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食品安全面面观
如今,能拍着胸脯说自己一日三餐能食之安心的消费者恐怕不多了.在农贸市场转一圈,会发现样样东西都可疑:买蔬菜担心农药残留,买面担心增白剂,买白糖担心"吊白块",买酱油担心"毛发水",买猪肉担心"注水肉"、"瘦肉精",买只鸡又担心有激素……一位消费者曾这样说:"现在除了自己的免疫力什么也不敢信了!"
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关于进一步加强猪肉市场管理的紧急通知
各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市及新疆生产建设兵团工商、发展改革委、公安、农业、商务、卫生、食品药品主管部门:自5月份全国猪肉涨价以来,少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害猪肉,严重损害了消费者的合法权益,威胁到人民群众的身体健康.各有关部门虽然采取了积极措施,加大了对猪肉市场的管理力度,但上述问题在一些地方依然存在,党中央、国务院领导高度关切,社会关注,群众关心.为维护猪肉市场秩序,确保消费安全,现就加强猪肉市场管理工作紧急通知如下:
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温州市疾病预防控制体系现状与对策研究
温州作为沿海开放城市,经济高速发展,人口多、流动频繁,面临的疾病预防控制形势十分严峻.2004年发生各类传染病、群体性不明原因发热疾病、食物中毒等突发公共卫生事件62起,发病4 173人,死亡1人,波及118 056人;此外,职业中毒、尘肺病、毒奶粉、注水肉事件、苏丹红等等公共卫生问题也接二连三地发生.但是由于温州市疾病预防控制体系建设明显滞后于社会发展的需求,使得疾病预防控制部门疲于应付,已是力不从心.分析、研究温州市疾病预防控制体系的现状,发现存在的问题,从中找出原因,并提出相应的对策,无疑对完善温州市疾病预防控制体系的建设具有重要的指导意义.
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北京市西城区食品安全科普宣传活动精彩纷呈
本刊讯“怎样清除水果蔬菜的农药残留”、“如何鉴别注水肉”、“家庭食品快速检测”、“学看食品标签巧购物”……北京市西城区食品安全宣传周在一片精彩纷呈的活动中展开,通过多种形式的科普宣传,动员更广泛的群众参与,不仅强化了良好的社会监督意识,更提高了人们的科普认识和维权能力,为“提升城市品质,共建美丽西城”创造了良好的食品药品安全环境。
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警惕!有毒食品新花样
注水肉"升级"成注胶肉一些不法屠宰场、肉贩为增加肉的重量,谋取更高利润,竟利用化工原料卡拉胶极强的黏稠性能,将其加水稀释后注入待宰动物体内,使其不至于像注水肉一样易被质检人员和消费者发现.
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用感官辨别注水肉
市场上销售的猪肉,本应是经国家指定的专业检疫机构检验合格的肉,吃者放心,称为"放心肉".但近年来,由于监管无力等种种原因,市场上经常售出有注水肉,这无疑给人们的健康带来了很大的危害.
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加强质量监督 维护食品安全--记浙江省宁波市质量技术监督局鄞州分局
近年来,食品安全问题的报道成为媒体曝光的热点,屡屡发生的"毒酒"、"毒白糖"、"毒大米"、"注水肉"、"毒木耳"、"泔水油"、"瘦肉精"、"烂月饼"、"农药蔬菜"、"有抗奶"等恶性食物中毒事件,让每年不下40万的人因食用有毒食品而倒下,还有因致病微生物、激素、抗生素、污染引发的食源性中毒事件也呈逐年上升之势.出口食品屡遭封杀,人们发现食品消费领域已失去往日的安全.频繁出现的有毒食物令人防不胜防,"民以食为天"曾一度让人"民以食色变".
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上海市虹口区猪肉销售环节溯源系统终端现状及对策
近年来,肉类食品安全危机频繁发生,从口蹄疫、注水肉到"瘦肉精"事件,严重威胁了人们的身体健康和生命安全.为此,本市采取相关的管理措施来规范肉类食品的生产和流通.为了解我区猪肉销售溯源系统终端的现状及其影响因素,并分析当前溯源系统存在的弊端,以便制定相应的对策措施,我们于2009年8、9月对虹口区部分大型超市卖场、集贸市场猪肉经营者销售过程中"溯源"情况进行抽样调查,现将调查情况报道如下.
