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凤凰县餐饮具卫生状况及消毒效果调查
随着凤凰县经济不断发展,旅游经济即将成为县龙头产业,饮食服务行业如雨后春笋般发展起来。为给饮食行业卫生管理提供科学依据,本文采取抽样检测方法,对餐饮具状况及消毒效果进行了调查。方法:无菌随机抽取饮食店准备使用的各类餐饮具,使用卫生部食品卫生监督检验所监制南京三爱实业有限公司生产的饮食具消毒卫生检测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。结果:本次对沱江镇252家餐饮业抽检样品1562份,合格975份,合格率62.41%。结论:电子消毒柜消毒餐饮具的合格率为87.96%,煮沸法消毒餐饮具合格率为63.97%,而药物消毒餐饮具合格率为52.89%。经统计学检验,结果之间差异有非常显著性(x2=43.06 P<0.005)。大型饮食店餐饮具监测合格率为73.96%,中型饮食店)餐饮具监测合格率为52.88%,小型饮食店餐饮具监测合格率为61.36%。
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8起不合格进口食品案例的卫生处理报告
[目的]提高进口食品卫生监督检验人员的执法水平.[方法]对增城检验检疫局查出的8起因质量不良、标准差异、运输不当或其他因素所致进口食品不合格的案例进行逐一的分析,并根据具体情况提出不同的卫生处理办法.[结果]对于涉及政治因素的,禁止进口;对于蓄意违法的,坚持原则,严格把关;对于不熟悉食品卫生法规的货主进行宣传教育,提高其守法的自觉性.[结论]某些口岸实施的预报检工作,对提高进口食品到岸时的合格率很有意义.
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尤登双样图在褪黑素检测质量控制中的应用
开展分析质量控制研究,制定分析质量控制措施是保障分析数据准确的重要手段。卫生部食品卫生监督检验所作为全国保健食品检测中心实验室,组织全国保健食品功效成分检测实验室参加了功效成分测定质量控制。因为褪黑素类保健食品在全国各省市都有,绝大多数的保健食品功效成分检验单位都开展了这个项目的检验工作,而且褪黑素的标准检验方法还通过了1998年全国食品卫生标准化委员会的评审,具有一定的科学性和可行性,所以本次质量控制选择褪黑素的测定作为质量控制的项目,尤登双样图是美国国家标准局(NBS)的分析、统计学家尤登(W.J.Youden)提出的,实验时同时测定两个试样,将结果绘制成图,所以称为双样图。它具有简便、直观、实用的特点,是一种很好的实验室间的质量控制评价手段。
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莱芜市瓶装饮用水生产企业卫生状况调查
莱芜市瓶装饮用水生产企业2001年5家,2002年20家,近来又出现了山泉水,还有厂家准备生产矿物质水、富氧水.市食品卫生监督检验所于2002年对20家瓶装饮用水生产企业的卫生状况进行了调查,结果如下.
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部分省市食品添加剂生产、经营及监督管理概况的调查
为了了解目前食品添加剂生产、经营、使用的管理情况,卫生部食品卫生监督检验所组织天津、广东、上海、浙江、河南、福建、北京、江苏等省、市卫生防疫站或卫生监督所等8个单位对食品添加剂生产、使用的管理情况进行了调查.
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2000年~2001年吉林省部分食品污染物调查分析
为了全面准确地了解吉林省食品污染现状,发现和找出吉林省食品卫生质量与国家标准和CAC标准的差距,以及提出根本解决食品污染问题的办法,进一步为吉林省食品经济参与国际竞争服务,吉林省卫生厅卫生监督所参加了由卫生部食品卫生监督检验所牵头的科技部资助课题,[1]2000年~2001年对吉林省食品污染现状进行了有代表性的调查研究.
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天津市山区某小学小学生营养状况调查
为了解天津市山区小学生的营养状况及存在的膳食结构问题,为正确指导和普及合理营养膳食,提供科学数据,天津市食品卫生监督检验所于1997年对蓟县山区某小学7~14岁小学生开展了营养状况调查,现将调查情况报告如下.
