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食品检验准确度的影响因素与控制方式分析
近几年，我国不断出现食品安全危机，人们对食品安全的要求日益增高，对食品安全的质疑日益增多，自从三聚氰胺事件爆发之后，人们对于诸多关键的物资都是谈之色变，对很多生产厂商也一直保持怀疑态度。为此，食品检验准确度的重要性显得越发重要，食品安全关系到人们的生活和健康，同样，食品检测结果的准确度也关系到人们安全和健康。
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基于信息不对称的食品安全监管问题研究
众所周知，人民群众的身体健康与食品安全直接挂钩，但二十一世纪以来层出不穷的食品安全危机让人们心惊胆跳，三聚氰胺、地沟油、毒馒头等词语充斥着人们的眼球，毒害着人们的身体。本文立足食品安全监管现状，分析了存在的信息不对称问题，研究了其危害，后给出切实可行的解决措施。
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食品级润滑剂如何保障食品安全
近年来，随着食品工业的高速发展，食品加工企业及广大消费者越来越关心食品安全问题，从三聚氰胺事件到毒胶囊事件，食品安全危机一次又一次地进入人们视野。2015年10月新《食品安全法》实施，其明确要求了在食品加工过程中，在对应风险点上应使用食品级润滑剂。
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食品安全是逼出来的
塑化剂事件给企业和消费者带来的阴影和不快仍然没有过去.其实,不管后结果如何,所谓塑化剂事件只是我国食品安全危机的冰山一角.媒体和公众也一再质疑:我国食品安全到底不"安"在哪儿?
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食品色素忧患重重
2006年9月,就在上海瘦肉精事件查处之时,就有食品安全专家预测,下一个食品安全危机很可能是现在滥用的色素,皆因目前食用色素使用范围是10年前数倍,但相关国家标准仍停留在10年前.
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对现今食品安全性的几种忧虑
人类赖以生存的水、植物和食品中的有害物质的浓度与日俱增,食品安全危机的警钟声在全球各地此起彼伏.法国的李斯特杆菌污染事件、比利时小学生可口可乐中毒、欧洲"疯牛病"风波、我国的"毒大米"和"汤山中毒案件"等等,引起了人们对食品安全状况的担忧和焦虑.
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醋酸甲羟孕酮使欧洲再陷食品安全危机
据近来媒体报道,继疯牛病、口蹄疫和二恶口英之后,醋酸甲羟孕酮(medroxyprogesterone acetate,MPA,化学文摘登记号为71-58-9)使欧洲再陷入食品安全危机.荷兰已有一半养猪场的饲料受MPA污染.德国至少6个州在使用含MPA的饲料.在欧盟15个国家中,11个国家已发现此问题.2002年7月,德国首次检出猪肉中含有MPA.MPA是一种合成的生长激素,曾用作避孕药和激素替代治疗用药.
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上海市虹口区猪肉销售环节溯源系统终端现状及对策
近年来,肉类食品安全危机频繁发生,从口蹄疫、注水肉到"瘦肉精"事件,严重威胁了人们的身体健康和生命安全.为此,本市采取相关的管理措施来规范肉类食品的生产和流通.为了解我区猪肉销售溯源系统终端的现状及其影响因素,并分析当前溯源系统存在的弊端,以便制定相应的对策措施,我们于2009年8、9月对虹口区部分大型超市卖场、集贸市场猪肉经营者销售过程中"溯源"情况进行抽样调查,现将调查情况报道如下.
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日本食品安全体系介绍
1 组织体系1.1 食品安全委员会成立进入21世纪以来,日本频繁发生食品安全危机,日本国内消费者对来自食品的多种可能传染给人的疾病产生恐慌.日本国民对政府现行食品安全监管体制丧失信任.消费者要求政府改变只重视生产者利益的做法,应同时重视消费者利益,并提出打破厚生省和农林水产省在食品安全管理上各自为政的局面,将安全风险评估管理职能分开,设立单独的上层监督机构统一负责风险评估.
