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冷藏肉文献资料
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排酸肉,好现买现吃
近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,“排酸肉”也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉《生命时报》记者,排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉,是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节,直到进入消费者的冰箱或厨房前,一直处于0~4条件下的生鲜肉。 -
排酸肉,只能冷藏一两天
要点1好买排酸冷藏肉"排酸肉"是一种高品质的肉类.无论猪肉或牛肉,都可以做成排酸肉.那么,为什么要给肉"排酸"呢?
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冰箱清洗和食物存放方法
在夏天,冰箱的使用频率会比其他季节都要多.那么,在这个时候正确地使用冰箱就很重要了.在日常生活中,不仅要注意冰箱存放食物的方法,还要定期清洗冰箱,这样才能保证不会影响到我们的健康.夏天如何使用冰箱存放食物熟食和生食一定要分开.冰箱上层温度稳定,剩菜剩饭、饮料、速食品等可以放在这个地方.冷藏室下层的温度较低,乳制品、冷藏肉、半化冻的肉、鱼和鲜虾等放人保鲜盒后可以放在这里.