铁强化酱油改善贫血的研究概况

缺铁性贫血是我国的重大卫生和健康问题.发达国家及一些发展中国家多年来的经验表明,食物强化是为经济、快速、可靠的营养干预方式[1],通过食物铁强化来改善缺铁性贫血是我国现阶段为经济、易行而有效的途径[2].营养强化剂的选择,强化食物载体的选择对推动食物强化改善缺铁性贫血工作非常重要[1].铁强化酱油作为中国国家公众营养改善项目,所选用铁强化剂是乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA),食物载体为酱油[2].本文就我国贫血原因、新型铁强化剂NaFeEDTA、铁强化酱油改善贫血效果等研究情况综述如下.

『铁强化酱油』:放心食用不必忧

铁强化酱油对改善中小学生贫血的效果研究

目的 观察铁强化酱油对中小学生缺铁性贫血改善的效果.方法 选择柳州市中小学生4 000名,采用双盲法进行6个月的铁强化酱油干预试验.观察指标主要是血红蛋白.干预组925例为在学校食堂就餐的中小学生,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜;对照组923例食用普通酱油(无乙二胺四乙酸铁钠).结果 食用铁强化酱油6个月后,干预组的血红蛋白水平明显升高,贫血患病率降低63.57%;对照组血红蛋白值干预前后基本无明显差异,贫血患病率降低25.63%.结论 铁强化酱油明显改善学生贫血.

2006～2008年广西铁酱油项目试点人群贫血改善效果分析

目的 探讨铁强化酱油对广西人群贫血改善的效果,为普及推广铁强化酱油提供参考的依据.方法 2006～2008年选择广西南宁市、柳州市、天等县为铁酱油项目推广试点,通过对试点重点人群(18～69岁的妇女和3～6岁儿童)进行生物学监测.以及对居民铁酱油的KAP问卷调查,分析3年试点人群贫血患病率改善状况和对铁酱油的认知、态度和购买行为等.探索铁酱油推广有效途径.结果 通过3年试点铁酱油推广宣传活动,妇女、儿童贫血患病率分别较2006年基线25.6%、11.9%下降到10.8%和5.4%,分别下降了60.9%和58.0%;而铁强化酱油识知晓率和购买率分别上升到92.3%和68.9%.结论 食用铁强化酱油能够有效改善广西试点居民的缺铁性贫血状况.但由于多种因素影响,在广西普及推广目前尚有一定难度.需要政府以及社会各界高度重视,通过广泛合作,采取各种有效措施,铁酱油才能普及推广,惠及民生.

铁强化酱油肝病患者要慎食

铁强化酱油对柳州市儿童少年贫血干预效果评价

[目的]评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果.[方法]按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6 000名中选择3～18岁儿童少年,分干预组1 263例和对照组1 236例分别食用铁强化酱油和对照普通酱油,追踪观测6个月后,检测血红蛋白变化水平和贫血患病率.[结果]服用铁强化酱油6个月后,干预组男、女儿童少年的血红蛋白浓度升高明显,与食用前及对照组相比差异有统计学意义(P＜0.05～0.001);干预组男、女儿童少年的贫血患病率明显降低,平均降低68.75%,与食用前相比差异有统计学意义(P＜0.001),贫血儿童中改善率达到86.17%;铁强化酱油知晓率90.36%,可接受程度87.95%.[结论]铁强化酱油可明显改善和降低儿童少年贫血患病率,是一种有效预防控制儿童少年贫血的营养干预措施.

南宁市妇女铁强化酱油认知及需求影响因素分析

[目的]了解南宁市妇女对铁营养及铁强化酱油的认知程度和需求,探讨影响推广和购买铁强化酱油的因素.[方法]采用随机抽样的方法对511名南宁市妇女进行KAP问卷调查,并对结果进行统计分析.[结果]南宁市妇女对铁营养及强化铁酱油认知水品平较低,对铁强化酱油虽存疑虑,但经了解后有较强烈的购买意向.[结论]认知因素是影响购买行为的主要因素,应利用多渠道开展针对营养知识的科普宣传,积极开展健康促进,以达到通过改善饮食营养结构来减少铁缺乏疾病发生的终目的.而铁强化酱油的营销策略、产品质量、营养成分、销售价格、包装形式和销售网点的设立都是推广应予考虑的重点.

