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长沙市望城区敬老院老年人营养知识-态度-行为的调查分析
目的:调查长沙市望城区敬老院老年人膳食营养知识、态度、行为状况,为今后的营养健康教育提供参考依据.方法:采用整群抽样对长沙市望城区敬老院300名老年人进行调查.结果:长沙市望城区敬老院老年人63.9%存在营养不良,且知识、态度、行为方面存在一定问题.营养知识水平和饮食行为平均得分普遍不高,分别为9.62±2.24、5.81±1.43,而营养态度得分情况较好(3.28±0.89).结论:营养知识、营养态度是老年人饮食行为的主要影响因素,建议通过膳食指导和教育,改善其不良的饮食行为习惯.
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2010-2012年北京市成年居民在外就餐现状
目的 研究北京市成年居民在外就餐人口特征、不同特征人群在不同餐次(早餐、午餐、晚餐)的在外就餐情况.方法 从北京市参与2010-2012年中国居民营养与健康状况监测的人群中,选取18岁及以上参加3天24小时膳食调查的居民作为研究对象进行分析.结果 北京市成年居民在外就餐率为34.2%,男性高于女性;18～29岁人群高于其他年龄组;城区居民高于郊区居民;未婚者高于其他婚姻状态者;文化程度越高,在外就餐率越高;高收入人群高于低收入人群.北京市成年居民在外就早、午、晚餐率分别为20.0%、28.2%和11.3%.结论 性别、年龄、地区、婚姻状况、文化程度和收入水平,均与是否选择在外就餐有关.居民在外就午餐率高于早餐和晚餐.
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家庭喂养方式对青少年儿童肥胖的影响
目的 分析家庭喂养方式对青少年儿童肥胖的影响.方法 采用多级整群抽样方法抽取深圳市龙华新区青少年儿童进行研究,自行设计访谈内容对青少年儿童家长进行访谈调查,并采用标准喂养方式调查问卷调查儿童饮食行为习惯及父母的认知和养育行为情况.结果 5086名青少年儿童中肥胖人数365人(肥胖率为7.18％),其中男童肥胖人数为215人(肥胖率为8.29％),女童肥胖人数为150人(肥胖率为6.01％),不同性别的肥胖率比较,差异具有统计学意义(x2 =9.921,P=0.002).Logistic多因素分析结果显示进食速度快(OR=1.089,95％CI:1.043～1.138)、喜欢吃甜的食物(OR=2.461,95％CI:1.419 ～4.267)、喜欢吃西式快餐(OR =2.327,95％ CI:1.284 ～4.216)与青少年儿童肥胖的发生呈显著正相关(P＜0.05);而喜欢吃蔬菜类食物(OR=0.628,95％CI:0.437 ～0.912)、父母对于孩子饮食量的干预(0R=0.298,95％CI:0.109 ～0.814)、父母对孩子饮食结构的控制(OR=0.387,95％CI:0.216～0.721)与青少年儿童肥胖的发生呈显著负相关(P＜0.05).结论 不良饮食习惯和不恰当的父母认知和养育行为对可引起青少年儿童肥胖.
关键词： 家庭喂养方式 青少年儿童 饮食行为习惯 肥胖 Logistic回归 -
浅谈幼儿营养教育需注意的问题
笔者通过多年的实践工作就如何有效开展幼儿的营养教育提出五方面应注意的问题:一是要了解幼儿的生理、营养以及认知的特点,二是要重视幼儿认识、态度和行为的一致,三是要把握坚持与妥协的分寸,四是应注重幼儿的感受和体验,五是成人应为幼儿做出榜样.
