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高校食堂社会化的经营模式反思
社会化经营,代表的绝不只是经营方自身,而是代表了一种新文化思维,即经营过程中,一切皆内容、渠道皆信息、人人在传播和时时有互动。体现在任何经营需要解放思想,锐意进取,从市场产生的各个环节均实现全面社会化。后勤服务“排头兵”的食堂服务工作更应如此,才能实现服务工作的与时俱进,才能“用炒青菜的火候烧排骨,用烧排骨的心态炒青菜”。
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徒善不足以为政,徒法不足以自行
如何加强对食品生产经营过程的控制?如何对网络食品交易等新兴食品经营业态进行监管?如何重点监管保健食品、特殊医学用途食品、婴幼儿配方食品等特殊食品?如何对食品进行追溯?对于这些新问题,都能在10月1日起实施的新修《食品安全法》中可以找到答案。
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农村食品市场专项整治取得阶段性成效
从今年9月1日起,为进一步加大农村食品市场整治力度,规范农村食品市场秩序,提升农村食品安全水平,国务院食品安全办公室、国家食品药品监督管理总局、国家工商总局三部门联合印发了开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动的通知。专项整治的内容一是严厉打击无证无照行为,规范食品生产经营者的主体资格;二是严厉打击销售、使用无合法来源食品和原料的违法行为,规范食品生产经营者的采购活动;三是严厉打击生产经营侵权仿冒和“五无”食品违法行为,规范食品包装标签标识管理;四是严厉打击生产经营“两超一非”等劣质食品行为,规范食品生产经营过程。整治行动从9月初开始至12月中旬结束,为期3个月。通知出台后,全国各地纷纷行动,开展了农村地区“四打击四规范”专项整治行动。现在三个月过去了,这项专项整治行动取得了阶段性的成效。
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卫计委发布《食品生产通用卫生规范》
国家卫生计生委近日公布新修订的《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),该标准将替代《食品企业通用卫生规范》(GB 14881-1994),将于2014年6月1日起正式施行.我国《食品安全法》对食品生产经营过程应符合的要求做了明确规定.第四章“食品生产经营”对厂房布局、设备设施、人员卫生等提出了详细要求,还特别规定了禁止用非食品原料生产食品、食品中添加食品添加剂以外的化学物质等行为.食品生产经营过程的卫生要求是食品安全标准的重要组成部分,《食品生产通用卫生规范》就是规范食品生产过程卫生要求的一项重要基础标准.
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卫计委发布《食品生产通用卫生规范》
国家卫生计生委近日公布新修订的《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),该标准将替代《食品企业通用卫生规范》(GB 14881-1994),将于2014年6月1日起正式施行.我国《食品安全法》对食品生产经营过程应符合的要求做了明确规定.第四章“食品生产经营”对厂房布局、设备设施、人员卫生等提出了详细要求,还特别规定了禁止用非食品原料生产食品、食品中添加食品添加剂以外的化学物质等行为.
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用国标筑起我国食品安全屏障
食品安全标准作为食品管理体系的一环,对保障食品安全发挥着重要的作用。2013年,国家卫生计生委全面启动食品标准清理、修订工作,系统梳理近5000项现行食品标准。现已公布乳品安全标准,食品中污染物、真菌毒素、致病微生物和农药残留限量,食品添加剂和营养强化剂使用、食品生产经营规范、预包装食品标签和营养标签通则等食品安全国家标准,以及相关食品标准、生产经营过程的卫生要求和配套检验方法等,共计411项,其中,2013年新制定的是109项,为构建我国食品安全国家标准体系奠定了基础。
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影响食品从业人员卫生知识培训的因素与对策
饭店的厨师、服务员,食品厂生产车间的工人,商品店的营业员,食堂的炊事员,托幼机构的营养员等在食品生产经营过程中操作卫生的好坏是防止食品污染、保证食品卫生的关键.因此食品从业人员的卫生培训是食品卫生工作的一部分,本文就影响食品从业人员卫生知识培训的主要因素,结合我们工作,谈谈看法,并提出相应对策,以供参考.