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当前值得注意的食品安全问题
民以食为天,食以安全为先.从早几年安徽阜阳的劣质奶粉到近年的苏丹红、注水肉、福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼等食品安全事件,关乎人民生命健康的食品安全问题一次又一次成为老百姓关注的焦点,甚至还影响到中国产品的国际形象.因此,预防医学工作仍应密切关注食品安全问题.
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百姓"天大的事"从此能更有保障吗——解读《食品安全法》:让百姓可以放心吃东西
百姓不仅食要美味,更注重吃得安全,吃得放心.然而,三鹿奶粉事件余波未平,瘦肉精事件一波又起,蔬菜水果中的剧毒农药残留、病死肉注水肉和食品中滥用添加剂等接连发生的食品安全事故,成了人们生活中挥之不去的阴影.中国的食品安全到底怎么了?怎样才能吃到放心食品?
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商务部发出《关于加强畜禽管理、规范肉品流通秩序的通知》
国务院<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)实施5年来,在各级政府的统一领导下,经过商品流通部门和其他有关部门的共同努力,私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏止,出现了一批规模化、现代化的畜禽屠宰加工企业,肉品质量有了明显提高.但是,少数地方采取各种手段,限制非本辖区定点屠宰厂的合格生鲜肉进入本地市场,影响了统一、开放、竞争、有序的肉类市场的形成.
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三种伪劣、带毒猪肉的识别
猪肉是城乡居民的主要肉食之一,春节前后更是用肉高峰,要避免食用劣质、带毒猪肉,必须掌握科学识别的方法:1注水猪肉的识别1.1观肉色正常肉呈暗红色,且富有弹性,经手按压很快恢复原状,且无汁液渗出;"注水肉"呈淡红色,严重者泛白色,经手按压,切面有汁液渗出,且难恢复原状.
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改革生猪屠宰方式杜绝病害肉上市
随着我国从社会主义计划经济向社会主义市场经济过渡,生猪肉市场供应早已由国有企业"一把刀"市场垄断局面向千家万户杀猪,家家户户卖肉转变.伴随着这一转变,病害肉、注水肉上市现象逐渐显现,直至1995年哈尔滨市生猪私屠滥宰被中央电视台曝光,江泽民总书记作了重要批示,由此促进了全国生猪定点屠宰工作的开展.
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让群众放心让政府满意
<中华人民共和国动物防疫法>及<生猪屠宰管理条例>于1998年1月1日起实施,为定点屠宰工作提供了法律依据.实施五年来,在各级政府的领导下,定点屠宰工作取得了一定的成绩,但各地发展很不平衡,新闻媒体对"注水肉"、"病死肉"连续曝光,也暴露了定点屠宰存在的问题.
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2010年江苏省苏州市注水猪肉监测及分析
目的:了解江苏省苏州市市售鲜肉注水情况.方法:采用中华人民共和国国家标准GB/T 9695.15-2008<肉与肉制品水分含量测定>对苏州市场上的鲜肉进行水分含量测定.结果:2010年苏州市场上鲜肉水分含量超标率为7.14%(4/56).结论:需进一步加强鲜肉注水监测力度,保护消费者健康.
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"潜规则"鬼魅下的注水肉
2009年2月18日,广州市"瘦肉精"中毒事件放倒70人,不少人闻"瘦肉精"色变.然而,全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工冯平却指出,"注水肉"其实更是盛行已久的潜规则,危害远超"瘦肉精".
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市场注水肉的检验与卫生处理的探讨
注水肉是违法者为牟取暴利,在宰杀畜禽放血后,立即把大量的水压注到畜禽全身以增加其重量的一类肉品[1].目前注水肉充斥市场,其注水量之大,注水畜禽之广,注水水质之劣,都令人无法想象.注水肉不仅严重破坏肉的组织结构,大大降低其营养价值,而且因注水肉水分均为未消毒的水,可人为地造成微生物的二次污染使食者发生食物中毒.
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浅谈注水肉的危害及其对策
注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈.先是外调肉注水,觋发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水.注水肉不仅坑害了消费者的经济利益和身体健康,而且严重地干扰了市场经济秩序,笔者认为注水肉的危害,应引起人们的重视和有关部门的关注.