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武汉地区肝硬化病人的饮食行为习惯与其预后的关系研究
[目的]探讨武汉地区肝硬化病人的饮食行为习惯与其预后的关系。[方法]对268例肝硬化病人的饮食行为习惯进行调查,采用Child Pugh分级评价其预后情况,比较不同饮食行为习惯病人的预后,分析肝硬化病人的饮食行为习惯与其预后的关系。[结果]268例肝硬化病人中Child Pugh分级为 A级、B级和C级的病人比例分别为8.21%,61.19%,30.60%；Child Pugh分级为A级的病人每日用餐次数<3次的比例和每日肉类食物、脂肪的摄入量及饮酒率均较B级和C级病人低(P<0.05),每日用餐次数≥3次的比例和每日鱼类、豆类、蛋类、乳类、蔬菜类、蛋白质的摄入量较B级和C级病人高(P<0.05)；Logistic 多元回归分析显示：肝硬化病人的每日用餐次数、食物种类、食物营养素、饮酒情况与其预后相关。[结论]武汉地区肝硬化病人的饮食行为习惯与其预后相关,对病人进行饮食行为干预有助于改善其预后。
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深圳市高收入人群膳食结构与代谢综合征关系
目的 探讨深圳市高收入人群的膳食结构特点、饮食行为习惯以及代谢综合征(MS)的现患状况.方法 对2004年9月～2005年8月到北大深圳医院特诊科1 515名体检者进行分析,对患有MS或其高危症状的500名调查对象进行3 d 24 h膳食结构和饮食行为习惯调查.结果 受检者MS的患病率为13.07%.膳食结构:平均每人每日能量摄入量为9.63 MJ为中国营养学会推荐膳食供给量(RDA)的102%,外出就餐时能量摄入量为RDA的115.5%.碳水化合物、核黄素和硫胺素的摄入量都显著低于RDA水平;动物来源的蛋白质和油脂的摄入量都显著高于RDA水平.大部分调查对象都有经常熬夜、暴饮暴食;经常出差、饮食不规律等与MS密切相关的不良饮食行为习惯.结论 深圳市高收入人群MS的患病率明显增高.该人群膳食结构不合理和不良的饮食行为习惯是MS高患病率的主要因素.加大对深圳市高收入人群健康教育工作力度,对MS及心血管并发症的防治具有重要意义.
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学龄前儿童饮食行为习惯及与微量元素水平关系
目的：在对学龄前儿童饮食行为习惯及与微量元素水平关系进行深入分析的基础上，进一步研究改善学龄前儿童饮食行为习惯的手段。方法：采取随机法选择本所2014年10月至2015年10月到该所接受体检的200名学龄前儿童，在对其饮食行为习惯进行深入调查的通过，观察儿童的微量元素水平，包括钙元素、锌元素、镁元素以及铁元素等。结果：本次研究的所有入选儿童中，研究发现有115名学龄前儿童饮食行为习惯达到“良好”标准，85名学龄前儿童饮食行为相对偏差。不仅如此，饮食行为相对偏好的学龄前儿童中，其锌元素水平比饮食行为相对偏差的学龄前儿童高，相对比有差距（P ﹤0.05）。结论：学龄前儿童饮食行为习惯及与微量元素水平存在着十分密切的关系，儿童饮食行为习惯直接影响着其血锌元素水平以及血铁元素水平，通过进一步改善学龄前儿童饮食行为习惯，即可避免微量元素出现缺乏症状。
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3～6岁在园幼儿肥胖症现状调查分析
目的:了解我区3～6岁在园幼儿肥胖症的发病率,调查研究其原因,分析引起肥胖症的相关因素,提出相应的干预治疗措施,促进幼儿身心健康发展.方法:选择城区39间幼儿园幼儿6 808人,由专业保健医生按统一标准测量其身高、体重,然后进行统计分析.结果:3～6岁幼儿肥胖症患病率男孩为6.2%,女孩为5.7%,男女幼儿年龄之间无明显差异,而不良饮食行为习惯和正确饮食行为间有显著性差异,P＜0.05.父母因素与肥胖症的发生有明显相关性,P＜0.05.结论:幼儿肥胖症问题不容忽视,应当及时调整肥胖症患儿的膳食结构,纠正不良饮食行为习惯,参加适当锻炼,并采取其他综合措施进行防治.
