您当前的位置:
首页 > 文献资料
所属专业:
粮食霉变文献资料
-
食品贮藏保鲜法
人类维持正常生活,离不开食品的贮藏和保鲜.倘若贮藏不好,就会出现鱼肉禽蛋腐败、粮食霉变、菜果溃烂、油脂酸败等现象,严重者会引发食源性疾病.目前,全世界有成亿人因食用不洁食物而引起各种疾病.
-
贵州省粮食中霉菌相、黄曲霉毒素B1污染分布与黄曲霉菌产毒性能的研究
真菌在粮食或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物一真菌毒素,可引起人畜中毒,在某些地区肝癌、食管癌和胃癌病因学中的作用已为越来越多的人所重视.据FAO估计,全世界粮食的25%被真菌毒素污染,每年至少有2%的粮食霉变不能食用.