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干果品文献资料
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花生好吃又治病
花生又名落花参、长生果、落花生等,是广大群众喜食的干果品.它营养丰富,果仁可榨油或制成其他食品,其叶、皮、仁、油又有一定的药用价值,是不可多得的佳品.
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大枣的"特异功能"
在我国的干果品中,大枣、龙眼、荔枝被誉为三大名果.大枣的营养价值人们早就有所认识,历来就将它视为滋补食品.大枣的维生素C含量居百果之冠,比苹果、桃子高80倍～90倍,比梨高140倍,被誉为"天然维生素C丸".近年来,科学家研究发现,大枣还含有其他多种人体所必需的物质,具有不少新的保健功能.
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几种干果品的家庭制法
炒白瓜子用料:白瓜子一斤,细盐五钱,白糖二钱,粗黄沙五两.炒法:1.先把细盐化成一杯(八钱酒杯)浓盐水,倒入瓜子内搅拌均匀,待五、六小时后瓜子阴干,即可待炒.2.将白糖化成半杯糖水,待用.3.将粗沙放入锅内炒干、炒烫,然后把糖水倒入,炒匀,等糖烟刚一冒出,速将瓜子放入,不停地翻炒(要用旺火),待瓜子倒入筛内,筛净沙即成(要迅速,否则就过火了).