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儿童饮食行为习惯与肥胖关系的横断面调查——基于上海市闵行区学龄儿童健康的队列研究
目的 采用横断面调查分析儿童饮食行为习惯与肥胖的关联,为儿童肥胖的预防与干预策略设计提供科学依据.方法 以2014学年上海市闵行区参加体检的公办学校一年级小学生作为研究对象,调查问卷由研究对象的父母或监护人填写,获取研究对象的一般人口学特征、饮食行为习惯、饮食偏好和运动睡眠等日常行为习惯的信息.对调查结果进行非条件Logistic回归分析,计算优势比(odds ratio,OR)和95％CI.结果 共计5 752名儿童同时进行问卷调查与健康体检,纳入本研究.闵行区一年级学生的肥胖检出率为15.16％,其中男性为18.35％,女性为11.83％;超重检出率为14.31％,其中男性为15.15％,女性为13.43％.平日饮食以荤菜为主(OR=1.58,95％CI:1.32～1.91)、早餐食用频率低(OR=1.87,95％CI:1.01～3.46)、咖啡因食品摄入过多(OR=1.66,95％ CI:1.09～2.51)、吃饭速度快(OR:3.32～14.95)等均显著增加了儿童肥胖的危险性;而平日饮食以素菜为主(OR =0.51,95％CI:0.35～0.74)和挑剔食物(OR:0.38～0.64)与较低的儿童肥胖有显著性统计关系.在饮食偏好方面,喜欢吃肉类(OR=2.11,95％CI:1.42～3.14)和腌熏类食物(OR=1.42,95％CI:1.05～1.92)是儿童肥胖的危险因素.结论 不良的饮食行为习惯与儿童肥胖存在关联性.
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攀枝花学院学生体质与饮食行为习惯关系的调查
目的:了解学生体质与饮食行为的关系.方法:随机抽取305名学生测量体重、身高,计算BMI(体质指数)来判断学生体质.用询问调查学生的饮食行为习惯.结果:学生营养不足低体重率为25.9%,营养过剩超重率和肥胖率分别为7.9%和4.9%,三者均为营养不良的总发生率为38.7%.经常不吃早餐或早餐质量差,喜吃肉类、喜喝饮料,常吃零食、偏食、挑食、睡前进食、课外活动少等不良饮食行为生活习惯与学生营养不良的体质--低体重、超重和肥胖有密切关系.结论:健康教育、均衡膳食、合理营养并适当运动是预防学生营养不良的重要措施.
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济南市历下区学龄前儿童饮食行为习惯及营养品摄入调查分析
[目的]了解历下区学龄前儿童的饮食行为习惯及营养品摄入基本情况及特征,为进一步开展行为干预,促进儿童健康提供科学依据. [方法]采用随机整群抽样的方法,抽取了济南市历下区4所幼儿园,将所有600名儿童作为研究对象,使用自制的调查问卷,问卷内容包括学龄前儿童的一般资料、家长的一般资料、儿童饮食行为习惯问题和儿童营养品摄入情况问题. [结果]存在饮食行为习惯问题的儿童检出率为98.8％,不良饮食行为习惯排在前4位的分别是:吃快餐(66.0％),边吃饭边看电视(57.1％),挑食或偏食行为(56.4％),每餐吃的很饱(32.1％). [结论]历下区学龄前儿童确实存在饮食行为习惯问题,应加强健康教育和早期行为干预,促使其养成良好的饮食习惯,践行正确的饮食行为.
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饮食行为习惯与慢性病相关性调查研究及健康管理
通过对成年人饮食行为习惯的了解,探索成年人中慢性病相关生活方式和饮食习惯.经过调查研究普及慢性病防治知识,改变不良的生活方式及不良饮食习惯,戒烟酒、多食蔬菜与水果、营养平衡、经常锻炼、保持正常体重,以降低高血压、糖尿病等慢性病的发病因素,提高居民生活质量,延长寿命.
