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帝斯曼 调出生活新滋味——访帝斯曼食品配料部反应香精全球业务经理Coen van Oorschot
以科技创新为己任的帝斯曼公司一直服务于人类和动物营养保健、个人护理、制药、汽车、涂料与油漆、电子电气、生命防护,以及建筑等终端市场,不断为客户创造解决方案,保证和提高其产品性能.帝斯曼始终关注并致力于经济效益,环境质量和社会公平3方面的和谐发展.帝斯曼公司也一直关注中国本土市场的发展,以满足本地化需求为重要产品导向.而帝斯曼新近推出的香精系列,可以完美融合食物的口味与香气,将高品质的酵母提取物与具备先进技术的反应型香精完美结合,从而使得食物口感丰富,口味纯正地道.那么在今年的FIC展会上,帝斯曼又会带来哪些新产品呢?记者来到了帝斯曼展台前进行专访.
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酵母提取物诱导欧洲花楸悬浮细胞合成次生代谢产物的机制探究
以欧洲花楸悬浮培养细胞(SASC)为材料,检测酵母提取物(YE)处理后SASC生理生化指标的变化,初步探究YE诱导SASC合成次生代谢产物的机制.结果表明:YE诱导SASC合成了5种联苯类化合物,且5种化合物含量随诱导时间的延长呈现不同的变化规律;YE处理抑制细胞的生长;细胞培养液中的pH随着处理时间的延长逐渐降低;细胞中的可溶性蛋白质含量表现为缓慢下降的变化趋势,YE处理组(YE组)可溶性蛋白质含量与对照组(CK组)相比显著增加,高时相对增量达到了147.76％;CK组和YE组细胞外Ca2都表现为内流,但YE组的内流明显小于CK组.说明YE诱导使细胞处于一种胁迫状态,不利于细胞的生长,迫使细胞合成了联苯类化合物抵御外界胁迫;细胞内可溶性蛋白可能作为酶类参与调控化合物的合成;Ca2信号分子可能介导细胞应对YE胁迫的信号转导.
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酵母提取物对颠茄毛状根氮代谢及次生代谢影响的机制探究
以颠茄毛状根为试验材料,向培养基中添加酵母提取物(yeast extract,YE),测定颠茄毛状根氮代谢关键酶的活性,各形态氮的含量,次生代谢前体物质含量,次生代谢途径中关键酶基因相对表达量以及主要托品烷类生物碱(tropane alka-loids,TAs)莨菪碱和东莨菪碱的产量,初步探究YE诱导合成颠茄毛状根次生代谢产物的机制.结果表明:较对照组而言,氮代谢关键酶硝酸还原酶(NR)和谷氨酰胺合成酶(GS)活性显著升高,谷氨酸脱氢酶(GDH) 活性变化不显著.硝态氮,铵态氮含量显著下降,而可溶性蛋白,游离氨基酸,总氮含量均显著升高.此外,YE处理颠茄毛状根提高了次生代谢途径中的前体氨基酸(鸟氨酸和精氨酸) 的含量以及代谢前体腐胺的含量,3个关键酶基因1,4-丁二氨-氮-甲基转移酶基因(putrescine N-methyl transferase,pmt) 、托品酮还原酶-Ⅰ基因(tropinone reductase-Ⅰ,trI)和莨菪碱6-β-羟化酶基因(hyoscyamine 6-β-hydrox-ylase,h6h)的相对表达量也呈现不同幅度的上升,终导致莨菪碱和东莨菪碱产量的增多,在处理16 d后分别是对照组的3. 09,1. 85倍.这说明YE诱导氮代谢关键酶活性升高使氮代谢加速,为次生代谢中含氮化合物的合成提供更多原料,同时通过调控次生代谢途径中关键酶基因的表达,使莨菪碱和东莨菪碱产量提高.
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第三相蛋白分离结合水平双相凝胶电泳对福赛类杆菌蛋白分离影响的研究
福赛类杆菌菌株(Bacteroides forsythus ATCC43037)在以TSB为基础培养基中加入酵母提取物,氯化血红素,维生素K3,DTT及NAM,37℃厌氧(80% N2,10% H2,10% CO2)培养7 d,超声波破碎细胞,然后用ReadyPrep TM Sequential Extraction试剂盒按说明书对超声破碎细菌全细胞蛋白进行分步系列提取.
