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利尿消肿善疗外伤的赤小豆

沈尔安

摘要: 赤小豆是豆科半攀援草本植物赤小豆或赤豆的种子,别名赤豆、饭赤豆、红豆、红饭豆等,以赤褐色、粒硬小的为好.稍大而鲜红,淡红色者,并不治病.赤小豆除含大量淀粉外,还含有蛋白质、脂肪,钙、磷、铁及B族维生素,是营养丰富的一种杂粮.通常吃法是煮成赤豆汤,熬成赤豆粥,或将赤豆研成赤豆沙,还可制作各种美味点心.

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