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百咏文献资料
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旧日的咖啡生活
早在19世纪中后期,西方的咖啡就已传入中国,并被国人俗称为“高馡”或“考非”.由外国人经营的咖啡馆也已出现,初只是为那些停靠在上海、广州等口岸的外国水手准备的.清光绪十三年(1887)的《申江百咏》中有一首竹枝词描写了上海某餐馆在顾客用过主菜之后,服务生向他们奉上咖啡的情状:“几家番馆掩朱扉,煨鸽牛排不厌肥;一客一盆凭大嚼,饱来随意饮高馡.”
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巧烹银鱼
银鱼在清康熙年间就列为"贡品".李时珍云:"大者四、五寸,身圆如筋,洁白如银".清人崔旭曾在《暖津门百咏》中咏道:"一湾卫水好家居,出网冰鲜玉不如;正是雪寒霜冻候,品盘新味荐银鱼".银鱼,肉质细嫩、洁白、鲜美,整体可食(即内脏、头、鳍等均不去掉,整体食用),目前被国际营养学确认为一种天然的"长寿食品".故又有"长寿精品"、"鱼参"之美称.