与提高”并重。本刊设:著、实验技术与方法、监督管理、调查报告、食物中毒、译文与综述、专栏、短讯等栏目。论著:有关食品卫生的理化、微生物工作的研究文章,食品的安全性研究,食品卫生监督管理的研究及其它与食品卫生有关的研究文章;实验技术与方法;食品卫生检验技术方面的改进及发明;监督管理:食品卫生监督管理方面的文章;调查报告:食品及与食品有关的理化、微生物调查,食品卫生监督管理方面的调查;食物中毒;报告食物中毒的文章;译文:国外食品卫生工作介绍。 来稿注意事项1 来稿一般不超过4000字,论著要有中英文摘要及英文题目。2 图、表、文字三者择一重要者,不要重复;图、表应有自明性、少而精;表内数字处理应符合统计学要求。3 编辑部对来稿有删改权,不愿删改者请声明。文责自负。4 文章格式、摘要的撰写、参考文献格式见《中国食品卫生杂志》每卷第1期。5 文后写上作者的真实姓名、工作单位、详细通讯地址、邮编,以便联系。6 来稿应附单位介绍信或在稿件上加盖公章。7 本刊一概不退稿,请自备底稿。8 来稿请寄:北京市朝阳区潘家园南里7号 卫生部食品卫生监督检验所《中国食品卫生杂志》编辑部邮编 100021 电话 67791291《中国食品卫生杂志》编辑部
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《中国食品卫生杂志》表彰2000年发行工作先进单位
《中国食品卫生杂志》的发行工作近年来有了很大的发展,得到了各级卫生行政部门和业务单位的大力支持,编辑部评选以下单位为2000年《中国食品卫生杂志》发行工作先进单位: 安徽省卫生防疫站 辽宁省食品卫生监督检验所 南宁市卫生防疫站 赤峰市卫生防疫站 绍兴市卫生防疫站 晋江市公共卫生监督所 绍兴县卫生防疫站 莱芜市莱城区食品卫生监督检验所 重庆市巴南区卫生防疫站 珠海卫生检疫局 这些单位长期坚持订阅杂志,积极宣传杂志在食品卫生工作中的作用,专人负责,落实经费,为《中国食品卫生杂志》发行工作做出了贡献。在此,我们衷心地感谢这些单位及负责杂志发行工作同志们的大力支持,希望所有从事食品卫生工作的同志积极订阅、宣传《中国食品卫生杂志》。《中国食品卫生杂志》编辑部2000年12月
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对餐饮业实施"五常法"管理的几点思考
长期以来,党和政府对餐饮业的食品卫生工作十分重视,授权卫生行政部门实施全面的监督管理.通过加强监督管理,近年来餐饮业整体的食品卫生面貌和安全水平有了很大的改变和提高.但是食品安全事故仍时有发生,成为市民关心的焦点,政府管理的难点.为切实提高餐饮业食品卫生安全水平,绍兴市卫生监督部门积极探索新形势下卫生监督管理新方法,尝试在餐饮业中推行"五常法"(以下简称5S)管理的新形监督管理模式,有效改善了餐饮单位的卫生面貌,提高了食品安全水平,取得了一定的成效.本文将结合我市餐饮单位实施5S管理的实际,谈谈对餐饮单位实施5S管理之见解.
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内蒙古自治区1977~1998年食物中毒分析
预防食物中毒是食品卫生工作的内容之一.现将内蒙古自治区1977~1998年食物中毒资料进行综合分析,以便找出食物中毒发生的特征、趋势,为食物中毒预防工作提供科学依据.
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北京市西城区1991~2000年食物中毒发生情况分析
食物中毒是一种常见的食源性疾病,对人群健康有较大的危害.为进一步加强食品卫生工作,预防食物中毒的发生,现将北京市西城区1991年~2000年发生的食物中毒资料做一分析,为今后有针对性地采取预防措施提供科学依据.
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北京市2003年食物中毒事故分析与防治对策探讨
为探讨北京市食物中毒事件的流行病学特点及现状,分析目前食品卫生工作中存在的问题,通过了解北京市2003年食物中毒发生情况,掌握其发展动态,预防和控制重大食物中毒事故的发生,特将2003年北京市食物中毒报告情况进行统计分析.