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一起违法销售过期变质食品的案例分析
1 案例简介1999年2月4日,盐城市嘉乐超市员工王××以个人名义私自推销给盐城市市政公司一批冷冻小包装食品,该公司作为春节福利分给职工.这批冷冻小包装食品为大肠、猪肚、猪心、猪舌各525袋,每袋1 kg,共计2 100 kg,全部进自丁××个人承包的盐城市××食品经营部.进一步调查核实,猪肚、猪心、猪舌由盐城市××肉联厂加工制售,并出售给丁××,丁××又转售予王××,2月4日王××直接从盐城市××肉联厂发货至盐城市市政公司.大肠为盐城市肉联厂生产,生产日期是1997年12月,保质期限1年,1999年1月因已超过保质期而作为动物饲料处理给李××(出具的发票上注明只允许作饲料用途).李××与丁××是合伙经营人,买回后存放于自家冰柜中,后以盐城市××食品经营部名义将大肠作为正常食品出售给王××,王××于2月4日从李××自家冰柜中,直接提货售给盐城市市政公司(王××和盐城市市政公司均不知道大肠是作为饲料处理的).上述所有食品经营过程均未索取检验合格证,经查王××无卫生许可证,擅自从事食品经营活动.
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对62份乡镇食品企业生产用水卫生学调查
水是食品生产中的重要原料,水质的好坏将直接影响到产品的质量和卫生,因此要求食品生产经营者在生产经营过程中的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。同时由于产品性质的特殊性,对饮料、酒类等企业有着更高的水质要求。乡镇食品企业,由于其所处地理位置大多远离城市集中供水网络,大都采用地表水或地下水经处理后用于食品生产过程,其处理方式和处理效果又往往由于资金、设备、技术等原因有很大差别。为摸清我县乡镇食品生产企业的生产用水卫生状况,我们于1998年至2000年7月,对我县部分乡镇食品企业的水质卫生情况进行了一次调查,现将调查情况报告如下。
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金象的店中店"秘方"
金象店中店之所以能够与商超深入合作,关键在于经营过程中,在不断地向商超学习,挖掘商超需要的产品,补充适合商超的品类,而不是去和其原有商户竞争.
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推荐扑热息痛的5个注意
对乙酰氨基酚又名扑热息痛,广泛用于感冒引起的发热、头痛,它通过抑制合成前列腺素(PG)所需要的环氧酶(COX)而起到调节体温和镇痛的作用,是全世界消耗量大的非处方药物之一.但该药在很多药店的经营过程中都存在滥用和过量使用的现象,它引发的不良反应有:
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大店小店各唱一台戏
由于竞争日益加大以及门店数量的增加,越来越多的连锁药店在经营过程中,为保障本连锁主力门店的销售不被竞争对手吞食,在主力店的附近增设了卫星店加以保护占有率,“旗舰店+卫星店”的模式也逐渐被推广,但是由于店与店的距离过近,同一连锁企业内部在经营过程中容易出现一些内部商品、顾客、会员暗地里相互争抢的问题,那么连锁公司内部有哪些方法可以很好的解决这个隐患呢?吉林省鑫尔全企业咨询管理有限公司总经理陈益表示,避免可能出现的内部资源争夺,不同战略目标的门店,应该制定其相关考核业务指标,如利润率考核、会员人数、品牌形象……
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药店突发事件不用急
实践表明,门店在遇到突发事件时,只要按照公司规定快速上报,均能在公司专业团队的指导下合理应对,妥善处理.药店在日常经营过程中,可能会遇到一些突发事件,这时就要求门店的店长店员有能力积极应对,而对企业来说,更应该有一套完整的突发事件应对反馈机制,虽然此机制可能对药店的业绩提升没有本质影响,但对大限度减少损失,避免品牌受损却是很有必要的.同时,突发事件的应对也是企业管理能力的重要体现.更为关键的是,一旦企业应对不利,处理不好,那么突发事件造成的损失与影响可能是无法估量的.
