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油脂过氧化值测定的影响因素
油脂是人类膳食的重要组成部分，其主要功能是为人体提供热量和人体必需脂肪酸，同时它还是脂溶性维生素的重要载体。随着人们生活水平的日益提高，油脂的质量问题也逐渐成为百姓关注的焦点，对油脂质量的监督检测也成为各个食品质量技术监督部门的工作重点。油脂在运输、储存的过程中常常会受到氧气、温度、光照、水分、杂质和微生物等诸多因素的影响，逐步氧化进而变质酸败。过氧化物是油脂酸败过程中产生的有毒物质，它会继续分解成醛、酮类和其他氧化物，致使油脂进一步变质，给食用者的健康带来极大的伤害。我国对于各类油脂产品的过氧化值均制定了强制指标，由此可见过氧化值对于油脂的质量具有极重要的意义。本文浅谈了氧气、温度、反应时间等各因素对油脂过氧化值测定的影响，并介绍了在油脂过氧化值测定中应注意的事项。
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北京市海淀区食品污染物理化监测结果分析
食品污染由于危害人体健康一直是监督检测的重点,食品中的化学性污染是影响食品安全的主要原因.为了解北京市海淀区食品卫生质量状况,以加强对食品的生产、销售卫生的监督监测管理,现将2005年海淀区食品污染物监测情况总结如下.
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莱芜市莱城区农村小卖部食品卫生状况调查
为全面掌握我区农村小卖部的食品卫生状况,加大监管力度,1999年6月对全区农村小卖部食品卫生状况进行了随机抽查,现将调查结果报告如下.1 调查方法和调查内容1.1 调查方法按随机抽样的方法,从全区24个乡镇中各抽取6个自然村作为本次农村小卖部食品卫生状况调查的范围,按照《食品卫生法》中所规定的内容制定统一的调查表,参加人员统一培训后进行现场调查.1.2 调查内容小卖部卫生许可证、健康证办验情况,卫生许可证按《山东省卫生许可证发放管理办法》规定标准调查,有效期3年,效期内每年一审验,未通过审验或不予审验的视无证经营;三防(防尘、防蝇、防鼠)设施、冷藏设施;所售食品的监督检测.
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1997～1998年广东省纯净水微生物检测结果分析
近年来,随着人民的保健意识增强,饮水观念的更新,纯净水以其纯净、不含杂质及添加物深受消费者的喜爱.各种瓶(桶)装纯净水已走进千家万户.但由于纯净水不允许添加任何防腐剂和抑菌剂,受污染的纯净水中的微生物会迅速增殖,不仅危害到消费者的身体健康,还使企业蒙受到重大的经济损失.为了解广东省纯净水的产品质量.我们对1997～1998年78家324份纯净水进行了微生物指标的监督检测.现将结果报告如下.
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32所发热门诊定点医院消毒隔离工作监督检测情况分析
经对太原市32所综合医院的消毒隔离工作进行监督检测.发现一次性隔离衣等防护用品存在问题较大,抽检消毒剂原液有效浓度过氧乙酸合格率低,为45.45%,空气消毒不合格现象较严重,建议医院加强消毒产品的管理,加强培训工作,重视发热门诊及留观病房的实体隔离.
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信阳市医疗机构消毒工作质量检测
为了解本市医疗机构消毒工作质量,加强医院消毒与灭菌管理,我们于2001年对信阳市15家医院、36所卫生所(室)、42所个体诊所的消毒工作进行了监督检测.
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长葛市医疗机构紫外线灯使用情况监测
提高医疗机构的消毒质量,控制院内感染, 2007年我们对全市医疗机构紫外线灯使用情况进行了监督检测.
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2005年章丘市乡镇卫生院和乡村卫生所卫生消毒工作质量调查
为掌握乡镇卫生院和乡村卫生所消毒工作状况,为人民群众创造一个安全放心的就医诊疗环境,2005年我们对章丘市各乡镇卫生院及各乡村卫生所的消毒工作质量进行了监督检测.
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公共场所卫生及消毒状况监督检测分析
为及时掌握本地公共场所卫生状况,提高公共场所卫生管理水平,保障人民身体健康,于2006年5～6月对南阳市区公共场所经营单位进行了全面的卫生监督,并对公共用品用具消毒状况进行抽样检测.
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认真履行职责强化技术监督确保人民用药安全有效
随着药品监督管理工作的不断深入,一个以法管药的格局已经形成.这就要求药品质量监督检测部门必须以法律为准绳,坚持"以监督为中心,监、帮、促相结合"的工作方针.用新的思维方式、新的效益观念,认真履行职责,强化技术监督,保障人民用药安全有效和身心健康,近三年来,我们重点抓了以下几个方面的工作:
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裱花蛋糕中微生物污染情况调查分析与对策
随着人们生活水平的提高,裱花蛋糕的销售量与日俱增,应运而生的专卖店也随处可见,日常监督检测发现,裱花蛋糕的合格率远远低于其他各类糕点,主要原因是微生物超标.
