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豆汁儿与焦圈儿的忘年交
老北京的小吃品种多样、中外驰名。如果要从中选出几种能代表老北京味道的，恐怕豆汁儿、焦圈儿这两样必然在列。有相声段子讲，判断一个人是不是老北京人，只要将他打晕之后，掰开嘴灌上一碗豆汁儿。凡是跳起来骂娘的，都不是北京人；只有一抹嘴说：“有焦圈儿吗？”那才是北京人。作为老北京早出现的“套餐”之一，豆汁儿焦圈儿搭配食之的传统似乎由来已久。人们在感叹为什么豆汁儿与焦圈儿能契合出如此美味的同时，却不知这两种小吃的诞生时期竟先后相差百年，是名副其实的“忘年交”，而两者本身，初也并不是对方的“原配”。本期“史话”栏目，就说说豆汁儿和焦圈儿的逸闻旧事。
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京味儿豆汁
“喝一碗豆汁儿就一个焦圈,青花瓷罐滚着麦芽香的油渣”,就像这首《北京土著》中唱的一样,豆汁儿是北京人生活的一部分,已经融入了老北京人的灵魂和血液,甚至民间有一种说法,“不喝豆汁儿,就不是地道的北京人”.京味儿豆汁儿,让著名京剧大师梅兰芳魂牵梦绕,让无数漂泊在外的北京人牵肠挂肚,豆汁儿不仅是北京久负盛名的传统小吃,更是一种文化,一种情怀.
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紫金龙化学成分的研究
紫金龙Dactylicapnos scandens(D.Don)Hutch.又名串枝莲、碗豆七、川山七、大麻药、藤铃儿草,为罂粟科紫金龙属植物,分布于四川、云南、广西、西藏等地,生长于海拔1 100～3 000 m的林下、山坡、沟谷内.
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豆类的营养
豆类分为大豆类(黄豆、黑豆、青豆)和其他豆类(碗豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆等),是我国国民膳食中蛋白质的重要来源.1 大豆的营养特点大豆含有35%～40%的蛋白质,是植物中蛋白质质量和数量佳的作物之一,大豆蛋白的氨基酸组成接近人体需要,且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,所含赖氨酸的含量达谷类蛋白质的2倍,其混合后的蛋白质生物价值达到肉类蛋白质的水平,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品,有较高营养价值,这一特点,对于因各种原因不能摄入足够动物性食品的人群具有重要意义.因此,在以谷类为主食的我国应大力提倡食用豆类.
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颌骨Albright氏综合征1例报告
患者女性,35岁,颏部无痛性包块18年入院.刚发现时有碗豆般大小,无疼痛、搔痒、出血等症状,继而逐年缓慢增长,患病以来包块无缩小变化,未曾就医及作任何处理.目前包块体积较大,约鹅蛋大,严重畸形,仍未出现任何不适症状.患者既往14岁时右髋部碰伤,随后跛行至今.6岁时出现初潮,很不规则,量中等,育有两女,均足月顺产.
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电离子干扰素加祛疣汤治愈4次复发尖锐湿疣1例
病例摘要患者,男,53岁,退休工人.一年半前因包皮内侧、冠状沟、包皮系带等处发生数十粒米粒至碗豆大皮色疣状突起损害,无自觉症状.
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浅谈沙苑子及其伪品的鉴别
沙苑子,始载于<图经本草>列入蒺藜等名见载于诸家本草.苏颂谓:"一种白疾藜,今生潼州沙苑,牧马草地多,绿叶细蔓","七月开黄紫色,如碗豆花而小,七月结做荚子".李时珍谓:"白蒺藜结荚长寸许,内子大如脂麻,状如羊肾而带绿色,今人谓之沙苑蒺藜".以上所述与今用正品扁茎黄芪之子相符,但目前市场上的商品白蒺藜则是指蒺藜科植物刺蒺藜而言.近几年,笔者在中药检验中发现,市场上沙苑子的来源混乱,伪品较多,应注意鉴别.
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甘露消毒丹临床应用举隅
1 口腔溃疡 黄某，男，48岁，2000年1月28日初诊。口舌生疮月余，灼热疼痛，妨碍饮食，曾服阿莫西林、维生素B_2等药不效。查：左侧颊粘膜靠近口角处有一椭圆形的溃烂面，舌右侧边缘靠后处兼生一碗豆大小疮肿；舌暗红苔厚腻中心微黄，脉濡滑。证属湿热蕴毒，熏蒸上焦，治宜清热化湿，宣利解毒。药……