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补齐短的"木板"
何为“木桶效应”呢?道理很简单:一只木桶到底能盛多少水,取决于桶帮上短的那块木板,而不是取决于长的木板.同样,在实施GSP认证的过程中,终判断企业药品经营质量管理的好坏,取决于管理过程各环节中那个管理差的环节,而非管理好的环节.只要有一个环节出了问题,整个经营过程都会受到影响,这种现象就是通常所说的企业的“木桶效应”.
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医药经营(批发)企业不合格药品销毁处理中的有关问题及相关建议
1 医药经营(批发)企业不合格药品销毁处理的现状医药经营(批发)企业在经营过程中,每年都会有因过期、包装毁损、变质等原因所致的不合格药品,这些不合格药品一般都不再具有使用价值,属于应予以销毁的范围,然而这类药品如何按照相关环保规定进行无害化处理,却是每个企业都要面对的棘手问题.
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药品经营企业实施GSP应重视的一些问题
<药品经营质量管理规范>(GSP)已于2000年7月1日开始施行.GSP是药品经营企业加强质量管理,保证人民用药安全有效的基本准则.它涉及到经营过程的每个环节、每个人,某一个环节或某一个人的GSP意识不到位,都会造成质量差错或质量事故.所以,要把GSP的各项要求变成每个职工的自觉行为,对质量保证的各个环节都形成一个主动的、规范化的、严格的控制.为使药品经营企业能更好地实施GSP,笔者把在GSP认证检查过程中及平时对药品经营企业检查中发现的问题作一汇总分析,供药品经营企业在实施GSP过程中参考.
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案例Ⅰ:一起"无证"经营药品案引发的思考
1案情灌云药品监督管理局在监督检查中发现,山西某制药公司(以下简称山西公司)销售给该县某医院的药品款全部汇到销售人员孙某某的私人账户中,遂予以立案调查.经调查得知,山西公司与孙某某通过合同约定:"由孙某某现款从公司提货,开发及经营过程孙某某自负,孙某某需公司开票,则需足额交清税款方能开具."所以才出现该公司销售给某医院的药品款汇到孙某某的私人账户,归孙某某个人所有的现象.
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国有和民营医院品牌经营现状分析
国有医院和民营医院在品牌经营过程中到底有哪些异同?又如何将这些异同进行科学的分析,并指出其问题所在,从而探讨出品牌经营在中国医院的发展过程中,应该具有哪些特征或者有哪些先进、科学的模式可遵循?这些问题都是关系到如何选择品牌经营方式的重要因素.因此,需要对国有医院和民营医院品牌营销的现状进行科学而系统化的对比.
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营利性医疗机构药品质量管理不容忽视
截至2009年3月底,海淀区各级各类营利性医疗机构总数为362家,占辖区内医疗机构总数的37%.其中医院32家,占9%;门诊部116家,占32%;个体诊所214家,占59%.由于营利性医疗机构具有企业法人的性质,因此在经营过程中"大处方"、不合理用药等逐利行为时有发生,对人民的生命安全造成巨大的威胁.据统计,营利性医疗机构的投诉举报数量占辖区内医疗机构投诉举报总数的70%以上.
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证据是食药监管部门做出行政处罚决定的基础
食品药品监督管理部门作为行政机关,担负着食品药品监督管理和行政执法等重要职责,对食品药品生产经营过程中的违法行为享有行政处罚权,在实施具体行政行为时,不仅要保护有关经营者和消费者的合法利益、权益,还要严厉打击违法行为。执法人员对有关案件的处罚,必须做到证据确凿、事实清楚以体现执法的公正性。执法人员掌握行政处罚的证据种类、特点,对证据收集过程中常出现的问题及行政处罚证据的重要性有充分认识,对其科学利用证据对违法案件进行查证,提高依法行政的能力和水平,是非常必要的。