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欢迎向《中国食品卫生杂志》投稿
《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、卫生部食品卫生监督检验所主办的全国性食品卫生学术杂志、公开刊物。其办刊方针是“普及与提高”并重。本刊设:著、实验技术与方法、监督管理、调查报告、食物中毒、译文与综述、专栏、短讯等栏目。论著:有关食品卫生的理化、微生物工作的研究文章,食品的安全性研究,食品卫生监督管理的研究及其它与食品卫生有关的研究文章;实验技术与方法;食品卫生检验技术方面的改进及发明;监督管理:食品卫生监督管理方面的文章;调查报告:食品及与食品有关的理化、微生物调查,食品卫生监督管理方面的调查;食物中毒;报告食物中毒的文章;译文:国外食品卫生工作介绍。 来稿注意事项1 来稿一般不超过4000字,论著要有中英文摘要及英文题目。2 图、表、文字三者择一重要者,不要重复;图、表应有自明性、少而精;表内数字处理应符合统计学要求。3 编辑部对来稿有删改权,不愿删改者请声明。文责自负。4 文章格式、摘要的撰写、参考文献格式见《中国食品卫生杂志》每卷第1期。5 文后写上作者的真实姓名、工作单位、详细通讯地址、邮编,以便联系。6 来稿应附单位介绍信或在稿件上加盖公章。7 本刊一概不退稿,请自备底稿。8 来稿请寄:北京市朝阳区潘家园南里7号 卫生部食品卫生监督检验所《中国食品卫生杂志》编辑部邮编 100021 电话 67791291《中国食品卫生杂志》编辑部
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《中国食品卫生杂志》表彰2000年发行工作先进单位
《中国食品卫生杂志》的发行工作近年来有了很大的发展,得到了各级卫生行政部门和业务单位的大力支持,编辑部评选以下单位为2000年《中国食品卫生杂志》发行工作先进单位: 安徽省卫生防疫站 辽宁省食品卫生监督检验所 南宁市卫生防疫站 赤峰市卫生防疫站 绍兴市卫生防疫站 晋江市公共卫生监督所 绍兴县卫生防疫站 莱芜市莱城区食品卫生监督检验所 重庆市巴南区卫生防疫站 珠海卫生检疫局 这些单位长期坚持订阅杂志,积极宣传杂志在食品卫生工作中的作用,专人负责,落实经费,为《中国食品卫生杂志》发行工作做出了贡献。在此,我们衷心地感谢这些单位及负责杂志发行工作同志们的大力支持,希望所有从事食品卫生工作的同志积极订阅、宣传《中国食品卫生杂志》。《中国食品卫生杂志》编辑部2000年12月
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《中国食品卫生杂志》2001年征订启示
《中国食品卫生杂志》系中华预防医学系列杂志,公开发行,双月刊,80页。所设栏目论文部分有:论著、实验技术与方法、监督管理、调查报告、译文与综述、食物中毒、CAC专栏、网络信息;法规文件部分刊登有关食品卫生的国家法律、法规、标准、行政答复、通告等。读者可通过本刊及时掌握国家新颁布的食品卫生法律、法规,了解新食品卫生科研成果,解决工作中遇到的问题,提高论文水平。 2001年《中国食品卫生杂志》全年售价70元(含邮费)。从邮局汇款时请注明订阅册数、详细收件人地址、收件人姓名、邮编,以便准确邮寄。通过银行汇款的单位,请在汇款的同时寄函或电传我所以下内容:订阅册数、详细收件人地址、收件人姓名、邮编,以便准确邮寄。 希望挂号投寄期刊的用户,每期杂志需加挂号费2元,全年合计挂号费12元,并请寄款时同时说明要求挂号。 汇款地址:北京市朝阳区潘家园南里7号 卫生部食检所信息室 邮 编:100021 联系人:刘瑕 电 话:(010)67791291 传 真:(010)67711813 银行汇款:北京农业银行开发区支行潘家园分理处 帐 号:801-62-79 户 名:卫生部食品卫生监督检验所 请注明“《中国食品卫生杂志》订阅款”《中国食品卫生杂志》编辑部2000年12月
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1999年北京生物技术食品(转基因食品)国际研讨会会议综述
为了开展对转基因食品食用安全性的研究评价与卫生监督管理,促进我国转基因食品的发展,卫生部食品卫生监督检验所与国际生命科学学会(ILSI)中国办事处联合于1999年10月26日至27日在京举办了转基因食品国际研讨会.
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2385件餐饮具卫生状况分析
如何加强餐饮具卫生管理,减少餐饮具对食品的污染,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。我们于2001年5月和11月,先后2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况做了卫生学监测。现将监测情况报告如下。 1 材料和方法 1.1 采样方法 现场随机抽取各类餐饮具样品,用纸片法作无菌采样。 1.2 检测指标 大肠菌群定性检测。 1.3 检测材料 采用大肠菌群快速检验纸片(1件/25cm2×2)由南京市三爱实业有限公司制造,卫生部卫生监督检验所监制。……
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食品添加剂带入原则相关问题的解读
蒋斌同志站在食品卫生监督检验一线工作人员的角度,提出了<食品添加剂使用卫生标准>(GB 2760-2007)执行过程中的两个常见问题,很有代表性.