铁强化酱油对孕妇血红蛋白的影响研究

目的:探讨铁强化酱油对孕妇血红蛋白的影响.方法:将96例孕妇分为实验组和对照组,实验组从孕12周开始在膳食中加服铁强化酱油,对照组使用普通膳食.分别测定两组孕妇12周前、28～32周、36～40周各期的血红蛋白、红细胞数、血清铁蛋白、血清转铁蛋白含量.结果:实验组中血红蛋白、红细胞数、血清铁蛋白均较对照组增高,转铁蛋白较对照组降低;实验组妊娠期缺铁性贫血发生率低于对照组.结论:孕妇服用铁强化酱油有助于提高孕期血红蛋白和孕期铁储备,能有效预防妊娠期缺铁性贫血,改善孕期生理性贫血.

贵州省部分地区妇女缺铁性贫血调查分析

目的:了解贵州省铁强化蕾油贫血干预项目点妇女缺铁性贫血情况,为该项目干预效果评估提供基线数据及评估依据.方法:采用进口血红蛋白快速分析仪HemoCue B-Hemoglobin对凯里、惠水、龙里、乌当4个项目点的妇女进行血红蛋白快速检测,现场记录结果.结果:4个项目点共调查1802名妇女,贫血率为44.51%,20-,30-,40-,50-,60岁以上,5个年龄段贫血率分别为33.74%,38.61%,43.19%,50.15%,59.86%.结论:贵州农村妇女贫血较严重,有必要对妇女进行铁营养相关知识宣教,并通过推广铁强化酱油改善该地区妇女贫血状况.

中国铁强化酱油对改善缺铁性贫血效果的Meta分析

目的:评价铁强化酱油对缺铁性贫血的改善效果.方法:计算机检索中国知网CNKI、万方数据库以及维普数据库,查找有关铁强化酱油在缺铁性贫血及铁缺乏人群中迸行临床干预的RCT,运用RevMan5.2软件迸行Meta分析.结果:10项随机对照试验纳入研究,乙二胺四乙酸铁钠干预组与普通酱油对照组相比,干预组能有效提高血红蛋白浓度水平(SMD=1.00,95%CI:0.57~1.44,P<00001);同时乙二胺四乙酸铁钠强化酱油干预组与普通酱油对照组相比能够有效降低贫血患病率(OR=0.2,95%CI:0.20~0.41,P<00001).结论:铁强化酱油能显著降低缺铁性贫血的患病率,提高血红蛋白.

应用铁强化酱油改善寄宿制学生缺铁性贫血的研究

目的:了解铁强化酱油对试食者铁缺乏及贫血的改善效果,为青少年铁缺乏及贫血的预防和控制提供科学依据. 方法:选择成县纸坊中学98名寄宿学生, 进行为期一年的人体试食铁强化酱油试验, 并利用氰化高铁法测定试食者试食前后血红蛋白含量.结果:试食铁强化酱油1年后,试食者血红蛋白升高11.69g/L.其中女生组血红蛋白含量平均升高8.55g/L;男生组血红蛋白含量平均升高16.44g/L;男生组血红蛋白升高值比女生组大,且男生组年龄愈大增高愈显著. 结论:铁强化酱油可以提高试食者血红蛋白含量,可以有效预防青少年缺铁性贫血.

铁强化酱油改善孕妇贫血的研究进展

铁缺乏是世界范围内常见的营养不良,缺铁性贫血被WH0列为全球四大营养性疾患之一,39％的学龄前儿童和52％的孕妇患有缺铁性贫血,其中超过90％的患病者在发展中国家[1].铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及成年后从事体力脑力劳动的能力,对育龄妇女则不仅危害其自身健康,更可能波及下一代健康2.我国城镇妇女普通膳食习惯,食物中铁的吸收率低,生物利用度只有13％(3).发达国家及一些发展中国家多年来的经验表明,食物强化是为经济、快速、可靠的营养干预方式,通过食物铁强化来改善缺铁性贫血是我国现阶段为经济、易行而有效的途径(4).铁强化酱油作为中国国家公众营养改善项目,所选用铁强化剂是乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA),食物载体为酱油(5).本文就我国孕妇贫血原因、新型铁强化剂NaFeEDTA、铁强化酱油改善孕妇贫血等研究情况综述如下.

强化食品不能长期吃

如今,超市里各种各样的强化食品琳琅满目,风靡市场,如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干以及富硒大米等.可能有人还记得,中国疾病控制中心针对国人的营养情况,高调宣布陆续向全国推广含碘食用盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉等.

膳食调治缺铁性贫血症

据"第四次中国居民营养与健康现状调查"报告,中国居民贫血率平均为20.1%;2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%.29.1%和19.9%.中国疾控中心食物强化办公室则希望,通过"铁强化酱油"项目终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血的作用.