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肉制品问题多专家呼吁加大督查力度
随着中秋、国庆节过后,全国各地又陆续出现肉制品质量不合格的现象.香辣爽口的泡椒凤爪,是这几年特别受欢迎的零食.但近日深圳市公布的一项抽检结果,却让人们对泡椒凤爪的安全产生开始质疑.据深圳市场监督管理局对预包装肉制品的抽样检验显示,在11批次不合格产品中,开袋即食的泡椒凤爪占了10批次.随后,青岛20家餐饮单位查出不合格食品涉及蔬菜酱腌菜面食熟肉制品、北京查出某品牌火腿肠菌落总数超标等,看来,节后的肉类食品安全十分令人担忧.
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新疆肉类食品安全现状及质量管理
随着人们生活水平的提高，思想观念的转变，人们普遍更加重视食品安全，追求健康、营养的生活方式，注重食品对营养和保健的作用。然而，出现的有害食品严重损害人们健康，“红心鸭蛋”“三聚氰胺”等给人们留下了恐怖的阴影，动物性食品的安全也得到了越来越多的关注。新疆肉类食品安全也存在着自己的问题。吃饭问题是老百姓关心的问题，食品安全问题是吃饭问题的重中之重。相关政府职能部门对食肉类食品安全进行监管，完善管理体制，提高肉类食品质量，保证肉类安全，对提高人们生活水平有重要意义。
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肉类食品安全监管机制构建研究
生产环节，在肉类食品的生产环节中，存在着严重的污染现象，无公害的饲养技术应用不广泛，禽畜饲养中大量使用瘦肉精、生长激素等化学性的添加剂，造成禽畜身体中含有一定的有害物质，药物超标。而且滥用违禁药品的现象有增无减，人们对食品的安全产生质疑，失去安全感。
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各具特色的国外肉类安全管理
常有朋友在餐桌前开玩笑,说自己是"无肉不欢".的确,从古至今,肉都是人们不可或缺的美食.但近些年,国内出现的一些"问题肉"却让许多人不敢"大块吃肉"了.在国外,肉是饮食中重要的部分.我们就来看看各国在保障肉类食品安全上有哪些好方法吧.
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饮食安全卫生是关键
肉类食品安全第一,尽量选择新鲜肉类食用.与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比,要多食用新鲜肉类,尤其应首选冷却肉,其次是鲜肉和冷冻肉.与这些新鲜肉类相比,火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标,会对消费者身体健康造成或多或少的伤害.
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从微生物指标中看我国肉类食品安全问题及解决措施
本研究从食品微生物指标人手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析,在相关政府部门的有力的监管下,肉类产品质量与安全有了较大幅度提高.后分析了我国肉类食品行业的现存问题,并提出改进的建议,后对其发展进行展望.