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西方植物食用安全与功能国际研讨会综述
由卫生部食品卫生监督检验所和美国顺天科学中药厂主办的西方植物食用安全与功能国际研讨会于2000年7月28日在北京召开.参加会议的有国内外从事与天然药物、植物学及食品研究相关的专家、学者及工作人员200余人.由卫生部食品卫生监督检验所戴寅教授主持会议并致开幕词.会上有8位专家就植物的生物活性、化学及药理学等多方面进行了大会报告.现综述如下.Stephen I Baskin博士在会上以“西方草药的历史和安全性”为题进行了报告.Baskin博士的报告指出,古老文明的国家如中国、印度和埃及,在约2500~3500年以前就利用本地植物发展了药理学和毒理学的知识.
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葡萄酒监督检验方法
依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、卫生部卫检发(91)第1号《进口食品卫生监督检验工作规程》、中华人民共和国出入境检验检疫局[2000]第19号令《进出口食品标签管理办法》、GB/T15037-94、GB2758-81、GB/T15038-94制定本方法。本方法包括葡萄酒的定义分类、基本成分、现场监督、抽送样品规则、实验室检验、监督检验结果判定等。1 葡萄酒的定义、分类和基本成分
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一起猪囊虫肉流入市场案件的剖析
1 案情介绍某市市场14号摊床崔某的猪在北安食品站屠宰场被宰杀,宰后发现有"痘"(猪囊尾蚴),屠宰工李某与运肉工相某一起将"痘肉"约75公斤装上车,运往晓去14市场号摊床交给崔某,崔某将"痘"肉绞制成肉馅,送到天安路市场程某包子铺,下午3点左右,消费者赵某在程某包子铺买回30个包子,回家食用时发现有"痘",于3点40分左右到程某包子铺要求退货,因程某态度不好,赵某感到气愤,于4月3日早到市食品卫生监督检验所举报,市食品卫生监督检验所立即派出监督员对程某包子铺进行突击检查,查出有"痘"肉馅0.5公斤,熟包子约20个.经市兽医卫生检疫所鉴定为"猪囊尾蚴",虫体密度高达62个/40平方厘米,虫体活力80%.为防止"痘"肉进一步扩散,市兽医卫生检疫所和市工商局对北安食品站屠宰场和某市场14号摊床进行了调查处理.4月4日下午,市兽医卫生检疫所将"痘"肉、肉馅、下水共103公斤追回并销毁.
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包头市昆区1994~1999年饮食业餐具消毒监测报告
我站于1994~1999年连续6年对区内饮食行业进行了餐具消毒监测,现将结果报告如下.1对象和方法历年共监测区属饮食行业餐具9123份,所用纸片为卫生部食品卫生监督检验所监制河北省康达医学用品厂生产的检验纸片和判定方法.
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HG-AFS法同时测定食品中的砷和汞
砷和汞都是有蓄积作用的有毒元素,在食品卫生监督检验中,被列为重点监测项目.传统的测定方法有比色法,分光光度法,冷原子吸收法等[1].这些方法大都有操作繁琐,耗时,耗试剂,易沾污,样品消解时待测元素易损失等缺点.原子荧光法在食品分析中的应用是近年来发展起来的一种新的痕量元素分析方法[1~3].本文采用一次性微波消解处理样品,氢化物发生原子荧光法(HG-AFS)同时测定食品中砷和汞.简化了操作,避免了由于常压敞开湿法消解样品造成的元素损失,试剂用量少,从而减少了试剂引入的沾污,提高了灵敏度,低检出量比传统法降低了一个数量级,结果可靠,仪器性能稳定.现介绍如下.
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氢化物原子荧光法测定食品中痕量铅
铅是一种具有蓄积性的有害元素,在食品卫生监督检验中被列为重点监督检验项目.目前测定铅的方法很多,火焰原子吸收法和双硫腙比色法因受到测定灵敏度的限制,不能进行微量铅的测定.
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畜血中有机氯农药残留气相色谱分析
有机氯农药的性质稳定,不易分解,进入生物体后,蓄积在生物体内的脂肪中,经长期富集放大,通过食物链进入人体,对人体造成严重危害[1].国家对畜禽产品卫生监督检验是在畜禽宰杀后进行,缺乏积极有效地控制畜禽个体的卫生安全.