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真菌毒素与肺部疾病
近年来由于广谱抗生素的大量应用、各种免疫抑制宿主的增加、侵入性操作如气管插管、呼吸道介入诊疗技术的广泛应用,真菌相关性的肺部疾病明显增加.真菌毒素是真菌的二次代谢产物,在其致病机制中起着主要作用,同时也在某些疾病的治疗方面发挥一定的积极作用.真菌种类极多,分布极广,一种真菌可以产生多种毒素,一种毒素也可以由多种菌株产生.现对常见产毒真菌、主要真菌毒素的作用机制及其与肺部疾病的关系做一简要综述.
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我国主粮中伏马菌素污染及串珠镰刀菌分子生物学研究
串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme)是在全球范围内广泛分布于自然环境中的重要产毒真菌,主要污染谷物,并在生长基质中繁殖代谢,产生多种真菌毒素.伏马菌素(Fumonisins)是1988年首次报道的一组主要由串珠镰刀菌产生的真*获中华医学科技奖二等奖菌毒素,包括FA、FB、FC、FP和FBs的水解产物等.其中FBs是农产品中主要污染物,尤以FB1污染普遍,毒性也强,可引起马脑白质软化症、猪肺水肿等动物疾病,对啮齿动物具有致癌性,对多种实验动物具有肝、肾等毒性作用.
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粮食中真菌及真菌毒素污染调查
产毒真菌在谷物中生长繁殖产生有毒的代谢产物.当人、畜食入被真菌污染的食物或饲料以后,真菌毒素同时进入机体,引起急性或慢性中毒.某些真菌毒素因少量、持续地食入而引起癌症.在我国,除黄曲霉毒素外,对其他真菌毒素的研究还很少.为制定杂色曲霉素(ST)、伏马菌素(FB1)和烟曲霉震颤素(FT)在食品中的高允许含量的国家标准,为了解我省产主粮中真菌及其有毒毒素的污染状况,进行了本次调查.现报告如下.
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市售辣椒粉样品中主要霉菌产毒能力的研究
目的 研究市售辣椒粉样品中曲霉、青霉分离株的产毒能力,为食品安全监测提供数据支撑.方法 采集成都市农贸市场辣椒粉样本共40份,稀释后倾注孟加拉红培养基培养,挑取霉菌菌落点种察氏培养基,根据菌落特征和镜下特征,鉴定曲霉和青霉;参照SN/T1035-2011的方法,检测曲霉和青霉分离株的产毒能力.结果 共分离到87株曲霉和青霉,优势菌种为黄曲霉和黑曲霉,其在样品中检出率分别为45.00%、40.00%.87株菌有68株产毒,占78.16%,分离株产毒阳性率分别为黑曲霉100.00%、黄曲霉92.86%和青霉85.00%.结论 市售辣椒粉样品曲霉、青霉分离株产毒阳性率高,其中以黄曲霉及黑曲霉菌株产毒能力为突出,提示样品受真菌毒素,特别是黄曲霉毒素和赭曲霉毒素污染风险较高.