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淄博市沂源县2009～2010年生活饮用水监测结果分析
目的：了解沂源县生活饮用水卫生状况，找出影响生活饮用水卫生合格率的主要原因，以便加强和调整监督监测重点，进一步提高生活饮用水卫生质量，保障人民群众的健康安全。方法：按《生活饮用水标准检验方法》GB/T5750-2006对全县2009～2010年度135份生活饮用水资料进行分析统计。结果：2009～2010年共监测生活饮用水135份，合格103份，不合格32份，合格率为76.30/0。经统计分析可知：(1)2009年与2010年年度间生活饮用水合格率差异无统计学意义( X2=0.053，P>0.05)；(2)城市生活饮用水合格率高于乡村(x2=4.18，P<0.05)；(3)夏秋季生活饮用水合格率.低于冬春季（X2=23.19，P<0.05）；(4)主要不合格项目：色度、浑浊度、肉眼可见物、硝酸盐氮、菌落总数和大肠菌群。结论：沂源县生活饮用水合格率偏低，应加强对生活饮用水卫生的监督监测，加大政府投入，提高人民群众的卫生意识。
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食品卫生安全与监督
食品卫生是在食品生长、培育、生产或加工等过程中,为保证其安全符合卫生和良好感官性状所采取的一切必要的措施.食品本身含有有毒有害成分;生物性污染,如细菌、霉菌、毒素、病毒、寄生虫、昆虫;化学农药、添加剂;物理因素,如放射性污染;人为因素,如投毒、掺假、伪造.对于食品,首要的条件是食品的无毒无害要求,其次是食品的营养价值和感官性状.
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驻济部队宾馆行业卫生状况监督检测调查报告
为做好驻济部队的卫生监督检测工作,提高餐饮业和公共场所服务业的安全卫生质量,我们于2014年6月对驻济部队38家宾馆行业卫生管理及微小环境进行了监督检测,现报告如下.
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天津铁路系统冷饮品卫生调查
为了进一步提高天津铁路系统冷饮品卫生质量,保护人们的身体健康,我们对进入天津铁路系统的冷饮品进行了监督检测.
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临沂市美容化妆品卫生检测调查分析
随着人们生活水平的提高,美容行业也悄然兴起,越来越多的人们走进了美容美发城进行皮肤护理,使用抗皮肤衰老、祛皱、祛斑、美发等保健化妆品.对美容美行业所使用的保健功能化妆品进行卫生质量监督检测,保护消费者权益不受侵犯,已被各级政府所重视.为此我们于2002～2004年对本市62家美容美发厅所使用的化妆品进行了检测.
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2009年南通市美容美发场所监督检测情况分析
近年来,随着经济的发展,美容美发店越来越多,其卫生状况令人担忧,为进一步加强美容美发场所卫生监督管理工作,了解其卫生状况及存在的问题,进一步制定相关卫生措施,规范行业经营行为[1],我市卫生监督部门于2009年对全市1148家美容美发场所的卫生管理现状及1353件公共用品的消毒效果进行了卫生重点监督检查和检测.现将结果报告如下.
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惠民县2004年桶装纯净水卫生质量调查
目的了解山东省惠民县纯净水生产企业产品卫生质量状况,为做好生产企业卫生管理工作提供依据.方法采用GB 17324-2003瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准规定方法检测感官、理化和微生物指标.结果54份检品合格率为68.52%,理化指标合格率为85.19%,微生物指标合格率为79.63%.结论必须加强桶装纯净水生产企业卫生管理.
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基层食品卫生监督检测工作中的问题与对策
基层食品卫生监督检测是我国食品卫生工作的重要环节,是防止食品污染和有害因素对人体的危害,提高食品卫生质量,保障人民身体健康,增强人民体质的基础,随着卫生监督体制的改革,建立完善的监督体制,提高检测水平是搞好基层食品卫生工作的首要任务.
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内蒙古自治区2007-2009年网络直报信息资料的分析
目的 了解内蒙古自治区职业病网络直报现状,为控制和减少自治区职业危害提供信息支持,为更有效地开展职业病防治工作提供科学的依据.方法 对自治区2007-2009年职业病报告信息资料进行评价及重点分析.结果 2009年从业人员体检率高为38.06%,检出率为0.66%,与2007、2008年相比有所提高.不同企业类型中三资企业环境有害因素检测合格率高为91.76%.结论 网络直报信息不完整,报告覆盖率低、代表性差,数据不能客观地反映当地的实际情况.只有政府加大投入、加强对职业卫生防治机构的专业能力建设,才是自治区职业卫生工作的唯一出路.