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不同附加物对甘草愈伤组织培养中黄酮类化合物形成的影响
目的研究了酵母提取物、水解酪蛋白、真菌诱导子、茉莉酸及稀土元素等对甘草愈伤组织中甘草黄酮类化合物合成的影响.方法在培养基中添加各种附加物,研究其对甘草黄酮类化合物合成的影响.结果0.1%的酵母提取物可使培养物中黄酮类化合物的含量提高76.8%,甘草查尔酮含量比对照提高7.5倍.水解酪蛋白在0.05%时,培养物中黄酮类化合物含量达大值,为对照的1.7倍,其中甘草查尔酮的含量在0.1%时高,为对照的3.2倍.50 mL培养基中加入真菌诱导子2mL,甘草培养物中黄酮类化合物的含量为149.58μg·g-1,比对照(85.26μg·g-1)增加75%.10.0 μmol·L-1茉莉酸使黄酮类化合物的含量比对照提高了41%.低浓度的稀土元素Eu3+对黄酮类化合物的生物合成具有明显的促进作用,培养基中添加0.1mg·L-1的稀土元素Eu3+有利于黄酮类化合物的积累.此时,黄酮类化合物的含量为对照的2.7倍,其中甘草素的含量是对照的4倍.结论在甘草愈伤组织培养过程中,添加酵母提取物、水解酪蛋白、真菌诱导子、茉莉酸及稀土元素等是提高黄酮类化合物的有效手段之一.
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促大肠埃希菌生长物质筛选与比较
目的 筛选确定能够促进大肠埃希菌生长,以利于快速检测和培养的物质成分,提高细菌的检测效率.方法 通过细菌培养平板计数和菌液吸光度(A)值测量,对微量元素、稀土元素、真菌提取物、藻类提取物等物质在一定浓度范围的促大肠埃希菌生长作用进行广泛筛选,分别对大肠埃希菌迟滞期、对数期和平台期各组的细菌形态学特征进行电镜观察.结果 海带水提液和酵母提取物能够较好地促进大肠埃希菌生长,佳作用浓度分别为20 g/L和2%,A值分别高于对照组2.93倍和5.06倍;平板计数可达3.94倍和5.39倍.对数期实验组细菌类核与对照组比较,形状更不规则和松散,且胞质电子密度略高;实验组细菌生长较迅速.结论 海带水提液和酵母提取物可通过提高对数期细菌的合成能力,促进大肠埃希菌分裂和生长.
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诱导子对人参毛状根中皂苷含量的影响
目的:研究诱导子水杨酸(SA)、酵母提取物(YE)、AgNO3和CaCl2对人参Panax ginseng C.A.Meyer毛状根皂苷含量的影响.方法:用紫外法测定总皂苷的含量,高效液相色谱法测定4种单体皂苷的含量.结果:SA能明显促进Rb1、Re、Rg1和Rd 4种单体皂苷的积累,而且能促进人参皂苷分泌到细胞外并在培养液中积累.YE和10 mmol/L AgNO3不但能促进人参毛状根中总皂苷含量和单体皂苷的积累,还能促进人参皂苷的外泌.CaCl2在较低浓度下(1.0 mmol/L)明显促进总皂苷和单体皂苷的积累,但随着CaCl2浓度的增高这种促进作用呈下降趋势.结论:诱导子可能是调节人参毛状根中皂苷积累的有效物质.
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含高浓度酵母提取物基质的乳酸发酵实验研究
酵母广泛应用在食品加工行业,因其自溶作用可产生干酪味、鲜肉味、香味等特殊风味,而且酵母自溶后经二次发酵还可改变或产生新的风味,所以它作为一种天然风味物质早在1973年已被美国食品与药品管理局批准为调味品应用于多种食品加工工艺中[1].
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国际抗衰老生物美容探讨
1 抗皱养颜在美国目前流行的抗皱生物美容品是水果酸类,以丹尼.肯博士的DANNE Skin Treatments产品为代表.果酸又称羟基酸(α-Has),如羟基乙酸、柠檬酸和乳酸等,具有溶解角蛋白、加快表皮死细胞脱落的作用.因此,富含这类物质的水果、酸奶、甘蔗等提取物均有这种作用.酵母提取物、嗜热菌蛋白提取物亦有此抗皱作用.
